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怡新素食,什么是净素月饼?

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来源:旅游攻略www.caoyuantianlu.org

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怡新素食(石牌店) 地址: 广州市天河区中山大道西86-7号

什么是净素月饼?

净素月饼没有任何动物油及肉质,饼馅若要煎炒一定要用植物油,这样的月饼统称净素月饼。

净素月做法:

用料 :

普通面粉 500克 ;开水 175克 ;油 120克 ;素黄油 90g ;糖 45克 ;

素蛋黄莲蓉馅 提前制备 ;素肉馅 (非动物肉) 提前制备 ;豆沙馅 提前制备

腐乳 少量 ;芝麻 少量

1、制作水面:将面粉300g、油120g、开水175g、糖45g混匀。

2、制作油面:将面粉200g、油(或黄油)90g混匀。

3、油面压成小块,将油面置于水面上合起来卷三次。

4、然后包馅。

5、按照类别用芝麻或腐乳作标记。

6、放入烤箱230℃烤30分钟即可。

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