军屯锅魁目录
军屯锅魁是一种传统的军营食品，也是军人们的主食之一。它由粗细不一的玉米面和热水混合成面团，再将面团用手揉搓成长条状，放入开水锅中煮熟。煮好的锅魁有着酥脆的外皮和软糯的内部，口感十分特别。在军营里，人们通常会加入葱花、豆腐干等配料，使其更加美味可口。"彭州军屯锅盔节是今年的几月几号
彭州军屯锅盔节是今年的9月22号至10月5号。
锅魁原为行军打仗之干粮，北方有锅魁，南方也有锅魁，但两者因地域不同而产生口味差异，久之各有传承。
彭州军乐镇，原名军屯镇。
军屯之名在四川常见，盖诸葛亮在蜀屯军而得名。
彭州军乐镇，古为诸葛亮屯军积聚粮草以攻魏曹之重镇，距成都不过40余里，开车瞬间即至，这里盛产各色美味，尤以彭州军乐镇“酥锅魁”著名！
相传，慈禧逃难到了成都，饥寒交迫，情景窘迫难耐，天府之国，成都自然物产丰富，但急切之间，只想找些许食物果腹，一时成都人献食不断。
其中一成都人（一说为马福才的师傅）献上锅魁，慈禧尝后，大为赞赏，一问原来为军屯锅魁。
军屯锅魁，又名“酥油千层饼”，选料优良，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
酥锅魁，为彭州军乐镇周乐全与师父马福才（原成都北门“马锅魁”）共同打烤出名。
选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。
水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。
配料方法别具一格，实行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的原则。
起面的多少，根据子面拌和后时间长短而定。
子面时间长，起面多配；反之少配。
再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。
如今，“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个品种。
名闻大江南北。
而军屯锅魁的发展，更是政府倾心打造的名片。
据了解，“军屯锅魁”作为彭州有名的地方小吃，其考究的做工，独具风格的色形，经十几道工序而成的以香、酥、脆、细嫩化渣闻名的口感，现已成为彭州的一张文化名片。
目前，“军屯锅魁”摊点已遍布全国，形成了几十个品种。
每年仅锅魁一项，就实现农村劳动力转移5000余人，务工收入1500多万元。
为此，定期举办的锅魁节成为彭州市政府文化产业与经济建设的重头戏。
如今，军乐镇的锅魁节已连续举办了六届，一届更比一届精彩，2013年的第六届“军屯锅魁”美食文化汇举办，彭州市政府为来自天南海北的朋友们献上了一份美食与文化相结合的饕餮大餐。
军屯锅魁，四川小吃、成都美食。
因源于彭州军屯乡（现为军乐镇），故又称军屯锅魁。
类型：面食，口味：咸鲜味，制作工艺：烙、烘烤，主材：蛋面类。
特点：咸鲜而香，酥软爽口。
产地：成都彭州。
正宗军屯锅魁怎么样
太可爱了，居然这个也有添加。
因为路过这里，看到锅魁随时都在做，销量一定很快。
但因为一直来的时间总是不能吃油炸物的下午，所以一直拖这么有买过。
而近几天可以中午买个来吃也是了桩心愿。
不怎么喜欢吃甜锅魁，或者猪肉锅魁，从而选择了【牛肉锅魁】2.5。
这个价格简直可以接受。
自从上次那个难吃的没有猪肉的猪肉锅魁都要3元之后，心里严重留下阴影。
而这个酥脆略显微辣的锅魁简直是巨大的安慰。
虽然肉肉也不算很多，但是真的好吃。
买的时候就问问，放那的都是现做的么，现在做的要等多久？那个孃孃话比我还多的回了一大啪啦。
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说我们要是卖不出去现在也不用一直做啊，都是才做好的，还是热的布拉布拉。
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哎，不就问了一句么，我知道错啦！听说他们夫妻两在这里都卖了5年了，看来生意不错啊。
顺便询问了一下静居寺最牛王大爷的面，原来地址真的是这里，静居寺路65号，出城方向车站背后。
说的只卖到上午10点过就不卖了，可惜，下次早点来探探。
中国十大锅盔
中国十大锅盔：乾州锅盔、军屯锅魁、公安锅盔、南充锅魁、仙桃锅盔、天门锅盔、庄浪油锅盔、新县锅盔、博望锅盔、静宁锅盔。
1、乾州锅盔
乾州锅盔是陕西省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。
其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。
闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。
2、军屯锅魁
军屯锅魁又称酥锅魁，又名酥油千层饼，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。
历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。
3、公安锅盔
公安锅盔是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃，其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。
4、南充锅魁
南充锅魁是南充市著名的传统特色小吃，料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤，该品有新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，饼大直径二尺外，源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
5、仙桃锅盔
仙桃锅盔因其口味独特、制作精细而闻名。
用猪油锅块涂上晶莹的猪油和面粉，经过加热后产生化学反应，形成香脆的口感。
6、天门锅盔
天门锅盔是湖北天门著名的风味小吃，其具有金黄色泽，外形美观，外酥内软的特色。
锅盔原是产于陕西的一种美食，经过天门人的改良和传承，如今已成为天门市民早点中一道不可或缺的风景。
7、庄浪油锅盔
庄浪油锅盔是甘肃省平凉市庄浪县的特产，以发酵面粉为主料，辅料苦豆、糖，锅里面加入少许胡麻油烘烤而成，是西北常见的传统面点食品。
咸香味、糖酥味，两种口味可供选择。
8、新县锅盔
信阳市新县被誉为锅盔之乡，新县锅盔制作材料包括面粉、老酵面、红枣、白糖、玫瑰、饴糖、芝麻、青红丝和食碱等，制作工艺采用烙焙法。
这种锅盔外酥内软，口感独特，以其独特的香味和口感而受到广大食客的喜爱。
9、博望锅盔
博望锅盔是河南省传统的小吃，外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
10、静宁锅盔
静宁锅盔始于清同治年间，历史悠久，负有盛名，是静宁传统食品。
它以制作独特、脆酥而久放不馊闻名于省内外，品种有油质和糖质两种。
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