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李庄白肉目录

李庄白肉是什么梗？

宜宾的李庄白肉是瘦肉还是肥肉？

李庄白肉表面兄弟什么梗

李庄白肉是什么梗？

李庄白肉，全名为“李庄刀口”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。

民间流传李庄白肉因起兵伐纣，起义各路人马将身首断开的妖狐割片蘸上蒜泥分而食之演变而来。

因其肉片薄而长，且用一支筷子裹而食之，名“裹脚肉”。

期间，在内迁翠屏区李庄的文化人陶孟建议下，“留芬”饭馆老板欣然接受建议，将“裹脚肉”改名为“李庄白肉”。

火候掌握准

这对于下一程序的刀工片制白肉至关重要。

将“二刀肉”刮洗干净后，用冷水将肉下锅。

煮的过程中，经常除去煮出浮在水面的血沬，还应保持90度水温，即水沸时就加凉水，使肉从外到里受热均匀。

若水温过高，就会出现皮粑肉生的现象，影响成菜。

煮约30分钟，用竹签刺进肉内无血水冒出时，表明肉已断生至煮熟。

就将肉捞起放在凉开水中浸泡，以防“结皮”影响刀工片制。

以上内容参考：

宜宾的李庄白肉是瘦肉还是肥肉？

是五花肉，肥而不腻，很薄，好像又叫缠脚肉，还配有酱，有点辣，里面还加有大蒜，如果你找到了正宗的，还是很好吃的。

你可以去尝尝是一道不错的地方菜！

李庄白肉表面兄弟什么梗

1、李庄白肉表面兄弟指的是表面兄弟的调侃梗，这个梗在笑笑讲电竞之路时被大家所熟知，当时笑笑回忆起从前的艰难往事真情流露，提到曾经他和五五开还有tabe几个人在成都打比赛，但是饿的吃不起饭，最后笑笑在大家都没有钱的时候，拿出自己最后的钱请五五开他们吃了一顿李庄白肉，就凭这次同甘共苦的经历，他们也称得上是兄弟。

但如今五五开对于这份李庄白肉表示只是一顿饭而已。

2、他说当时所有人都把自己的钱拿了出来，他的钱用来订酒店，tabe的钱用来买车票，所有人都没有钱了。

所以说当时并不是笑笑请他们吃的李庄白肉，而是每个人都为了打职业把自己的钱拿了出来，吃李庄白肉也只是一次团队聚餐，并不是笑笑最后剩50块请他吃了顿饭。

经过这次事件之后，五五开和笑笑连表面兄弟都没得做。