济南的特色美食目录
济南有许多特色美食,具体如下:
把子肉。把子肉是济南人的最爱,就像北京的卤煮、天津的煎饼果子、上海的葱油饼一样。
黄焖鸡。黄焖鸡也是济南的名菜之一,与把子肉难分伯仲。它是用大块的鸡腿肉配以青椒、香菇、土豆等焖制而成,特别的酱汁浓稠鲜美,融入了鸡肉、香菇等配菜的风味,甜咸香,汤汁拌米饭直教人销魂,一口下去巨满足,因此还被称为拌饭神菜。
油旋儿。油旋儿是济南特色名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。早上配上碗豆腐脑或者胡辣汤,更是一绝。就连国学大师季羡林也对其赞不绝口。
甜沫不甜和茶汤非茶。这两道美食被济南人称为“济南两大怪”,其中甜沫并不甜,而茶汤并非茶。
以上信息仅供参考,如果您还想了解更多信息,建议查阅相关书籍或咨询当地人。
济南有什么特色菜
1、九转大肠:
九转大肠,原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。
清朝光绪初年,由济南九华楼酒楼店主首创。
将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。
成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。
2、爆炒腰花:
爆炒腰花,是山东省特色传统名菜,家常菜,属于鲁菜。
制作时以猪腰、荸荠等为主料。
其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。
具有较高的营养价值。
爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆。
配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
3、葱烧海参:
葱烧海参,是中华特色美食,鲁菜经典名菜。
从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。
是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。
葱烧海参以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁,葱香味醇。
4、油爆鱼芹:
油爆鱼芹,是山东济南的一款地方传统名菜。
鱼芹是指沾上芹菜末的鱼块。
此菜所用鱼肉要求肉厚质嫩,去刺后改麦穗花刀,挂上用鸡料子拌制的糊浆,沾上五彩末(红火腿末,黑冬菇末,绿芹菜末),经油爆而成。
5、黄焖鸡米饭:
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。
色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。
6、糖醋鲤鱼:
糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜。
济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。
《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。
据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。
7、坛子肉:
济南名菜,始于清代。
据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店,大约在一百多年前,该店厨师用猪肋条肉加调味和香料,放人磁坛中慢火煨煮而成,色泽红润,汤浓肉烂,肥而不腻,口味清香,人们食后,感到非常适口,该菜由此著名。
因肉用磁坛炖成,故名“坛子肉”。
8、油旋:
油旋,又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。
9、奶汤蒲菜:
奶汤蒲菜,是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。
制作时用奶汤和蒲菜烹制而成,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。
济南好吃的特产小吃哪些比较出名
宽厚里的草包子,油旋这些小吃。
济南土特产品品种多样,主要有五香扒鸡、糖酥煎饼、罗汉饼、高粱饴以及刺绣、羽毛画。
平阴:平阴玫瑰:平阴素以玫瑰之乡著称。
平阴玫瑰花瓣厚,香气袭人。
花瓣用于薰茶、制酱、酿酒、炼香料酒。
阿胶:产自本县东阿镇,为滋阴补血佳品,是畅销国内外的著名商品。
章丘:主要有明水香稻、龙山小米、章丘大葱、章丘烤肉等。
济南特产——蒲菜
济南特产--蒲菜,水生植物,一般生长在湖里,圆柱型,长约50cm,颜色介于淡绿色与乳白色之间。
如果向外地人介绍蒲菜,他们极易将其与“茭白”混淆。
其实二者的差别还是比较明显的:茭白更为粗壮,且为实心;而蒲菜直径最多三厘米左右,分层。
蒲菜可以做汤,亦可以做水饺馅。
先将其一至两层外皮剥去,内心白而脆嫩。
切成小块状,打个鸡蛋汤,鲜美并有清香味道;剁成碎末,辅以鸡蛋、黑木耳、虾仁,包成水饺,可谓色香味俱全!
济南不仅是有名的泉城,还是著名的食府。
它在广揽各地名吃的同时还有自己的地方特产。
下面我就简单介绍几样吧。
明湖藕又名白莲藕,藕肥大肉厚,含水分多,质嫩而脆,味微甜,是实现水果,可生食、拌食、甜食,又有脆嫩的“水晶藕”、“姜拌藕”、酥香的“炸藕合”.是济南家家户户喜做的菜肴。
鲜莲子的盛事,也可作“莲子羹”,清香爽口;感知的莲子,经过涨发,去掉苦味的莲蕊可做作成“冰糖莲子”、“蜜汁莲子”.
明水香稻 产于济南东郊章丘市的明水镇,是驰誉全国的明稻。
香稻稻粒微黄,呈半透明体,油润光亮。
有一家做饭十家香之称,吃完仍会余香绕口。
北园蒲菜 蒲菜是多年生草本植物,盛于水边或池沼内,可食用。
济南北园蒲菜质细嫩,纤维质少。
“奶汤蒲菜”、“锅塌蒲菜”、“蒲菜烫面饺”等,都是济南的名吃名菜。
食之清香鲜嫩,每年五月至七月是产蒲菜之时令。
平阴阿胶 阿胶与人参、鹿茸并成为中药“三宝”,因产在平阴县东阿镇而得名。
阿胶是一种动物胶纸,成品已呈琥珀色、半透明、味甘咸、气清香为由,即能治病,又能强身。
阿胶内含18种氨基酸和铁、铜、钙、锰等20余种微量元素,被视为高级营养补品,名扬中外。
核桃 核桃在历城区的栽培具有600多年的历史,是济南干果出口的主要品种,“鸡抓绵”和“纸皮”核桃最为著名。
核桃以营养丰富著称于世,对人的大脑神经有益,是一种滋养强壮药,适用于肺虚久咳,气管喘息,病后虚弱等症。
作为济南的特产,远销欧洲诸国
济南有什么特色美食
1、奶汤蒲菜:是济南的一道传统风味名菜之一,也是泉水宴中一道重量级菜品蒲菜产于大明湖畔,在很早的时候就很有名气了。
2、油旋:凭着外酥里嫩,葱香扑鼻和形似螺旋、表面油润呈金黄色而得名,现在在山东省第二批非物质文化遗产名录中也是榜上有名了。
3、甜沫:是一种粥类食品,是最物美价廉的“招牌”名优小吃,是一种以小米面为主熬煮的.咸粥,在当地特别有名气,特别是老人和小孩子。
4、盘丝饼:饼丝细如发丝,外观金黄,口感酥脆,其制作流程非常繁琐但是价格确比较便宜,但因为商家利润比较低所以生产的就比较少了。
5、孟家扒蹄:成品软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香,在当地的名气那是相当的好。
6、老玉记扒鸡:因为制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点,从清朝就开始流传到现在。
7、锅贴:食时皮脆馅软,香气扑鼻,回味无穷,是一种在街头随处可见的街头风味小吃。
8、把子肉:把子肉放酱油而不放盐,其特色是肥而不腻、瘦而不柴、入口醇厚,用来配米饭最佳。
9、草包包子:现在还有存在着100年的老字号,实属不易呀,流传到现在也有着自己的原因,包子都是现做的,汤汁鲜美,口感松软,如果外带,会用荷叶包裹,是非常值得尝一尝的哦!
10、酥锅:是因为有传说是清朝时候有一位叫苏小妹的妇女始创,故名为“苏锅”,本身特点是食材丰富,香酥入味,以海带和白菜最具特色。
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