大理美食目录
大理的美食丰富多样，包括但不限于以下几种：
大理鸡丝米线。这是大理的一道特色小吃，将做好的白斩鸡撕成条，拌入米线里，再加入梅子醋和调料，最后浇上一勺卤子水，酸甜爽滑，开胃解暑。
大理乳扇。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是乳扇，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状内塞馅料，做成多种佳肴。
喜洲粑粑。有甜、咸两个口味，咸味撒葱花、食盐和花椒；甜味则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心。
生皮。选用上好的猪后腿肉、里脊和腰脊，用稻草或麦秸烧火烤猪皮，直至表皮发黄，然后将其切丝，拌上佐料即食。
雕梅。是白族传统的特色小吃，因其在青梅果上雕刻花纹而得名，清香脆爽，酸中带甜，生津解渴，开胃提神。
烧饵块。烧好的饵块加入辣酱或甜酱，放入肉末、花生末、豆芽、酸菜，再裹上一根油条或是热狗、火腿肠，香辣温热。
木瓜鸡。属于白族比较有标志性的美食。当地土鸡加上特制的酸木瓜,肉鲜嫩浓香,吃的时候还带上一点木瓜的酸味儿,去腻开胃、让人胃口大开。而且营养价值丰富,舒经活络、健脾养颜。
此外，还有巍山耙肉饵丝、酸菜鱼等美食也是大理比较有名的菜品。
以上内容仅供参考，大理美食还有很多，可以根据个人口味自行选择。
请问大理有什么好吃的小吃？
耙肉饵丝、砂锅鱼、酸辣鱼、大理饵块、凉鸡米线、冻鱼、南涧锅巴豆粉、稀豆粉下油条、夹沙乳扇、砂锅豆腐、鱼茸乳扇、虾茸乳扇、螺蛳、螺黄、山蕨菜、揉饵块、小锅米线、破酥粑粑、雕梅、话梅等
云南大理有什么特色美食是寒性食物？
云南大理特色美食推荐
今天小编和大家分享大理特色美食推荐，大理气候温和，土地肥沃，山水风光秀丽多姿，是中国西南边疆开发较早的地区之一，大理有“风花雪月”的美称，即下关风、上关花、苍山雪、洱海月。
同时也是美食的天下，那么，大理特色美食有什么呢？接下来就看看北京青年旅行社小编的大理特色美食攻略吧！
北京青旅小编大理特色美食介绍有以下几道：
大理砂锅鱼
砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成，味道非常鲜美。
大理特色美食 砂锅鱼
烤饵块
烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。
在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。
大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品。
乳扇
乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成，乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。
生吃、干吃、油炸均可，是下酒的好菜，也可与云腿等材料一起用于烹调。
弥渡卷蹄
以弥渡县一带所制最为有名，故又称“弥渡卷蹄”。
它以新鲜猪腿为主料，胡椒粉、草果粉、八角粉、茴香粉、红米、白酒、食盐等为配料，先腌后煮，精制而成。
味道鲜美、色泽红白透明、肉质酸香、鲜嫩。
诺邓火腿
《舌尖上的中国》力推的诺邓火腿就产自于大理云龙县癿诺邓镇。
每年的冬季，诺邓村民把自家用包谷喂养的猪杀了，其制作的重点在于自制的诺盐和诺邓的特殊气候，使得火腿入味，鲜美无比，存放时间赹长香味越浓。
大理特色美食 诺邓火腿
洱海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理，又称“工鱼”，正式名称为大理裂腹鱼，因其能以嘴衔尾跳跃出水面、形象如弓而得名。
弓鱼喜欢逆水上游，而且还决不回头，游不上去时就弓着腰把自己射向前面，以致于能沿着苍山十八溪游上苍山顶。
弓鱼体形不大，每条约二至四两重，其肉质嫩软而细腻可口，且籽多刺少苦胆小，味道特鲜美。
洱海周围的白族乡亲将其赞美为“洱海花”。
现因资源破坏等原因，已濒临灭绝。
腌螺蛳
大理洱海盛产螺蛳，白族喜食螺蛳，吃法有多种多样，其中腌螺蛳就是一种独特的吃法。
清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，说：“滇嗜螺蛳已数百年矣……以姜米、秋油调、争食之立尽，早晚皆然”。
凉鸡米线
凉鸡米线绝对是大理古城小吃中的当家花旦。
如果你来到大理，轻嗅过上关花，吹过了下关风，观过苍山雪，也赏过了洱海月，却没有在大理古城品上一次凉鸡米线，那么，你的游趣可是要大打折扣。
大理特色美食 凉鸡米线
粑肉饵丝
粑肉饵丝是巍山彝族回族自治县一道独具特色的小吃。
将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时，加上炖好的肉、汤汁，放上葱花、酱油、巍山草场山上的大红袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，这样的粑肉饵丝吃起来汤汁鲜美，味道浓香，入口令人回味无穷。
北青旅小编介绍的大理特色美食推荐就这么多了，当然，大理特色美食可不只我们罗列的这几项，但更多还要靠朋友们自己去发现啦！提前祝您旅途愉快！
大理的特色小吃有哪些？
粑肉饵丝；人民中路17号大理巍山粑肉饵丝、五一路胜利广场故园食府。
英凤烧饵块；翠湖公园内、小西门嘉香美食广场2楼、丹霞路新闻中心对面。
翠梅酸辣鱼；翠湖南路钱局街省图书馆1楼南诏香居。
中汇商业中心对面胡九小吃；特色小吃集合。
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