![重庆烤脑花(特色脑花名字)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/1/w1024h577/20210413/9437-knqqqmv1717284.jpg)
九村烤脑花总店地址
盘溪路大石坝九村172号。根据查询百度地图显示,九村烤脑花诞生于1997年的重庆江北大石坝九村,因此得名“九村”,现在已发展至全国30多座城市,门店100+家。
重庆烤脑花哪家最好吃?在哪个地方能吃到?
1、九村烤脑花
烤脑花出名源于九村,鉴于其烤脑花地位,所以将它放第一个。大石坝总店有很多年了,以前看起苍蝇馆子,很油腻,现在重新装修,看起倒很华丽了。作为主打的烤脑花,嫩而不腥,上桌时香味扑鼻,趁热舀上一勺青葱榨菜伴着脑花,脑花入口细腻嫩滑似豆腐,又带有豆腐绝无的醇厚香味,脑花伴随着麻、辣、鲜、香令人垂帘欲滴。
美食地址:江北区大石坝盘溪路绿地新都会小区旁(近京闽茶叶市场)
2、小脑壳烧烤城
只能说说当年的味道了,新鲜的藕片上面盖着半个新鲜脑花,脑花处理的很干净,配上他家秘制的酱料在小碗里烤制,出锅再放他的辣椒,香到不行,脑花软糯入口即化,藕片入味还带有藕本身的甜味。
美食地址:江北区建北6支路鹞子丘
特色脑花名字
人人都知道重庆最出名的就是火锅,但除了火锅以外,你们还知道重庆有哪些小吃吗?这里给大家介绍了重庆十大最具特色的小吃,一起来看看吧!
一、重庆小面
重庆小面 发源于重庆,是重庆的特色传统小吃之一。重庆小面是指麻辣素面,麻辣味型。也可以制作个人定制口味,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。一般在早餐比较常见。
二、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉 十分出名,基本人人都吃过了,也是重庆人最爱的小吃之一。手工制作的主粉为红薯粉,粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽,素有“天下第一粉”之美名。
重庆烤脑花是什么做的
重庆好吃的有:重庆小面、担担面、怪味胡豆、重庆豆花饭、烤脑花。
1、重庆小面
重庆小面采用传统的手工做法制作而成的面条,劲道顺滑,口感美味。而这碗面的灵魂就是它的佐料,事物的精华所在皆沉淀于此汤中。来自各地的朋友们也不用担心地区口味差异化不同,每个人可以根据个人口味来定制选择。
2、担担面
担担面,这个名字听起来就很有趣。据说是挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面的面条十分细滑,将煮熟的面条,放入碗中,舀上炒制的肉末和配菜,加入酥香的特调卤汁,一碗香喷喷的担担面就做好了。不喜欢吃辣的人都忍不住多来两口。
烤脑花的做法和配料
用料
猪脑花2副
大头菜两个拇指大小切末、泡姜拇指大小一块切末、泡青菜小半块菜帮切末、红油豆瓣两大勺、蒜5瓣、香菜一小株切末
泡辣椒两根切末、料酒两大勺、芹菜一株取茎切末、葱花适量(撒面)、花生碎适量(撒面)
做法:
1、将新鲜脑花用温水浸泡15分钟
2、在浸泡的时候将所有的配料切成末
3、用牙签挑去脑花上带血的筋膜(可以撕下一层膜),得到一个白净的脑花
4、将水烧开后关最小火,放入脑花和料酒微煮,大概3-5分钟
5、煮脑花的时候热锅,倒菜油(稍多一点),小火下豆瓣炒出红油之后再将所有切末的佐料倒入炒香,得到红油丰富的酱料
6、捞出脑花,在烤盘(焗碗)底部铺上生菜,学烤脑花,到成都上善佳,倒入一半的酱料,然后将脑花摊开平铺在盘内,再将剩余的酱料淋在脑花上
7、炭火烤15分钟,或烤箱250度20分钟左右
8、最后撒上花生碎和葱花,完成。(然鹅还没等到这一步,小伙伴们已经把它吃光了
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