桥墩月饼哪家最好吃?
桥墩月饼有很多不同的品牌和口味,每个品牌都有自己的特色和优势,因此很难确定哪家最好吃。以下是几个比较受欢迎的桥墩月饼品牌:
1. 强新:强新品牌的桥墩月饼口感酥脆,内馅丰富,特别是蛋黄莲蓉口味最为经典。
2. 稻香村/DXC:稻香村的桥墩月饼有着百年历史,以传统工艺制作,口感软糯,甜度适中,受到很多人的喜爱。
3. 永高食品:永高食品的桥墩月饼外皮酥脆,内馅丰富,口感鲜美,特别是推出的芝士味和巧克力味受到了很多年轻人的喜爱。
除此之外,还有新良、黄渔国、曼玲食品、莲香楼、广州饮食集团、瓯龙等品牌的桥墩月饼也很有名。不同品牌和口味的桥墩月饼各有特点和优势,可以根据个人口感和偏好选择尝试。 桥墩镇的月饼生产企业,大多有自己的祖传秘方和技艺。一样的原料,各家公司做出来的月饼口味会各不相同。在温州市区的一些街道,也已闪现一批桥墩月饼门店,几张喷绘招牌盖住原来的店招,一台烤箱、一个柜台就开门做生意。一个直径18至24厘米的桥墩月饼,因馅料所含果仁等比例不同,市场售价从40元至200元不等。
温州传统桥墩月饼的做法步骤图,怎么做好吃
温州传统桥墩月饼
用料
五仁馅
咸鸭蛋黄
面粉
油
温州传统桥墩月饼的做法
咸鸭蛋取出蛋黄,准备去蛋腥
桥墩月饼哪个牌子好吃
好吃的有老河口月饼,红太阳月饼等。
1、老河口月饼:老河口月饼是淘宝桥墩区有名的月饼品牌之一,其月饼口感酥脆,馅料丰富,深受顾客喜爱。
2、红太阳月饼:红太阳月饼是淘宝桥墩区的另一家知名月饼品牌,其月饼外观精美,口感独特,深受年轻人的喜爱。 桥墩月饼有很多牌子都很好吃,如老河口月饼、陈尔诚月饼、丁源兴月饼、林淑盛月饼、洪品源月饼等。不同的牌子有不同的特色和口味,可以根据个人的喜好来选择。
桥墩月饼价格
进入秋天以后,大家都在期待一个节日,那就是中秋节。中秋节是家人团聚的节日,这一天南北方都要吃一种美食,那就是月饼。中国人吃月饼自古就有之,以前是作为祭品在中秋节吃。如今吃月饼早已不局限于中秋节了,在中秋节到来一个月之前,都是吃月饼的好时候。
当下还没有到中秋节,但却是最值得买月饼吃的日子,因为月饼厂家此时,忙着冲销量,同时也是把新品提前预售,看看市场的反应,所以此时买月饼吃,不仅价格实惠,而且商家的品质都会把控的相当的严格,目的就是希望在中秋节这几天,能有一个不错的销售业绩。
公认好吃的“4款”月饼,中秋快到了,不管有钱没钱,要提前尝尝。喜欢吃月饼的朋友,或者是趁着周末,可以给家人带上一点,好吃还实惠。
第一款:一品粤月饼,蛋黄莲蓉月饼礼盒
典型的广式月饼风味,值得一提的是,这个礼盒装的月饼,现在的价格非常的低,买的话直接可以省50块钱,4个蛋黄莲蓉月饼108克。
这款月饼为啥口碑这么好,首先是因为价格低,其次就是口味非常的好,吃在嘴里香甜软糯,有莲蓉的醇香。轻咬一口,里面蛋黄清晰可见,此时香味扑鼻而来,再来上一小口,甜到心坎里。 1. 双黄鲜虾咸饼
第一眼看上去很粗糙,很油,平平无奇,商家也没有在这方面花很多功夫。
拿起来吃的时候,能闻到一阵饼混着油的香,本以为吃起来会很腻,吃上一口的时候,蛋黄混着虾在口中,真的太快乐了。
虾很耐嚼,混着蛋黄味,蛋香+虾香混在一起,超级美味,而且皮很薄,很酥脆,吃腻了甜月饼可以试试这一款。
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2. 沈大成 冷冻鲜肉月饼
需要二次加热才能食用的月饼,上海名牌产品。
用烤箱200℃以上烤20分钟,等表皮开裂有点油流出来就可以了。
酥皮特别棒,肉里还有肉汁,很嫩,一口下去满口肉香,非常享受
当然不一定烤箱,平底锅,微波炉都可以。
沈大成 冷冻鲜肉月饼 300g (6只装 生胚 酥皮月饼)
京东
¥22.90
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3. 香辣小龙虾速冻酥饼
半成品的小龙虾酥饼,烤箱烤制后几乎和堂吃一样的味道。
外皮很酥,刚拿出烤箱的时候还能看到油在冒泡,一口咬下去,能听到很酥脆的咔咔咔声,里面的肉质很紧食,混杂着一点汁水,不小心吃急了有点烫。
里面还有三只虾仁,很鲜美,而且不辣,超级好吃的咸口月饼。
知味观 香辣小龙虾速冻酥饼 300g 6只装 手工烘焙 现烤
京东
¥39.90
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4. 广式月饼
吃广式月饼的快乐就是吃到蛋黄的时候,那一口蛋黄的的咸香,配合上细腻的莲蓉
两者混在一起吃的时候,真的太快乐了。
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天猫
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5. 榴莲流心月饼
榴莲味的月饼普遍很贵,我找了很久都没有找到物廉价美的,如果有的小伙伴欢迎评论区留言
到手的时候冰还没化,拆开包装袋的时候就能闻到一阵阵榴莲味,拿在手上的时候捏一捏有点软,软软糯糯的。
第一口吃的时候,有点冰,榴莲像是冰淇淋一样,真的很爽,全是榴莲味,榴莲味超级浓郁,有一点点冰冰的,真的好吃。
卷后价是188
榴芒一刻榴莲冰皮月饼礼盒中秋送礼广式月饼水果燕窝流
天猫
¥298.00
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6. 海鹏 莜面五仁月饼
馅里面有很多的芝麻,瓜子仁,花生碎、南瓜子仁、蔓越莓干,整个吃起来没有那么腻,越吃越香。
有一点点小甜,但是不是很甜,甜度刚好,皮有点硬,有点干。
相比起其他月饼,口味更清淡,少油少糖。
桥墩月饼节
很快就要到了中秋吃月饼的时候了,之前一直都只知道广式月饼,没想要月饼还有苏式的等等,月饼到底有多少个种类呢?
月饼的种类有哪些
1,广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅足。
2,晋式月饼:甜香,醇和。形式古朴,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。
3,潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。
4,苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。
5,滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。
6,京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。
7,徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。
8,衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。
9,秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。
10,丰镇月饼:味道香甜,入口醇香浓厚,令人回味无穷。
11,桥式月饼:皮酥松脆,内馅甜美,出产自苍南县桥墩镇而出名,属于潮式的进化版本。
月饼哪家品牌好吃
1、美心:美心食品(广州)有限公司,美心,月饼十大品牌,香港三大名牌月饼之一,Q唛优质产品标志的月饼品牌,世界精选优质食品,香港卓越品牌,中国优质放心月饼,中国市场消费者最喜爱的中秋佳品。
2、安琪:深圳安琪食品有限公司,月饼十大品牌,广东省名牌产品,中国名优产品,中国名饼,深圳月饼市场领导品牌,国家级非物质文化遗产,深圳老字号,焙烤行业领军品牌,第26界世界大学生运动会独家供应商。
3、华美:东莞市华美食品有限公司,月饼十大品牌,国家保护商标,广东省著名商标,广东省名牌产品,中国绿色食品,主要从事月饼和饼干等烘焙类、糖果类食品的生产和销售的全国大型专业食品制造企业。
4、稻香村:北京稻香村食品有限责任公司,知名(著名)糕点品牌,始于1895年,中华老字号,北京市著名商标,北京最早生产经营南味食品的厂家之一,中国食品工业重点行业(糕点)影响力企业,全国食品工业优秀企业。
5、杏花楼:上海杏花楼(集团)有限公司,餐饮十大品牌,月饼十大品牌,国家保护商标,中华老字号,最具影响力上海老商标,中国商业服务名牌,国际中餐名店,中国商业名牌企业,上海名宴,上海餐饮业著名品牌企业。
6、元朗荣华:东莞荣华饼家有限公司,元朗荣华,月饼十大品牌,香港名牌,香港最受欢迎的月饼品牌之一,全国消费者最喜爱香港名牌,香港经典品牌之殿堂级品牌,全国消费者最喜爱信誉企业品牌,香港骄傲企业品牌。
7、元祖:上海元祖梦果子股份有限公司,糕点-月饼-粽子十大品牌,始创于1980年台湾,中国烘焙业最具竞争力品牌之一,2010上海世博会指定糕点面包供应商,全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标,在国内享有“精致礼品名家代言者”的称号。
8、米琪:西安米旗食品有限公司,糕点十大品牌,饼十大品牌,名牌月饼,全国糕点知名品牌,中国月饼节名牌月饼,全国放心月饼金牌企业,以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点、卤制品为主的全国连锁食品企业。
9、好利来:北京市好利来食品有限公司,月饼十大品牌,粽子十大品牌,中国十大糕点品牌,中国最具竞争力品牌之一,国内焙烤行业领军企业,食品安全示范单位,大型食品专营连锁企业集团。
10、利口福:广州酒家集团利口福食品有限公司,月饼十大品牌,中国著名(知名)粽子品牌,名牌月饼生产企业,绿色食品企业,广式月饼龙头生产企业,广州酒家集团属下的一家大型现代化食品生产企业。
月饼的制作方法
1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉(如果有的话,没有就不加,没关系的),搅匀。
2、加入面粉,不用过筛的,直接加进去就好了,中式的点心这方面没讲究的。
3、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。蛮好操作的,一会儿就能到如右图的状态。
4、保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏,冷藏过后的饼皮即使回温再操作,也会感觉有点粘手的。直接就是室温松弛的,并且感觉松弛的时间越久,越不粘手。
5、接下来分割馅料。由于要包蛋黄,根据皮馅3:7的比例来,馅料部分是35g,所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了,然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
6、馅料分割也要蛮久的时间的,因为要精确称量,然后还要一个个包好。这样弄弄,饼皮松弛的时间也差不多了。分割饼皮15g一个,加盖保鲜膜放置一旁备用。
7、然后取饼皮,用大拇指把中间部分压扁。
8、然后加入一份馅料,用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。
9、然后收口,也是慢慢的推上去就收口了,类似于包汤团的感觉。其实不难的,感觉比包汤团还要简单,因为饼皮蛮油的,不黏手,所以很好推的,试了就知道喽,这个饼皮的方子真心不错呐。
10、不用撒粉防粘的,直接月饼模子里面压出花纹就行了。可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油,其实感觉不刷也不粘的。哎,蛋黄有些还是蛮大的,半个还要露出来。
11、一个个压好之后,就可以烤制了。不用喷水的,因为没有裹粉防粘。先200℃烤5分钟定型。
12、然后拿出来,表面刷蛋黄液,下图是还没有刷的样子,刷好的忘记拍了。刷蛋黄液的时候不要贪心,其实给出的蛋黄液做150个月饼都戳戳有余的,所以大家应该知道每个月饼刷到的蛋液那是非常非常的少呐!刷子沾了蛋液之后,要在碗边上逼一下,把多余的蛋液都逼出来,然后再刷到月饼表面。这样花纹才会清晰!
13、继续用提前预热好的烤箱(海氏C45,根据自家烤箱脾气设定温度)180℃烤15分钟。
14、看到月饼的周围有点鼓出来的感觉,同时表面已经上色就表示烤好了。
知乎就月饼吃坏肚子致歉
中秋即将来临,知乎给自己平台的很多用户发送中秋月饼,但是陆续有很多用户反馈试吃后腹泻拉肚子。“知乎月饼吃了拉肚子”话题一度上了微博热搜第一。
8日晚间,@知乎 发布《关于月饼食用后部分知友出现腹泻症状的致歉信》。致歉信表示:“出厂产品经过生产方和独立第三方机构检测,符合食品行业相关质量标准。但忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受,造成身体不适,这是我们的失误。”对于反馈问题的知友,知乎已经联系并提供尽可能的补救与服务,并召回所有月饼。
全文如下:
对于月饼问题给大家带来的困扰和不便,我们诚恳地道歉!
在社区众多热心和专业的知友帮助下,我们已经基本确定了问题的原因。的确是我们在采购环节中经验不足,没有考虑周全。我们的初衷是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼,忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受。
对于出现不适的知友,我们已经联系并提供尽可能的补救与服务。已经发出的月饼,我们将进行召回。
非常感谢知友们在出现问题后第一时间反馈,并自发用专业知识分析原因,积极在站内做糖醇不耐受的科普。在未来的选品和采购过程中,我们会执行更严格更高的标准,也邀请知友们参与到选品采购和评测环节中。
再次向大家致歉。
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