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怒江美食目录

怒江美食有哪些？

云南怒江有什么特产?

云南有哪些特色美食

怒江美食以野生动物为特色，包括鸟类、鱼类、青蛙、蛇、猪、狗等。其中比较有名的是怒江鱼和怒江腊肉。

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怒江鱼，又称河豚鱼，是怒江流域的特色鱼类，肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。怒江鱼有多种做法，可以清蒸、红烧、煮汤等。

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怒江腊肉是怒江流域的传统美食之一，制作方式类似于腊肉，但使用的是当地的猪肉和辣椒，味道较为鲜辣。

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除此之外，怒江还有许多其他的美食，如炒豆腐干、炒青蒿、炸油条等。这些美食都具有地方特色和独特口味，是怒江旅游的一大亮点。"。

怒江美食有哪些？

丰富的少数民族文化形成了怒族州内多元的饮食文化。

悠远的历史为这里留下了诸多特色小吃，如侠辣、巩辣、八大碗、石饭粑粑、杵酒、漆油炖鸡等，虽与其他地方的名菜大系不能比肩，却也是一道道的美味佳肴，吃起来别有一番滋味。

州内居民特别喜欢饮酒，无论男女，都有相当的酒量，经常是饮必醉，醉必歌。

杵酒是当地最常喝的酒，由粮食酿造而成，酒的度数在17-18度，虽然度数不高却极易醉人，所以，在喝酒前最好说明自己的酒量。

原生态的民族文化、得天独厚的地理位置使得这里成为了绿色食品的家园。

干板菜、山间野菜、苦荞粑粑、包谷沙沙、燕麦炒面这些当地人早已熟知的食物，对人的心脑血管却有着特殊的药用功效和营养价值。

打茶

独龙河上游的人有“打茶”的习惯，可能是受到邻近藏族习俗的影响。

独龙族不种茶，多购买砖茶，煮沸后就饭食而饮。

打茶常用来招待客人。

打茶的工具，是一个长约70公分，口径约10公分的竹筒，内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。

筒中放进少许盐和熟的动植物油脂，如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃等。

杵酒

又名“嫩汁”，主要用玉米、高梁、大麦或小米为原料。

制作方法是：先把粮食煮熟，冷却后拌入酒曲，装进洗净的大瓮中，封口发酵十天左右，待透出很浓的酒香味时，取出一些酒糟，兑进温水，再用木瓢挤压出汁液，过滤后，便是食用的杵酒了。

这种酒只有17到18度左右，味淡且略回甜，富有营养。

侠辣

侠辣，怒语，即肉酒之意。

一般用鸡肉和上好烧酒作原料。

做侠辣时，先将肉剁成小块，然后放在锅里用漆油或酥油煎炒，炒至脆黄时，稍退火再倒入烧酒，盖上锅盖焖片刻。

经过这种特殊烹调方法加工出来的肉酒，味道鲜美，香气扑鼻，甜中带辣，特别可口，是滋补身体，强壮筋骨和治疗风湿病、妇科病的营养上品。

云南怒江有什么特产?

怒江大峡谷的特产和风味小吃， 颇具峡谷特色。

江鱼：生活于激流的怒江水中，捕捞较困难，但善于用心的渔民，总是收获不少，他们或拿到县城来卖，或装在桶中，沿公路边卖给那些旅游者。

怒江的江鱼味道不错，到怒江旅游观光，千万别忘了问一声“有没有江鱼”。

石扁鱼、镰刀鱼：味道鲜美，为滋补佳品。

石扁鱼栖居于清澈的河中，也在江中生活。

而镰刀鱼只在江中生活，不易得。

此两种鱼形状相似，颜色不同，镰刀鱼黑红色，石扁鱼为黄绿色，一般每条二两左右重。

目前在怒江市面上较多为石扁鱼。

鱼民深熟石扁鱼夜里从江边上溯到河的上游的习惯，故在河尾支上竹子做的卡子，一次可以捞着十来斤。

蜂儿：土蜂的蛹，富含蛋白质，是高级滋补品。

怒江地区土蜂儿最佳，个大、体肥，或炸或煮皆可，味道特好。

吃蜂儿的季节一般为十月份。

竹叶菜、麻叶菜：其外形象竹叶、麻叶而得名，为出产于高山雪地的野菜，六月到九月都可以在市面上见到。

其价格便宜，但味道不错，有清凉功效，盛夏是必备之品。

云南有哪些特色美食

（主推过桥米线，竹筒饭、洱丝、米糕）本人去吃过，不过都要正宗的才好吃哦

下面给你讲讲云南的18奇特之处

云南十八怪:

　　云南第一怪，鸡蛋用草串着买：鸡蛋如此包装不易破碎，而且恰似一件奇特的艺术品。

　　云南第二怪，粑粑饼子叫饵块：捣一捣再烤一烤，抹点酱还特别香，这种携带方便可口的食品叫“饵块”。

　　云南第三怪，三只蚊子炒盘菜：森林里草沟中，枝叶茂盛，养育出的蚊虫个头非同一般。

　　云南第四怪，石头长到云天外：石林风光天下绝景，鬼斧神工令人叹为观止。

　　云南第五怪，摘下草帽当锅盖：用草编织而成的帽子当锅盖不仅捂得严，而且还能给食物一种清香。

　　云南第六怪，四季衣服同穿戴：气候温和，特别是“春城昆明”，常年气温不太高也不太低，舒适宜人，人们的衣着也就不分季节了。

　　云南第七怪，种田能手多老太：险峻的高原造就了勤劳勇敢的各族人民，其中妇女尤为能干。

　　云南第八怪，竹筒能做水烟袋：既保持了旱烟的醇香，又用水过滤了其它杂质，而且声音很好听，“咕咚，咕咚”。

　　云南第九怪，袖珍小马有能耐：这里土生土长的牲口个头小，但是能驮能爬山，本事非凡。

　　云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜：当地有把蚂蚱油炸来吃的饮食习惯。

　　云南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，气候温和，几乎任何时候都出产水果蔬菜。

　　云南十二怪，这边下雨那边晒：形容云南特殊的地理地貌与十里不同天的多变气候。

相差不远便会有不同的天气；同一座山的两面经常会一面艳阳天，一面雨倾盆。

　　云南十三怪，茅草畅销海内外：云南为山区，多有各色山货特产。

　　云南十四怪，火车没有汽车快：由于有许多的高山峡谷，所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多，使得火车的速度特慢，形成了火车没有汽车快的独特景观。

　　云南十五怪，娃娃出门男人带：云南的妇女们历来勤劳，所以很多外面的活都由她们来干，而男子们相对来说却比较清闲，大多都呆在家里带孩子。

　　云南十六怪，山洞能跟仙境赛：云南的溶洞一个比一个大，一个比一个美。

　　云南十七怪，过桥米线人人爱：滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆做成的米线构成了云南最有名的风味小吃。

　　云南十八怪，鲜花四季开不败：美丽的云南是鲜花的海洋，不但四季鲜花不败，而且有着“鲜花论斤卖”的大型花卉市场。