![亳州美食,安徽亳州有那些名吃?](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/201/w600h401/20210303/e034-kksmnwv7285159.jpg)
亳州美食目录
亳州有什么好吃的?
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亳州粉皮,亳州特色食品,将绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉(可混合用,也可单独用),调成稀糊,用大锅加水烧开,用器皿取淀粉50克左右,放入特制的铜镟内(形似平底锅),将镟子放入沸水上转动,然后慢慢停止,淀粉糊在镟子内摊成薄薄的一层,然后镟子内放入沸水,迅速捞出放入凉水内,用手慢慢将薄淀粉皮从镟子内扒掉,放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。
亳州粉皮筋骨强、色白、入口滑润,可拌凉菜、也可烩、烹、炖、烧,是当地家家必备的日常用菜。
亳州粉皮以铜关村生产的名气最大。
安徽亳州有那些名吃?
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亳州牛肉馍
亳州独有的清真食品。
它色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。
该馍以牛肉、粉丝和佐料为陷,用上好的面粉做皮,陷皮层层相叠,制成直径为35—40厘米,厚3—5厘米的圆形饼,放在特制的圆形平地锅内,用油炕,边炕边转边翻,约30分钟即可。
该馍入口油而不腻,香酥可口,是小吃中的上品。
锅盔
亳州一种独特的食品。
取大块面团反复揉“熟”,配以佐料,制成直径为40—50厘米,厚为3—4厘米的圆形厚饼,放入平底锅内炕,上撒芝麻。
为加快熟的速度,一般还用筷子扎上几个眼。
该馍象古代盔甲,又圆又硬,所以得名锅盔。
锅盔馍表面金黄,外脆里软,又香又甜又咸,是野外作业的上好方便食品。
据传该食品为曹操当年发明的军用食品。
油炸馍
又叫油杠,亳州独有食品。
其形似油条,比油条短粗,其味道似油条,比油条松软可口。
该馍用上好的面粉、佐料,用特有的方法和制,然后用两根细铁钎子将和好的面缠绕其上,用力一拉,放在有锅炸制翻转,待其表面呈金黄色时捞出即可。
油炸馍内若放蛋液炸制味道更好。
老队长扒鸡
老队长,名张士田,家住龙山镇龙北行政村龙西村。
解放后就担任生产队长几十年;一生从事扒鸡行业,其主要原料是以本地土鸡,并加入60多味名贵中药材精心加工而成,其色、香、味、形均佳,有皮脆、肉软、味美之特点,远销省内外。
现张士田已去世,其外孙朱丰收继承传统扒鸡加工工艺。
现已在国家工商总局注册了肖像商标
豌豆馅
亳州地方独有食品。
豌豆去皮,用水泡后碾成糊状,加大枣、糖、佐料和少许淀粉,做成直径40—50厘米,厚4—5厘米的圆饼,放入笼内蒸熟即可。
上面可加一些装饰品,形如大蛋糕,呈青黄色,香甜松软,老人和儿童特别喜爱。
嘛糊
亳州地方特色小吃,状似粥。
将黄豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉调成糊,当水烧至90度左右时,将淀粉糊及辅料慢慢倒入水中,边到边按一个方向搅动,直至嘛糊全熟。
吃时在嘛糊上撒些许咸黄豆、芝麻粉。
嘛糊清香微甜,口感滑润,有清热去燥、润肺利水之功效。
煞汤
为蒙城独特小吃,始于清乾隆年间,以母鸡、排骨、江果、麦仁为主要原料加各种调果,放特制的沙锅内文火煨炖十小时以上,十分鲜美。
亳州特色?
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亳州以中草药为名,华佗故乡,是目前我国最大的中药集散地之一。
亳州人好吃,所以亳州也对得起吃城的称号,特色小吃有牛肉膜、撒汤、马湖。
喝的就喝古井贡。
游玩的地方有花戏楼、地下运兵道
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