![重庆特色美食(重庆特色美食图片)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/192/w1024h768/20210301/4ba3-kksmnwv0027026.jpg)
重庆特色美食有哪些
1、重庆小面
重庆小面是重庆的特色传统小吃之一,发源于重庆。它以麻辣素面为主,也可以根据个人口味制作成干熘、提黄、加青、重辣等多种口味。重庆小面的特点是面条劲道顺滑,麻辣浓厚的臊子吃起来倍爽,还有素面、牛肉面、豌杂面等多种口味。重庆人对小面情有独钟,是重庆每天清晨唤醒民众的必点美食。
2、重庆酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆人最爱的小吃之一,手工制作的主粉为红薯粉,粉丝劲道弹牙,口味麻辣酸爽,素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉的特色在于酸爽、浓香、开胃、鲜香、麻辣,且酸辣又可口,一闻到那个味道,口水就忍不住,吃一口更不得了。重庆酸辣粉是全国各地有名的经典小吃之一,起源于四川一带,在重庆得到了升华,最核心的特色就在于其中的“酸”和“辣”。
3、重庆火锅
重庆火锅是中国的传统饮食,起源于明末清初重庆嘉陵江、朝天门码头船工妇女的粗放式餐饮方式。重庆火锅的特点是偏麻偏辣,口味较重,火锅店到处都是,座无虚席。重庆火锅的原料主要有牛肉毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血等。重庆火锅的麻辣鲜香,涮上鸭肠、毛肚、黄喉、酥肉,再蘸上一碗油碟,这才是正宗的重庆吃法。重庆火锅在全国都有知名的连锁店,吃火锅已经成为人们的一种时尚和一种享受。
重庆地区的美食特色
重庆的特色美食有毛血旺、鱼香肉丝、水煮鱼、回锅肉、重庆火锅等。
1、毛血旺
毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。
其起源于重庆,流行于西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝,是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
重庆特色美食图片
一、重庆酸辣粉
重庆的酸辣粉真的是无人不知无人不晓,远近闻名。重庆酸辣粉最主要的特点就是酸辣粉麻辣鲜香,里面加上各种配料,吃上去格外的爽口好吃,真的是吃了一碗,还想再吃一碗的节奏。
二、重庆辣子鸡
重庆辣子鸡在当地是非常有名的,也是属于传统的美食,有着非常悠久的历史。重庆辣子鸡所选用的鸡是草鸡,肉质鲜嫩,加入一些配料,尤其是干花椒,干花生以及花椒,看上去就很辣,但是吃起来,真的是又辣又香,特别的好吃,是重庆很多当地人喜欢下酒的一道美食。
三、重庆抄手
重庆的抄手皮薄馅多,肉紧实,加上专门熬制的红油,吃上去特别的爽口、不管是重庆当地人,还是来重庆旅游的游客,都要吃上一碗独具特色的重庆抄手。
四、重庆毛肚火锅
重庆毛肚火锅是重庆十大经典名菜。重庆毛肚火锅的锅底是最为重要的,一般会加入牛油,花椒等多种香料和调味料煮开,再涮牛肚,牛腰,牛肝,牛肉,豆苗,圆白菜等。重庆毛肚火锅是重庆人最喜欢吃的传统菜,也是全国各地很多人都爱吃的美食。去重庆旅游的朋友,一定要去品尝当地正宗的重庆毛肚火锅。 重庆各地区的美食千千万万,来凤鱼、尖椒鸡、羊肉米粉、肥肠饭……一想起这些数不胜数的美食,口水就直流。
江津区|尖椒鸡
提起江津我们都知道米花糖,其实江津还有一道很出名的美食,那就是尖椒鸡。我们对尖椒鸡肯定都不陌生,但很多人都不知道这道菜是发源于江津。最大的乐趣自然也是在一盘尖椒里找鸡肉渣渣吃~
长寿区|肥肠饭
这道美食如今已全面入侵主城区,长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠饭都是一小碗一小碗的,上班的白领中午喜欢来上一碗,入味儿的肥肠可以下两碗米饭!
永川区|尖椒皮蛋
永川最出名的特色是一种茶叶,叫秀茶。在吃的方面比较出名的有豆豉和皮蛋,而皮蛋最常见的吃法就是凉拌,尖椒皮蛋,有些家庭还喜欢加上一大把鱼香菜。
璧山区|来凤鱼
来凤鱼是近些年来重庆江湖菜流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼太安鱼等。而后来这些流行的江湖菜在烹制手法上,都没有摆脱来凤鱼的影响。
合川区|羊肉米粉
与其他地方的清汤羊肉米粉不同,合川羊肉粉也带上了重油辣的重庆印记,而许多合川人的一天总是由一碗麻辣味儿十足的羊肉粉拉开序幕。
万州区|万州格格
万州“格格”很有特色,袖珍蒸笼。色、香、味俱佳,属于川菜渝菜系下河帮菜,主要是由肉类和土豆一起蒸,味道偏辣,下饭或者就这样吃,都非常美味。
云阳县|羊脚脚
只知道云阳有龙缸,有黑芝麻,有手撕牛肉,却不知道云阳的羊脚脚也好吃,味道鲜辣,又糯又有嚼劲,还富有胶原蛋白!
重庆特色美食鱼
吊锅雄鱼是一道重庆特色美食,以雄鱼为主料,配以各种香料和蔬菜,烹制而成。以下是一份吊锅雄鱼的做法:
材料:
1.雄鱼1条
2.姜1块
3.蒜1头
4.辣椒适量
5.豆瓣酱适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.盐适量
9.糖适量
10.鸡精适量
11.青蒜适量
12.花椒适量
13.菜籽油适量
步骤:
1.将雄鱼去鳞、去内脏,剁成约2厘米左右的段。
2.姜、蒜去皮,切成末,辣椒切段备用。
3.锅中倒入适量的菜籽油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入豆瓣酱和辣椒段,煸炒出红油。
5.倒入适量的料酒和生抽,加入雄鱼段,煮至鱼肉变白。
6.加入盐、糖、鸡精,继续煮5分钟左右,让鱼肉充分入味。
7.加入适量的清水,烧开后转小火慢炖20分钟左右。
8.加入青蒜和花椒,继续煮5分钟左右,即可出锅。
温馨提示:
1.烹制吊锅雄鱼时,火候要掌握好,避免过火或者不足。
2.煮鱼时,可以适量加入一些蔬菜,如土豆、豆腐等,增加口感和营养。
3.根据个人口味,可以适量加入一些香料,如八角、桂皮等,增加风味。
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