![日本寿司料理,日本寿司如何制作.?](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/155/w550h405/20210207/5679-kirmaiu7218938.jpg)
日本寿司料理目录
日本寿司料理,是一种以寿司为主的日本料理。寿司是一种由酢饭和各种配料组成的小型食品,通常用生鱼片或腌制鱼片作为主要配料,并以海苔包裹在饭上。在寿司料理中,除了传统的寿司外,还包括各种卷寿司、刺身、蒸煮和烤制的鱼类料理等。
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在日本,寿司料理被认为是高级餐饮,其制作和品尝均有严格的规范。寿司师傅们需要经过长时间的学习和实践,才能掌握寿司制作的技艺。在日本的传统餐厅中,顾客可以点菜或者选择寿司师傅现场制作,同时也可以品尝到各种蘸料和味增汤等配套的美食。
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随着日本文化的传播,寿司料理已经成为了全球的美食之一,各种寿司餐厅也遍布世界各地。现在,人们也可以在超市、便利店和飞机上购买预包装的寿司,方便快捷,成为了现代人的一种常见的饮食选择。"。
日本料理菜谱大全100道
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日本料理,又称为和食,是指以日本传统的食材和调味料制作的菜肴。
日本料理之所以备受全球食客青睐,不仅因为其健康、美味,更因为其造型精致、色香味俱全。
如果你也是日本料理的爱好者,这里提供了100道日本料理菜谱大全,简单易学,跟随做起来。
1. 寿司
材料:米饭、海带、生鱼片或腌鱼、黄瓜、胡萝卜、紫菜。
做法:将米饭加水煮熟,海带用料理刀切成适当大小,将海带放在米上,再放上鱼片、黄瓜、胡萝卜,最后包裹在紫菜里即可。
2. 龙虾寿司
材料:龙虾、米饭、生姜、芝士、菠萝、青豆、小黄瓜、白醋、盐、糖。
做法:将龙虾去壳,去除内脏,将龙虾肉切丝放进米饭盛装,加入白醋、盐、糖搅拌均匀后备用,然后将切好的菠萝、小黄瓜、青豆、芝士和生姜酱拌在一起,再放在龙虾上即可。
3. 手卷寿司
材料:紫菜、米饭、生鱼片或腌鱼、黄瓜、胡萝卜、小黄瓜、螃蟹棒、日式芥末。
做法:将紫菜铺开在竹席上,将米饭均匀铺在紫菜上,再放上鱼片、黄瓜、胡萝卜、小黄瓜、螃蟹棒,加入芥末,最后卷起来即可。
4. 三文鱼粥
材料:三文鱼、大米、香菜、大葱、盐、鸡精。
做法:将大米淘洗干净,放在锅中加入1-2倍的水,然后加入切成丁的大葱和三文鱼,大火煮沸后转小火,煮至米饭糊化,加入盐和鸡精调味,再点缀上香菜即可。
5. 清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼、姜、葱、生抽、醋、香油。
做法:将鲈鱼去鳞取出内脏,将姜和葱切成丝,铺在鲈鱼上,然后加入适量的生抽、醋、香油,入蒸锅蒸10-15分钟即可。
6. 烤秋刀鱼
材料:秋刀鱼、盐、黑胡椒粉、柠檬。
做法:将秋刀鱼清洗干净,擦干水分,用盐和黑胡椒粉调味,最后放进烤箱烤至表面焦黄后取出,挤上柠檬汁即可。
7. 拌冷面
材料:面条、鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、辣椒油、芝麻酱、酱油、糖、醋。
做法:将面条煮熟后过冷水,将鸡胸肉切丝,青瓜、胡萝卜切丝备用,将芝麻酱、酱油、糖、醋调拌均匀,最后将面条和蔬菜混合,加入调料即可。
8. 照烧鸡
材料:鸡腿肉、青葱、酱油、糖、醋、味噌、红辣椒。
做法:将鸡腿肉切块,放入烤盘中,加入青葱切丝,将酱油、糖、醋和味噌混合在一起,倒入烤盘中,撒上红辣椒碎粒,入烤箱烤制20分钟即可。
9. 焦糖布丁
材料:动物奶油、砂糖、玉米淀粉、牛奶、鸡蛋黄、香草。
做法:先将动物奶油与砂糖混合,煮至砂糖溶化产生焦糖,倒入布丁杯中,再将玉米淀粉、牛奶、鸡蛋黄和香草混合搅拌均匀,再倒入布丁杯内,放入烤箱烤制30分钟即可。
10. 炸虾球
材料:鲜虾、淀粉、盐、鸡蛋、味精、面包糠、油。
做法:先将鲜虾适量切碎,然后加入淀粉、盐、鸡蛋和味精拌匀,最后裹上面包糠,放入油中炸至金黄色即可。
11. 日式烤鳗鱼
材料:鳗鱼、盐、糖、日本酱油、味醂、糯米饭。
做法:将鳗鱼去皮去骨切成小块备用,将盐、糖、日本酱油、味醂混合搅拌均匀,将鳗鱼块浸泡,腌制10分钟,最后将鳗鱼排放在铺盖有锡纸的烤盘架上,入烤箱200℃烤制30分钟即可。
12. 冲绳肉丸汤
材料:生姜、红萝卜、白菜、猪肉末、鸡蛋、味噌、柠檬。
做法:将猪肉末、鸡蛋、生姜混合搅拌均匀,制成肉丸,在开水中
日本寿司如何制作.?
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材料:寿司饭1碗、海苔1张、芦笋2支、鳗鱼1/6条、草虾3尾、肉松25克、高丽菜干50克(别的菜干也可以代替)、香菇4朵、寿司蛋1条、美国生菜些许、美乃滋适量(类似于奶油的一种物质,大陆现在有卖)、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、虾卵2匙、海菜粉1/4两(随便用不用,海鲜味精也可以代替)、保鲜膜。
作法:
1、海苔平铺于竹帘上,将寿司饭均匀铺于海苔八分满的位置,于饭上洒黑芝麻、白芝麻、虾卵、海菜粉,再取保鲜膜覆盖于饭上翻面,使饭直接贴于竹帘上。
2、此时海苔面朝上,排上芦笋、鳗鱼、草虾、肉松、高丽菜干、香菇、寿司蛋、美生菜及适量沙拉卷紧待用。
3、食用前再切成块,食用时取下保鲜膜即可
寿司(日本传统美食)
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寿司是日本的传统美食,也是世界上广受欢迎的美食之一。
寿司的制作需要精湛的技艺和严格的卫生标准,因此成为了日本料理中的代表性菜品之一。
本篇文章将介绍寿司的历史、制作方法、种类以及吃寿司的礼仪等方面。
历史
寿司的历史可以追溯到公元7世纪左右,当时的寿司是将鱼和米混合在一起,放置一段时间后食用。
到了江户时代(1603年-1868年),寿司逐渐演变成了现在的形式,即将醋、糖、盐等调味料加入米饭中,再配以各种鱼肉和蔬菜,成为了一道精致的料理。
制作方法
寿司的制作需要用到优质的大米、醋、糖和盐等材料。
制作寿司的步骤如下:
1.清洗米饭:将大米用清水冲洗,直到水变得清澈为止。
然后将米饭放入锅中,加入适量的水,煮熟。
2.调制醋饭:将醋、糖和盐混合在一起,加热至糖和盐完全溶解。
然后将调味料倒入米饭中,用木铲轻轻拌匀。
3.切割食材:将鱼肉、贝类、蔬菜等食材切成适当大小的块状。
4.包裹寿司:将寿司海苔铺在竹帘上,将米饭均匀地摊在海苔上,再放上食材,用竹帘卷成圆柱形。
5.切割寿司:用刀将寿司切成适当大小的块状。
种类
寿司的种类繁多,常见的有以下几种:
1._き寿司(makizushi):也叫做卷寿司,是将米饭、鱼肉和蔬菜等食材卷起来制成的。
2.握り寿司(nigirizushi):也叫做握寿司,是将米饭握成椭圆形,再在上面放上鱼肉等食材制成的。
3.ちらし寿司(chirashizushi):也叫做散寿司,是将米饭放在碗中,再放上各种鱼肉、贝类、蔬菜等食材制成的。
4.押し寿司(oshizushi):也叫做压寿司,是将米饭和鱼肉等食材放在木制的模具中,压成方形或长方形。
吃寿司的礼仪
在日本,吃寿司也有一定的礼仪,以下是一些常见的注意事项:
1.使用筷子:吃寿司时需要使用筷子,不要用手拿取。
2.不要沾太多酱油:将寿司蘸入酱油时,不要沾太多,以免浸泡过久影响口感。
3.不要倒置寿司:将寿司放入嘴中时,不要倒置,应该保持寿司的正面朝上。
4.不要分开食材:将寿司放入嘴中时,不要将米饭和鱼肉等食材分开食用。
结尾
寿司是一道精致的料理,制作过程需要精湛的技艺和严格的卫生标准。
在享用寿司时,除了品尝美食,也需要遵守一定的礼仪。
希望大家能够在品尝寿司的同时,了解和尊重日本的文化传统。
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