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台湾料理目录

台湾料理有哪些

台湾美食有哪些？

台湾美食

台湾料理有哪些

蒜苗腊肉

五更肠旺

盐酥鸡(我个人最爱)

碗粿

肉粽小笼包

麻辣锅

牛肉面

麻婆豆腐

蚂蚁上树

黑轮米血

肉燥饭

猪血汤

土魠鱼羹

鸡肉饭

卤肉饭

排骨饭

何籽

九层塔抄蛋

担仔面

糯米糕

甜不辣

炒米粉

秘制茶香鹅

鱼露鲜虾

鲍汁辽参

台湾美食有哪些？

台湾“美食王国”之名备受世界肯定：台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韩式料理，或是传统小吃、地方特产美食，呈现出多元丰富的美食飨宴。

卤肉饭

没有吃过卤肉饭等于没到过台湾一样，一碗卤肉饭就能代表台湾。

在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成份在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。

蚵仔煎

著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。

蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。

在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝。

花生卷冰淇淋

当冰淇淋的甜，遇上沙质地花生的咸─这份咸甜咸甜滋味，就是宜兰在地特色小吃─花生卷冰淇淋的正港古早味。

花生卷冰淇淋是宜兰人最传统的古早味，也是外地游客来宜兰游玩，不分春夏秋冬都爱吃的在地美食。

红油抄手

一间经营35年的老店“美景红油抄手”，不论何时都大排长龙，更曾有不少大牌明星爱这一味，像天后张惠妹及小S都非常喜欢到此用餐。

一碗只要新台币五十元。

一般店家的抄手馅料都是使用白毛猪肉，但他们用的则是少了腥味的黑毛猪肉，且肉质较为鲜嫩、细致。

台北芋鸭砖

在台北市爱国东路90号的巧虎面店，是家面铺，不过也有清蒸马祖淡菜、德国猪脚、芋泥香酥鸭、黄金南瓜酥等好料，不限某地菜系，甚至有融合两地而成的创意菜。

芋泥香酥鸭，看似萝卜糕，却是利用上海老菜芋泥鸭加入台菜芋粿巧而成，把蒸熟的芋泥与卤过、去骨去皮的鸭肉拌匀，加入红葱头与虾米，美味十足。

新竹关西臭豆腐

“臭”名远播的40年老店“关西臭豆腐”，广受欢迎，外酥内软的大块豆腐，配上带点甜味又多汁的泡菜，外加一小匙老板娘自制的辣椒酱，美味极了！

关西臭豆腐用中药浸泡过，所以吃起来除了臭还带点中药香，自制手工泡菜则是用梨山运来的高丽菜做成。

虱目鱼片粥

台南知名小吃“虱目鱼片粥”与淮山搭配，再以萃取自上选鲜蚝精华的海鲜汤块为汤底，不但可以同时吃到鲜鱼、鲜蚝和淮山的多重营养，也能提高粥品的层次感。

台湾美食

大肠包小肠,新竹米粉,蚵仔煎,肉圆,碗稞,甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒饼、药炖排骨、大肠米线、淡水的“老天禄”，基隆的“鼎边锉”，台中的“太阳饼”，嘉义的“鸡肉饭”，高雄的“山河肉”，台南的“黑桥香肠”等等。

臭豆腐,割包 ,润饼卷,四神小肠汤