安徽美食目录
安徽美食以徽菜为代表，徽菜以独特的制作工艺和口味著称于世。徽菜以其独特的“清、鲜、嫩、香、脆、酥、软、滑”的特点，被誉为中国八大菜系之一。
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1. 四喜汤：四喜汤是徽菜中的代表菜之一，以独特的制作手法和配料著称。四喜汤的主要材料包括火腿、鱼翅、鸡肉和瑶柱，以高汤为基础，口感鲜美。
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2. 红烧狮子头：狮子头是徽菜中的一道传统菜肴，以猪肉为主料，加入绿色蔬菜和调料烹制而成，口感鲜美，香气四溢。
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3. 酱鸭：酱鸭是徽菜中的一道传统菜肴，选用优质的鸭肉，采用特制的酱料腌制，经过独特的烤制工艺而成，口感香醇，肉质鲜美。
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4. 酱肉：酱肉是徽菜中的一道传统菜肴，选用优质的猪肉，采用特制的酱料腌制，经过独特的制作工艺而成。口感鲜美，肉质酥软。
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5. 香菇烤鱼：香菇烤鱼是徽菜中的一道传统菜肴，选用新鲜的鱼肉和香菇，采用特制的调料和烤制工艺而成，口感鲜美，香气四溢。
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6. 炸酱面：炸酱面是安徽地区非常有名的一道传统小吃，选用优质的面条，加入特制的酱料和蔬菜，经过独特的炒制和调味而成，口感香醇，酱香四溢。
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7. 好汉坛子肉：好汉坛子肉是徽菜中的一道名菜，选用优质的猪肉，采用特制的腌制工艺和烤制技术而成，口感鲜美，肉质酥软。
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8. 铜锅焖猪蹄：铜锅焖猪蹄是徽菜中的一道传统菜肴，选用优质的猪蹄，采用特制的调料和烹制工艺而成，口感鲜美，肉质细腻。
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安徽美食以徽菜为代表，徽菜以其独特的制作工艺和口味著称于世，是中国饮食文化的重要组成部分。"。
安徽最具代表的美食
安徽最具代表的美食有三河米饺，徽州毛豆腐，黄山烧饼，淮阳牛肉汤，符离集烧鸡等。
1、三河米饺
三河米饺是源自安徽合肥三河古镇的一道传统小吃，米饺的饺皮是使用籼米粉制作的，内馅是用五花肉和各种调料制成，然后油炸至金黄即可，吃起来外酥里嫩，非常美味。
2、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，是安徽徽州一带的传统名吃，是将豆腐切块后发酵，在发酵的过程中会长出很多白毛，然后再将豆腐油煎后红烧而成，味道十分鲜美可口。
3、黄山烧饼
黄山烧饼是源自安徽省黄山市的传统特色小吃，是用面粉做皮，用梅干菜、肥肉作馅，经过多道工序烤制而成，刚出炉的黄山烧饼外观色泽金黄，吃起来香酥可口。
4、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是源自安徽淮南的特色小吃，如今在全国各地都非常流行，淮南牛肉汤主要是使用黄牛肉、粉丝、干张等制作而成，肉肥汤鲜，味道十分可口。
5、符离集烧鸡
符离集烧鸡是源自安徽宿州的特色美食，也是徽菜十大经典名菜之一，其选料讲究，制作方法精细，要经过十几道工序才能制成，制成后的符离集烧鸡色佳味美，肥而不腻。
安徽美食
安徽的特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色。
在当地到处都能找到小吃的身影，实惠又美味，去安徽游玩的时候别忘了大吃一顿安徽的特色美食。
安徽美食排行榜前十名
安徽美食排行榜前十名的有炒面、手擀面、烫面、干扣面、煮干丝、牛肉汤、小刀面、虾子面、鸡丝面、太和板面。
1、炒面：
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美。
2、手擀面：
手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为手擀面。
面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。
3、烫面：
烫面是安徽淮北，宿州萧县的当地一款美食，类似于半加工的面条，沸水烫1到2分钟。
撒上大蒜叶，香菜末，淋上辣椒油，香油，白醋。
吃起来较劲道，酸辣可口，是当地街头常见的一款美食。
4、干扣面：
干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的一种独具风味的特色传统面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。
5、煮干丝：
煮干丝制法十分精细，首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。
火候文武兼用，方能入味。
6、牛肉汤：
安徽淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。
7、小刀面：
小刀面，起源安徽池州市沿江一片，小刀面制作要放几个小时才能用，用大面皮压实后用刀裁切成细细的条，裁切出来面条个个有铜丝的粗细，放入滚水中稍加汆烫即熟。
8、虾子面：
虾子面是安徽省芜湖市的一道传统小吃，属于徽菜系，该菜品曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的奢侈品，甚至只能在生病、生日时才能吃到，而如今，却已经成为寻常百姓的平价享受。
9、鸡丝面：
鸡丝面，是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味，面筋味美。
10、太和板面：
太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。
该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。
制作时，边摔边拉，板面由此而得名。
煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。
放上青菜，浇上汤料。
白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
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