![太原名吃(太原小吃街在哪里)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/448/w1024h1024/20210219/8208-kkciesr4849666.jpg)
太原美食排行榜前十名
如下:
1、刀削面:
首先来说,还是刀削面,毕竟,面食是山西人的精神寄托,饱含了浓浓深情,这是历史淀下来的饮食文化,要不有人说,“天下面食,尽在三晋”,而刀削面,堪称“扛把子”,深受山西老百姓喜爱,吃上一碗刀削面,绝对的从味蕾到精神上,都得到了满足和幸福感。
太原刀削面在山西具有代表性,制作刀削面,行云流水,犹如表演武功,全凭师傅手里的刀工,面叶中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,飞入热锅,简直是行为艺术,关键是入口外滑内筋,越吃越香,实在是山西人离不开的家常美食。
2、羊杂割:
山西人爱吃面,还特别爱吃羊肉,比如太原,就有羊杂割这样的美食,这是具有地方特色的小吃,相传源于元代,还是忽必烈的母亲赐名。
山西太原特色小吃 太原十大传统特色美食介绍
1、太原刀削面:
太原刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状,削面时人站锅前,一手托面,一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形,条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根削面如鱼跃。吃起来内虚、外筋,柔软光滑,容易消化。
2、太原老鼠窟元宵:
老鼠窟元宵是山西省太原市的地方传统名小吃。皮薄馅满,味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们,都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘,馅儿甜中有香,色泽洁白鲜亮,配料讲究,风味独特,已被列入山西省非物质文化遗产。
3、太原头脑:
“头脑”是太原特有的一种风味小吃,为汤状食品。在一碗汤里放上三大块肥羊肉、一块藕、一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。特点:益气调元,滋补虚损,活血健胃,富有营养,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。
4、太原羊杂割:
“羊杂割”又称“羊杂碎”,是山西的一道地方名小吃。走在山西的大街小巷,随处可见经营“羊杂割”的小店,门面不大,生意红火。一般每家店都是放一口大锅在火上,里面有老汤,配好的羊杂都放在一起等待下锅。每来一位客人,老板会问你吃几两。意思是你要加几两肉,价钱根据你要的肉的多少来决定。不要以为羊杂就是纯肉的哦,里面会配上粉条。各家的老汤不同配料不同,做出来的口味各有千秋。
5、认一力牛羊肉蒸饺:
认一力的牛羊肉蒸饺是太原的名吃之一,1930年左右创建,位置也在桥头街。认一力的蒸饺“皮薄、边小、馅大、呈半月形、不开口、不露馅”,所用的十几种配料,主要有豆蔻、砂仁、白芷、白术、肉桂、丁香、小茴香、花椒、大料、陈皮等,号称“十三香”,吃着肥而不腻、入口流汁、味道鲜美。如果你蒸饺吃不饱,店里还有羊杂汤、牛肉丸子汤、牛肉馄饨、红豆粥、小米稀饭等多种选择,每一样都好吃得很,只要走进店门,就能保你吃到暖烘烘地出去。
6、稍梅:
稍梅(也有叫烧麦、寿麦、稍麦的)也是太原著名风味小吃,用特制的擀而杖打成花褶,形同梅花。有说法是“稍梅好吃难和面,皮薄挑馅打花难”,制作稍梅技术难度较大,打花要用特制的擀杖,褶子打得越多,稍梅花芽就越美。好的稍梅皮薄如纸,圆如盘,边花多,挑成的稍梅馅大、香醇、利口,放在笼里,犹如朵朵雪梅。皮薄、馅足、花似未全开的梅花才是好稍梅。
7、鸡蛋醪糟:
鸡蛋醪糟也是太原的特色小吃,荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名,至今还流传着“海子边醪糟王,美酒不如醪糟强。”尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟,但味道大不相同。相传赵匡胤弃文习武,东渡黄河来到绛州,无钱无粮饥饿难耐。店家看他气宇不凡,做醪糟给他。赵匡胤不知何物,店家说:“糟汤而已”。后来赵匡胤做了皇上,思念“糟汤”,请店家赴京再制,并说“糟汤酸甜爽口,酒香沁脾,以后就改叫醪糟吧。”金口玉言,醪糟之名遂传,沿袭至今,江北多称醪糟,而江南多称江米酒。
8、莜面栲栳栳:
莜面栲栳栳(栲栳栳kǎolǎolao)是山西高寒地区著名的传统面食小吃,属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品,因其形状像“笆斗”,民间叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一。它工艺讲究,成形美观与口感劲道完美结合,加上“羊肉臊子台蘑汤,一家吃着十家香”,便成了地地道道的美食,就连康熙皇帝朝拜五台山时,也以品此为人生快事。
9、过油肉:
过油肉虽然是在山西乃至北方普遍可见的菜,太原比较大的饭店做出的过油肉才是味道正宗的。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。正宗的过油肉选猪里脊肉或元宝肉为主料,精切成铜钱厚的肉片,加蛋黄、淀粉、精盐、料酒等拌匀,放入油锅中打散炒熟,加木耳、玉兰片、葱白、菠菜等辅料烹炒而成,色泽金黄。
10、荞面灌肠:
荞面灌肠是太原随处可见的小吃了,周边的县市叫“碗托”。制作方法是把荞麦面调成糊状,盛在容器里,上火蒸熟,冷却后脱离容器,叫“碗脱”比较形象。但从名小吃的角度看,灌肠才能说明问题的核心。山西灌肠制作方法神秘,多为家庭代传。口感劲道细腻,爽滑利口,久吃不腻,调制简单,随吃随切,加入秘制卤汁,口感更佳,虽然叫灌肠但是荞面灌肠和一般的灌肠完全不一样,没有任何的动物内脏。
太原小吃街在哪里
1、柳巷食品街
柳巷美食街不仅是太原历史最悠久、最繁华的商业街,也是太原最受欢迎的美食街之一,是“中国四大夜市”之一、“中国十大商业街”之一,号称太原的“王府井”,集餐饮、娱乐、观光于一体。地址:山西省太原市迎泽区帽儿巷
2、义井小吃街
义井小吃街位于太原长风西街,是太原著名的小吃街。地址:山西省太原市万柏林区。
4、文兴路美食街
文兴路美食街是太原一条著名的风情美食街,汇聚了火锅、烧烤、东北菜、川菜、粤菜等各个地方特色美食,长长的街道上,大小餐馆依次排开,馆子多、质量好,而且出品都比较不错。地址:山西省太原市万柏林区
5、老军营美食街
老军营美食街是太原最具特色的美食街区。地址:山西省太原市迎泽区
6、许西小吃街
许西小吃街紧邻山西大学,俗称太原的“小香港”,是一条遍布各种美食的小吃街,也是太原著名的美食街之一。由于许西小吃街靠近山西大学,因此,这里成为大学生的美食天堂。地址:山西省太原市小店区.
太原小吃美食推荐
太原美食攻略十大必吃排行榜
太原是山西省的省会,也是一座历史悠久的城市,在这里不仅有着悠久的历史和文化,还有着各种各样的美食。下面是太原美食攻略十大必吃排行榜,来一起看看吧。
1.葱油饼:葱油饼是太原传统的小吃之一,制作简单,口感却十分美味,脆中带韧,内馅酥软。
2.刀削面:刀削面是太原最有特色的面食之一,这里的刀削面鲜美细滑,即便在炎热的夏天,也能让人食欲大增。
3.烤羊肉串:在太原,烤羊肉串是备受欢迎的美食,选用的是优质的羊肉,烤出来鲜美肥嫩,让人垂涎欲滴。
4.酱肉炖饼:酱肉炖饼是太原的特色早点之一,口感非常独特,外层酥脆,内里香糯,再搭配上热气腾腾的酱肉,简直是一道美味极了的佳肴。
5.驴肉火烧:驴肉火烧是太原传统美食之一,香气扑鼻,口感香嫩,和其他面点一样深受当地人的喜爱。
6.焦圈:焦圈是太原特色小吃之一,金黄酥脆,入口略带甜味,是小朋友们的最爱。
7.碗烧面:碗烧面是山西省的传统名吃,特别是在太原,制作的方法独特,值得一试。
8.羊肉烧饼:太原的羊肉烧饼也是一道非常受欢迎的早点,外层香脆,内馅包裹着鲜美的羊肉,吃起来特别下饭。
9.大盘鸡:大盘鸡是太原的气质美食,选用最为新鲜的食材,配以各种调料和香料,滋味独特。
10.牛肉面:太原的牛肉面是非常有特色的一道面食,特别是选用的新鲜面条和牛肉,口感十分鲜美。
以上就是太原美食攻略十大必吃排行榜,这些美食不仅代表着当地的饮食文化,也为游客提供了一道道美食盛宴。
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