高碑店豆腐丝目录
高碑店的特产是什么？
河北省特产高碑店豆腐丝，又名:豆腐筋。
原料采用伏地大豆，经过筛、浸泡、捣浆、煮沸、去渣、凝固、推片、切丝、卤煮、束把等工序而成。
其中磨浆工采用大浆细法，用细纱布过滤，产品质地纯净，拉伸有力，食筋道;煮具花椒、肉汤、配料等，使用火候和时间把握得当，色、味入丝而不软，是不断的，其色正味香，丝条整齐。
特点:色泽乳白色，为成束丝状，味咸香，最佐酒下饭。
高碑店的豆腐丝凉拌怎么？
步骤如下。
1.准备材料:豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、大蒜。
2.锅内烧开水，放入豆腐皮焯水，过凉水。
3.黄瓜洗净，用工具切成细丝。
4.胡萝卜洗净，用工具切成细丝，放入刚烧开的水里焯一下。
5.将豆腐皮沥干，切成细丝，大蒜用刀背拍碎。
6.全部十三放入一个大容器中，味道很鲜，用米醋、盐、鸡精、香油调味。
搅拌均匀。
豆腐是最常见的豆制品，也叫水豆腐。
相传是汉朝淮南王刘安发明的。
主要生产工艺是制浆，用大豆制成豆浆。二是凝固成型，即豆浆在热和凝固剂的共同作用下含有大量水分的凝固体，即豆腐。
豆腐是中国素食主义者饮食的主要原料，最初在人们的记忆中很是不易，经过人们的不断改变，逐渐被人们称为\\“植物肉\\”。
豆腐全年都可以生产，不受季节的限制。因此，在蔬菜生产的淡季，可以调整菜肴的种类。
豆腐分南北豆腐。主要的区别是豆腐的材料不同。
南豆腐是用石膏点制的，凝固的豆腐花因水量较高质细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量少，质比较南豆腐老，水分含量在85%左右，但含水量越少，故豆腐味越浓，质越韧，比较调很容易理解。
豆腐是中国的传统食品，既美味又健康。
一般的豆腐都是用大豆、黑豆、花生等蛋白质含量高的豆类做成的。
还有绿豆豆腐、橡子豆腐等比较特别的豆腐制品。
高碑店豆腐丝可以冷冻吗
高碑店豆腐丝可以冷冻。
高碑店豆腐可以冷冻，但需要注意的是，冷冻前要将豆腐洗净，用盐水浸泡1小时，然后放入冷冻室冷冻，这样才能保持豆腐的口感和营养。
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