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甘肃美食排行榜前十名

甘肃特色美食具体如下，排名不分先后：

1 牛肉面

最正宗的牛肉面，必须要在兰州吃，街边上随便一个小馆儿，味道都是独一无二的。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。

2 手抓羊肉

手抓羊肉，是牧区人民款待尊贵宾客的美味。现宰的大块肥羊手抓肉，放入沸水中，血干即可食用，味道鲜美无比，营养丰富，尤以胸叉肉为最好。

3 牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的。营养丰富、容易消化吸收，有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。此外，它还可以提神解乏、美容养颜和减肥，可称为广大女性朋友不可错过之良品！

4 酿皮子

酿皮子是回族独特的风味小吃之一，味美爽口、经济实惠，既有菜又有饭。酿皮子色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，风味特佳。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。

甘肃特色美食

甘肃特色美食兰州牛肉拉面、张掖羊肉泡馍、甘谷烧饼、西夏烤全羊、干煎牛肉面筋。

1、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面是甘肃最著名的特色美食之一，也是中国最具代表性的拉面之一。它由细而长的面条和口感嫩滑的牛肉片组成，配以独特的酱汁和各种调料。这道美食的特点是面条劲道有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，汤汁醇厚，非常美味。

2、张掖羊肉泡馍

张掖是甘肃兰州牛肉拉面的家乡，同时也有着自己的特色美食—张掖羊肉泡馍。与兰州牛肉泡馍类似，它由羊肉、馍片、酱汁等组成，但与牛肉拉面不同的是，它以羊肉为主要原料，味道更为浓郁。

甘肃小吃特产

天水的特色小吃有清水扁食、天水呱呱、天水浆水面、猪油盒、张川羊羔肉、龙泉粉丝、辣子面、秦安凉粉、秦安米黄、天水麻食、甘谷锅盔、秦州酿皮、酸辣肚丝汤、大地湾麻腐饼、甘谷素面。

1、甘谷锅盔

甘谷锅盔是甘肃天水的传统名吃，有着非常悠久的历史，据说起源于三国时期。甘谷锅盔品种有干面锅盔和油锅盔两种，其制作方法并不复杂，选用面粉为主要原料，传统传统的制作方法制作而成，所制作出来的锅盔金黄鲜亮，香酥诱人，口感细腻。

2、秦安米黄

秦安米黄是甘肃天水的传统名吃，其制作方法并不复杂，用糜子碾米成面，适度发酵，入笼蒸熟，所制作出来的米黄其块如蜂巢，色如黄蜡，味甜可口，柔酥恰好，富于营养。

3、天水呱呱

天水呱呱是甘肃天水的传统名吃，有着非常悠久饿历史，最早起源于西汉时期。选用荞麦，冰豆，芝麻酱为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的呱呱以香、辣、绵、软着称，被誉为“秦州第一美食”。

甘肃小吃特色美食

甘肃位于中国的西北地区，素以风景壮美、物产丰富而著称。其中，甘肃特色美食小吃也是不容错过的。下面就来介绍一些甘肃特色美食小吃。

羊肉面

羊肉面是甘肃最有名的面食之一，也是甘肃人生活中必不可少的美食。它的特点就是其汤头浓郁，肉质鲜美，面条筋道有嚼劲。在甘肃，无论是冬天还是夏天，腥风血雨或是晴空万里，烟火来时，羊肉面总是受到人们的青睐。

涮羊肉

涮羊肉是一种代表性的火锅食品，在甘肃更是备受欢迎。涮羊肉选用的是优质肉质嫩的羊肉，将其切成薄片，再在锅里快速涮熟，配上特制的调料，舌尖上的感觉绝对是美妙极了。

凉皮

凉皮是甘肃的传统小吃之一，与陕西的凉皮有所不同。甘肃的凉皮是以黄豆面制成的，口感劲道。它的最大特点是可以搭配多种酱料和蔬菜，让每一个人都能找到自己喜欢的吃法。

李记串串香

李记串串香是甘肃兰州最出名的小吃之一。它是将各种食材串在一根烤签上，再在火炉上烤熟，涮到调料中食用。李记串串香的调料非常讲究，口感鲜美，香辣适中，是甘肃饮食文化的代表之一。

结语

以上介绍的甘肃特色美食小吃只是其中的一部分，还有很多美食等待着你去品尝。来甘肃旅游，美食是不能错过的，希望大家有机会到甘肃一定要尝一尝当地的美食小吃。

甘肃小吃琼琼

甘肃会宁小吃 碗拔子－－－用小米面、玉米面、谷子面等做的类似窝头的食品，因为做是将和好并经发酵的面放在碗里颠成扁圆状，所以叫碗拔子。(一般做时好像都和洋芋一起蒸的,锅底放洋芋周边放碗拔子,蒸焦了的那个黄瓜瓜更好吃)白馍馍－－－只要用白面（好的小麦面）做成的馒头、饼的统称。花卷－－－制作同馍馍或馒头原料相同,不同的只是蒸的时候给面里面放油拧出花蒸熟即可.油馍馍----用白面（有时也用荞面或者在白面里加少量的杂面）烙成的饼，在烙的过程中放入食品油。甜馍馍----用糜面或可以加少量的小麦面经发酵之后将面和成稀糊状,然后倒在锅里的净巴子上蒸熟的食品.也称(倒锅子)碗砣子（瓦砣子）－－－用杂面经发酵后将面和成稀糊状，然后分别倒在碗内蒸熟的食品。油饼子---用白面或是其他面发好后,放好碱赶成圆饼,中间钻个眼放油锅里炸熟的食品.散散子---不用发面就可以做得好吃的,和面时里面多放些鸡蛋更好吃噢!炸法和油饼差不多烤锅子---.用发酵好的白面,放在炉子上的烤锅子里面烤制而成的馍馍,一般比锅里烙的馍馍匀称也厚.馍馍成凹凸行,烤锅子成平面行.宪蹄----小麦面做的大的馒头,必须是圆的与普通馒头的区别就是普通馒头可以是切的而宪蹄必须是圆的.马蹄子---用发酵好的白面蒸的花馍馍,一般都是谁家有小孩子满月.村子里的人都蒸马蹄子去给看满月.干馍馍－－－将馒头切成片，在锅里用慢火烘干，有时也用强太阳晒，这样一来不易发霉。会宁的学子们的常备食品啊。草面（熟面）－－－不是饭馆里那种炒面，是将小麦或者油麦等炒熟后再磨成的面，上等的炒面在制作时加入白糖等。棋花子（会宁南部叫疙瘩）－－－可以用白面、荞面、白面和豆面（油察面）擀成一大片，然后切成细长的菱形状的面食。长面（长饭、臊面）－－－用上好的白面擀成并切成约2－5毫米宽且很长的面条，有时用压面机压切而成，吃时可做好卤子汤（形式多样）。凉面----用上好的白面擀成并切成约2－5毫米宽且很长的面条，有时用压面机压切而成，煮熟之后捞出来过水也可不过加入油盐凉好了,放在案板上和盘子里什么时候吃的时候挑起来吃就可以了.夏天多都加浆水吃.冉窝子－－－不用汤的长面面条，特色在于吃时把下熟的面条捞出后直接用猪肉臊子及调料拌好。那个香呀就不用形容了.荞面节节－－－用荞麦面擀制并切成的宽约5MM、长约10－15CM的面条。米和和－－－在很稀的小米稀饭中下入擀制并切成菱形状的面条，调入大肉臊子及调料而成．扁豆饭－－－把扁豆下入水中煮熟，然后下入擀制并切成菱形状的面条，调入大肉臊子及调料而成．削片子----一般都是用杂粮做的,记得最长吃的都是荞面做的把面和的比较硬的那样,之后拿刀削成薄厚大小不一的面片煮熟.吃着硬硬的很有口感 .馍馍杂-----一般都是好的馍馍干了或者是馍馍要不好的时候,把馍馍给捏碎了放油和葱花给炒了,尤其炒干点更好吃.！琼馍馍----一般都是杂面做的,把水烧开了放入一定比例的杂面蒸到一定的时间,就是感觉差不多了揭锅使劲翻搅翻搅.就可以了.洋芋盖被儿----把切好的洋芋菜炒半数加入各种调料在加入需要量的水,在把擀好的面切好了盖在洋芋菜上,等熟了翻好搅匀就可以吃了,很想念的地方美食噢!盼汤----就是用白面和成好多的岁岁子,放入烧开的开水中煮熟就好了.小时候上学早晨最长吃的就是这个了.葛儿----北京叫菜盒子,就是把炒好的菜馅放入擀好的面皮中,之后给粘好了放入锅里放上油给烙熟了即可.现在最想吃的就是已经很不多见的叫“麻副葛儿”了.不知道大家还记不记得了.浆水－－－用野菜或者白菜、芹菜等发酵制成的汤水，里面放些颜岁(香菜)味道更好的,有解暑、清热之功效，有酸味。想想馋的都流口水.酸饭(浆水面)－－－包括各种上述各种面条等食品，吃时在汤内加入适量的将水的饭的统称。散饭－－－用小黄米蒸成略稀的米饭，然后在里面搅拌入面粉（各种面均可）当然小时候喜欢吃白面做的.搅团－－－用荞麦面和小麦面制成，做法是烧开适量水后，火力不减，一边往开水中均匀地撒面，一边用擀面杖搅动，当面在锅里形成面团时即可，再加以汤卤食之，其汤卤可以是将水，也可是肉菜做成的汤卤．面片子－－－手擀面切成类似正方形后煮熟并调以各类菜肉及调料的汤面，也有揪制的面片（揪片子等其它名）．点心－－－用上等白面、白糖、猪油等压制成的块状品，形状由壳而定。血面---用鸡血或猪血和的白面,一般都是机器压的.一片白面的一片血面的压好之后把两片子面粘在一起压一边,就成了一面白的一面红的,然后切成好了即可自称血面.跌疙瘩－－－用杂粮面和好用筷子跌制成的面疙瘩，再将汤调制后做成的食品．煮(烧)洋芋－－－把洋芋煮\蒸\烧熟后直接食用．还有一种吃法就是把煮熟的洋芋拨皮之后捣岁加入油和盐拌匀吃也算美味.最豪华的当数：席，席有讲就，各有名称，如九魁、十全、十三花，每种名称的席应有必须有的菜，且在桌上的摆放也有讲究，什么菜应该在什么位置相对固定。席一般是在红白事、春节期间制作食用肉丸子－－－用被铰碎的大肉加入各种调料葱等（有时加入土豆粉），粘成鸡蛋大的圆球状，外表粘有少许大米粒，然后蒸熟，有时用颜色点缀．卷联子－－－成份与肉丸子一样，不同之处在于卷联子是把调制好的肉馅等均匀地铺于薄鸡蛋饼上，然后卷制而成，蒸熟后同样涂以颜色，食用时将其切成片腾热．血肠子---用剁的猪肉加葱也有加洋芋的拌成馅.然后灌入猪大肠里面.之后放在锅里放净巴子上蒸,蒸的时候要来回的给拿针轧眼放气,不放气就蒸涨破了,哈哈破了就不好吃了.蒸熟切成片攒蒜吃那个味就不用多说了吧!在说我怕淌汗水…扁食－－－也叫饺子现在老家包的扁食在城里已经很少见了,想想还是家里做的洋芋菜的和萝卜的最好吃.甜醅子－－－将油麦洗干净后煮熟，然后加入发酵酒曲，在较温暖处半密封状态放置发酵，发酵好后有醇香的甜味并伴有些许酒味，香甜可口．凉粉－－－用荞麦珍做成，较为复杂，有解暑之感，调入浆水或醋，(老家一般都用浆水吃)加入韭菜咸菜．馋死大家，哈哈，其实我更馋啊腌蔬菜----就是冬天用大白菜腌的蔬菜,有的地方也叫酸菜,不过不同于夏天的那个酸菜,最简单的吃的就是捞出来切了就可以吃,也可拿一大朵整的吃好过瘾,还有一个好吃的办法就是用腌的猪肉片子把菜炒了肉也不油了菜味道更好了,下着吃散饭那个香啊都不用说了.浆水－－－用野菜或者白菜、芹菜等发酵制成的汤水，里面放些香菜味道更好的我新发明的哈哈,有解暑、清热之功效，有酸味。想想馋的都流口水.酿皮子---把白面和好,用水洗里面的面精洗好之后放蒸酿皮子的净巴子上蒸了.然后冷却.吃的时候切好就可以了.辣子酱---具体不是很清楚,反正放入面加辣椒在锅里熬,之后加入黄豆熬很长时间颜色红红的那种可好吃了,题软软---(所谓的地耳吧)山上和崖边地一种野生食品,尤其下雪之后拣的时候更为多其实也不是多只是泡涨了显得多.用肉和了拌成馅蒸包子和包扁食真是美事中的美事.米面蛋蛋－－－(好像也有叫糜面疙瘩的)用黄米面做的汤面，小时候吃过不少． 会宁县有各种独特的风味小吃，名点菜肴、山珍野味和瓜果蔬菜。会宁年产肉羊约40万只，被命名为“中国肉羊之乡”，其风味小吃主要有羊肉泡馍、羊羔肉、鸡肉凉粉，醪糟、卤肉、羊肉包子、干面锅盔、糖酥饼、枣儿油饼、糖油糕、罐儿扁食、油团、馒头、油茶、粽子、晶糕、烧鸡、水晶点心等近20种颇具地方风味的名优小吃外，还有10几种杂面食品，如：甜醅、凉面、甜荞面、苦荞面、扁豆面、燕麦片、八宝炒面粉、地达菜等。其中最有当地风味的罐罐茶，是当地三宝之首。http://www.huining.gov.cn/banshi/ShowArticle.asp?ArticleID=380