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上海好吃的日式烧烤店

上海好吃的日式烧烤店：美食的天堂

上海的日式烧烤店琳琅满目，其中以“和味”最为出名。这里的菜品丰富多样，既有传统的日式烧烤，也有新颖的创意菜品。店内提供的优质食材，让食客们享受到最正宗的日式味道。

店内环境十分优雅，每位顾客都能在此享受到高品质的服务。我们的服务员热情周到，对于顾客提出的任何问题都能一一解答。此外，店内的设计也表现了日本文化的独特魅力，让旅客体验到别样的文化魅力。

顾客们品尝到的菜品不仅仅是美味，更是一种享受。每一道料理都凝聚了店家对日本传统菜肴的研究和领略。无论是串烤肉类还是蔬菜，每一个细节都做得十分到位。此外，店家更是将季节元素巧妙地用于菜品之中，让食客能够更好地体验到食材的本来味道。

“和味”不仅仅是一家餐厅，更是一个品味和文化的体验。在这里，顾客们不仅可以享用到美食，更能够领略到日本人特有的文化内涵。店家通过不断地追求卓越品质，已经成为了上海市场中的佼佼者。

日式烧鸟是什么意思

日式烧鸟即日式烤串。

烧鸟起源于17世纪的江户时代，当时禁食牛肉、鸡肉等的幕府禁令尚未解除，吃鸡肉等于偷食，所以鸡肉斯时尚属高档食品。也由此，烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股等。用小竹签子串上四块鸡肉，喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱，然后根据个人喜好涂上甜酱油或撒上盐末，用炭火正反炙烤数分钟。

随着时代的发展，日本的烧鸟店出现爆发式增长。

昭和30年代美国的“肉用鸡”在日本普及，鸡肉不再高档，烤鸡大腿肉串烤鸡胸肉串以及烤鸡肉丸等平民们也都能享受得起了，烧鸟进入全盛期。

讲究一点的，用上高级备长炭来炙烤，烤出的肉串则更是肉质酥软香味浓郁，直令人馋涎欲滴。

不过，现在的日式居酒屋或专门烧鸟屋都是客人预先点好烤串。

日式烤肉怎么烤

日本料理常见的菜单—烧物(Yakimono)

[烧物]的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。

常见的烧烤方式大略可以分成下列几种：

一、素烧：将沙拉涂抹在食材上，直接于烤箱内烤。

二、照烧：将调配好的酱汁一面烤一面涂抹在食材上，直到食物可以食用。

三、串烧：将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。

四、铁板烧：将食物置于烧热的厚铁板上烹调。

五、岩烧：先将石头或岩石置于火炉上烧烤至300度以上，再将食物，置放在烧热的岩石上烹调。

六、姿烧：以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。

七、盐烤：以盐抹遍食材、放入火上、烤箱中烧烤，常见的有盐烤香鱼虾姑盐烤等等。

八、味噌烤：将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。

日式烧烤图片

以下是几个好吃的烧烤食谱：

* 烤孜然鸡心串：鸡心、孜然粉、孜然粒。

* 香烤孜然鸡翅：羊肉、葱、姜。

* 黑椒烤虾串：牛里脊肉、红、绿彩辣椒、洋葱。

* 菠菜奶酪焗生蚝：生蚝、菠菜、洋葱、大蒜、柠檬、马苏里拉奶酪。

* 柠香锡纸包烤鸡翅：鸡翅、柠檬、洋葱。

* 蒜香烤扇贝：零油烟酒香海鲜烧，虾、蛤蜊、土豆。

* 香辣烤串：肋排、葱、姜、料酒、盐、生抽、叉烧酱。

* 迷迭香焗杏鲍菇：杏鲍菇、新鲜迷迭香、豆瓣酱、熟白芝麻、干黑胡椒、干迷迭香、黄油、洋葱。

* 越南风味烤翅根：串烤脆皮鸡翅。

* 烤土豆、烤薯角。

* 烤金针菇。

* 鲜掉眉毛的蒜蓉烤小海鲜。

* 烤嫩豆腐内酯豆腐。

* 蒜蓉烤茄子。

* 巨好吃的羊肉烤串。

* 好吃到哭的香蕉烤吐司。

* 封神榜之烤贝贝南瓜。

以上都是一些好吃的烧烤食谱，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行制作。 食材

鲜虾、花蛤、蒜、金针菇、盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜、蒜。

做法

1、虾洗净，减去虾须，开背去虾线，加姜蒜片，盐糖蒸鱼鼓油料酒腌制30分钟。

2、蒜蓉红椒切末，热油锅，煸香蒜蓉。

3、金针菇去除根部杂质，洗净，控干水分，平铺在烤盘上。

4、烤箱上下火200度，预热

5、花蛤洗净，水烧开，加点点盐，下花蛤。

6、大概一到两分钟，花蛤就基本开口，个别没开口的可以用手指掰开就行，千万不能煮太久。

7、将腌制鲜虾的酱汁均匀倒在金针菇上，并撒上一勺蒜蓉油，然后在开口的虾背上码上蒜蓉油。

8、因为花蛤没有腌制，所以在剩余的蒜蓉油中加一点点盐，搅拌均匀，码到花蛤上。

9、放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10到12分钟，具体时间请根据自己的烤箱温度和食材大小决定

10、最好，烤个8到十分钟的看一下成熟的程度，烤过火就不好吃了，出锅撒葱花白芝麻即可。

二、锡纸烤排骨

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食材

肋排、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、黄豆酱、黄酒、盐。

做法

1、排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水，期间换一次水，捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆。

2、加入葱末、蒜末和姜丝，下一勺豆豉，一勺黄豆酱，黄酒一勺，蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺，加少许盐拌匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时以上取出。

3、烤盘铺一张足够大的锡纸，将腌制好的排骨平铺其上，再取一张锡纸盖在上面，边缘折好。

4、放入预热好的烤箱，上下管220度烤制60分钟，取出，划开锡纸，撒少许白芝麻。

5、再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可。

三、烤茄子

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食材

茄子、辣椒、蒜末、盐、油、酱油、孜然粉、葱花。

做法

1、茄子洗净后拭干水分，烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火200度烤30分钟。

2、用锅铲拍一拍茄子看看是不是感觉到软软的， 这样就是烤好了！

3、用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢！不然会漏！再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面。用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。

4、用3勺油、2勺酱油、1勺盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。（根据实际情况增减比例）我用的是六月鲜酱油，味道比较淡，酱油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！烤好后茄子会出汁，如果茄子比较干可以加2勺水。

5、把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀。撒把葱花，然后撒辣椒碎，孜然粉，最后再入烤箱200度中层烤5-10分钟即可