{GPT_标题}

生命周期长的的网红店有哪些

醉鹅娘、彻思叔叔（蛋糕品类）、赵小姐不等位等。

实际上，很多产品很正宗或好吃的网红店，并不一定就能持续下去。

比如：彻思叔叔，当时很多人去排队四、五小时，很多人说因为产品好才买，但它并没有因为产品好而持续火爆下去。

还有推广好，也并一定能说明就是一个网红店持续火爆的充分因素，因为现在网红店的推广都不会差，这是基础工作。

也就是说，产品好或营销推广做得好，并不是一个网红店能够持续火爆的充分条件。

事实上，一个网红店能够维持火爆或一个线下门店能持续盈利，这是一个系统的工作。

从传统的门店来看，保持店面的盈利因素，应该涵盖成本控制、供应链、运营管理等多方面。

而一个网红店能够保持较火的状况，应该涵盖哪些内容呢？

我们根据多个餐饮门店的营销操盘案例经验，以及从各方面深入分析和总结，得出了网红店能够持续下去或值得加盟的，至少需要满足以下五个方面：

毛利水平；

网红特征；

陈列形式；

运营方案；

裂变基因。

...是真的吗?听朋友说是抄的上海一家叫赵小姐不等位的,正好开在人家后...

是的，上海有一个叫赵小姐不等位，是娱乐名人赵若虹小姐开的。

赵小姐不失眠

“荡秋千”原理1：秋千所荡到的高度与每一次加力是分不开的，任何一次偷懒都会降低你的高度，所以动作虽然简单却依然要一丝不苟地“踏实”。

“踏实”是每个人都能做到的，大家一块来看一个事例。美西战争爆发以后，美国必须立即跟西班牙的反抗军首领加西亚取得联系。加西亚将军掌握着西班牙军队的各种情报，可他却在古巴丛林的山里，没有人知道确切的地点，所以无法联络。然而，美国总统又要尽快地获得他的合作。一名叫做罗文的人被带到了总统的面前，送信的任务交给了这名年轻人。

一路上，罗文在牙买加遭遇过西班牙士兵的拦截，也在粗心大意的西属海军少尉眼皮下溜过古巴海域，还在圣地亚哥参加了游击战，最后在巴亚莫河畔的瑞奥布伊把信交给了加西亚将军。罗文被奉为英雄。

这就是2000年被美国《哈奇森年鉴》和《出版商周刊》评为“有史以来世界最畅销图书”第六名的《致加西亚的信》。

只要你仔细琢磨，就会发现罗文所做的事情一点也不需要超人的智慧，只是一环扣一环地前进，也就是我们常说的“一步一个脚印”。踏实地做事并不等于原地踏步、停滞不前，它需要的是有韧性而不失目标，时刻在前进，哪怕一次仅仅延长很短的、不为人所瞩目的距离。

“突然”的成功大多来自这些前进量微小而又不间断的“脚踏实地”。 “荡秋千”原理2：后一次所达到的高度与前一次是分不开的，环环相扣的“踏实”可以达到分散几次望尘莫及的效果。

做琐屑的事情会积攒出成功吗？我们来看下面的事例。大学时读经济管理的赵小姐来公司已经半年了，她的职位是财务助理，实际上更类似于一个打杂的。赵小姐每天面对的是形形色色的报表，而她只需要把这一摞报表复印、装订成册即可。在财务人员忙得不可开交时，她会去凑个手。面对这种不太有可能有发展机会的工作，你是不是得过且过呢？我们来看看赵小姐的做法。在她复印并装订报表的时候，先自己仔细地过目各种报表的填写方法，逐步地用经济学分析公司的开销，并结合公司的一些正在实施项目，揣度公司的经济管理。工作第八个月的时候，赵小姐书面汇报了公司内部一些不合理的经济策略，并提出相应的整改意见。现在的她，已经是公司的高层决策人。

你能够在很基础的事情中保持冷静的分析、思考，这样才会把自己所做的事情升华为成功。否则，就算你再踏实，日复一日只是单纯的重复罢了。

不要小看折纸的艺术，当你把一张纸对折51次的时候，所达到的厚度相当于地球到太阳之间的距离。每一次折叠，本身的厚度不仅仅是增加两倍那么简单。

荡秋千原理3：秋千荡得越高，所拥有的空间就越大，所拥有的机会也就更多，你需要学会欣赏和把握。

也许你经常抱怨，那个著名的苹果为什么不是掉在自己的头上？拿破仑碰

1/2页

上约瑟芬而你却总没有人垂青。可是，掉下苹果的时候你把它吃了。拿破仑在塞纳河边遇到约瑟芬的马车，而你在约瑟芬马车赶向河边时，随着扑通一声，你投河自尽了。你缺少的仅仅是机会吗？

踏实的人不是被动的人。不要等待机会为你开门，要善于发现机会。也要善于把握机会。不通过拼搏得到的成功就像一开始就知道真正凶手的悬案电影索然无味。用明智的态度对待机会，合适的紧紧抓住，不合适的学会放弃。

脱颖而出的“脚踏实地”关键在于找到合适的机会秀出你自己。

“荡秋千”原理4：秋千会从高处滑落到低处，就像人生中一些不可回避的事情，或许是个错误。每一次你都要鼓起勇气从低处坚持着走出来，没有一次次的低谷，换不来更高处的清风扑面。

你看见过倒地的大象吗？大像几乎是站立、行走或者奔跑的姿态示人，但是它也会生病。这个时候，大象也要保持站立的姿态。为什么？大象的巨大体重决定了这一切。如果一旦它倒下来，巨大的内脏会互相挤压，再加上本身的重量，将会使自身受到更大的伤害。所以，除非到了生命的终结，大象是不会倒下的，请你也坚持正视错误，或许1秒钟之后，柳暗花明。

在错误中学习、得到经验才是美味果实。

“荡秋千”原理5：每一次荡起来，都会在心中定一个将要达到的高度作为目标，达到梦想的高度，你会更开心！

脚踏实地不仅仅是为了一步步地前进，而是不断地实现目标，进一步创造目标。1952年7月4日，据美国加利福尼亚海岸笼罩在浓雾中。在海岸以西21英里的卡塔琳纳岛上，34岁的弗洛斯·查得威克，开始向加州海岸游过去，要是成功了，她就是第一个游过这个海峡的妇女。但是经过15小时55分钟之后，她放弃了这次冲击。其实，人们拉她上船的地方，距离加州海岸仅有半英里。事后，弗洛斯说，令她半途而废的不是疲劳，不是寒冷，而是在浓雾中看不到目标。

一个清晰的目标是不会让人轻易放弃的。当目标实现时，你要把目标向前提！就像是下面的问题：把一张足够大的纸折叠第51次，它的厚度是多少？试一下，把自己的生命折叠51次，相信你会得到成功的厚度。

赵小姐不等位餐厅

网红餐厅，一个背负着魔咒的的代名词，一旦某家餐厅成了“网红”，那可能就是下坡路的开始，接连曝出雇人排队、山寨遍地、品质下降等负面新闻。

就像成立于2012年7月的黄太吉，最初是靠卖天津煎饼起家，靠着“开奔驰送煎饼外卖”、“外星人讲座”、“石头剪刀布”、“美女老板娘”等网络热炒话题，成功闯入公众视线，还一度被认为是中国新兴的互联网餐饮典型代表。

然而在2019年3月11日，有消息指出黄太吉主体公司畅香利泰（北京）餐饮管理有限公司被北京朝阳区人民法院列入失信执行人名单，原因为未付83万元货款。

还有上海第一家网红餐厅——“赵小姐不等位”，由于创始人是位小说家，很会讲故事，餐厅从2013年在长乐路开业后，一夜爆红，然而到2017年后，曾经的第一代网红餐厅却消失在人们的视野中。

近几年，网红餐厅越来越多，像光之乳酪、仰望包角布、乌云冰淇淋...，越来越多人加入餐饮市场，但是同时也越来越多的品牌黯然离场。

这些曾经很火但消失了的品牌，无不在告诉我们，开一家网红餐厅并不是那么简单。

由于餐厅的特点，使得跨界做餐饮的人越来越多，尤其在互联网影响下，很多互联网人把互联网思维带到餐饮行业，就像最近风生水起的就瑞幸咖啡的，就是互联网跨界做餐饮的典型。

餐饮门槛低，但并不代表经营简单，很多的人做着一夜暴富的梦，却忘了餐饮最根本的东西，产品是基础，餐厅特色是辅，营销只是手段。

数据显示，网红餐厅靠营销起来的，然而复购的数据却很不怎样，究其原因，就是产品力不够，达不到消费者的预期，最后才导致网红餐厅的落寞。

对于这一点，另一个网红餐饮品牌——马路边边，在产品力考虑就很周全。这个创立于2016年的网红餐厅，短短的3年间开了500家店，区别于其他的网红餐厅，马路边边更在意长期的发展，不仅在营销下功夫，创始人要求门店的利润的10%-20%去做推广宣传，还不断打造产品力，最终从一家网红餐厅蜕变成知名连锁餐厅。

对比这些网红餐厅就能发现，一家餐厅的发展离不开营销，营销可以让餐厅知名，但是真正决定品牌影响力的，还是在于产品力的打造。流量时代，通过营销去发展餐饮的想法是没错，但是营销引进来的流量，是需要产品力做承接的。

如果想长期发展餐饮，还是得靠产品的打造，单纯靠营销得来的餐厅，火得了一时，冷却也来得很快，要想把餐饮发展成一个品牌，还是得重视餐厅的产品力。