梅州客家目录
梅州客家是一个地域概念，指的是梅州、惠州、河源、韶关 、深圳、龙岩、三明、赣州、贺州、桃园、苗栗、新竹等地区，这些地区统称为客家地区。客家地区是客家文化形成、传播与传承的“主产地”与中心地带，是客家民系发展演化，并逐渐形成一个具有比较独特的客家方言、风俗习惯及文化心态的稳定的客家民系的重要地区。其中惠州、梅州、赣州和汀州被称为客家四州。
此外，梅州客家足球俱乐部也是中国广东省梅州市的一家职业足球俱乐部，成立于2013年1月，现征战于中国足球协会超级联赛，是中国第一支县级中超球队，主场位于五华惠堂体育场。
梅州客家文化的梅州简介
梅州是国家历史文化名城，是我国汉族客家人最集中的聚居地，素有“世界客都”之称。
客家民系深厚的文化积淀，独特的民俗风情，神奇的迁徙历史，被誉称为中华传统文化的“活化石”、“生活中的古典”，在我国民俗史上占有极高的历史地位和很高的研究价值。
梅州又是我国近代史上著名的爱国诗人、杰出的外交家、政治家和教育家黄遵宪的故乡。
他的爱国主义精神和他在近代中国外交史上作出的重大贡献都具有深远的政治影响力，被“黄学”研究专家称为中国近代走向世界的第一人。
其在梅城的书斋“人境庐”、故居“荣禄第”及古民居建筑“恩元第”是省级文物保护单位，是国家历史文化名城的宝贵文化遗产。
广东梅州最经典的5道客家美食是什么？
客家菜是中国饮食文化的一个重要分支，有着悠久的历史，分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派，梅州是重要的客家菜发源地，有很多经典客家菜流行于世，受到人们的喜爱，如果从众多客家菜里面选出5道的话，我个人认为是这5道。
1、梅菜扣肉
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。
之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。
走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
2、盐焗鸡
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜 ，也是广东本地客家招牌菜式之一。
制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人 。
3、酿豆腐
客家酿菜最为出名、敢称头牌菜的就是家家户户过节必煮的酿豆腐。
酿就是把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐等主料里，是客家人的一种烹饪方式，最出名的就是酿豆腐，还有酿茄子、酿苦瓜等。
4、八刀汤
又叫猪杂汤，有客家第一汤的美誉。
“八刀”即猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、猪阻膜、前朝肉各切一刀，这种猪什汤鲜味无比，体现出客家人对食鲜口味的极致发挥，令人赞不绝口。
5、笋粄
笋粄是客家小吃中带有浓厚的中原饮食文化烙印最典型的风味小吃。
客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯，笋板就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。
以上是给大家分享我心中的的梅州最有代表性的5道客家美食，味道都很不错，到梅州的朋友可以找找尝尝，梅州的其他客家美食还有很多，味道都很不错，欢迎梅州的朋友给留言进行补充。
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