![缸炉烧饼,怎么做缸炉烧饼](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/152/w1024h728/20210115/41f2-khstaxs2265694.jpg)
缸炉烧饼目录
缸炉烧饼是一种传统的中国小吃,主要流行于北方地区。它的制作方法是将面粉、酵母、糖、油和水混合在一起,揉成面团,然后将面团搓成条状,再将其分割成小块。将小块搓成圆形,然后用手掌将其压扁。接着将其放入预热好的缸炉中烤制,直到两面呈金黄色,酥脆可口。缸炉烧饼口感酥脆,香气扑鼻,是一种经济实惠的美食。"缸炉烧饼的介绍
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缸炉烧饼是京津冀地区汉族特色小吃之一。
主要流行在河北地区,以缸横卧,内壁贴饼,外温内烘是其独特的制作方法,缸炉烧饼呈圆鼓形,色焦黄、味鲜美,香酥可口,别有风味,是外地游人极喜爱的食品。
怎么做缸炉烧饼
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主料:面粉
辅料:肥肉、肉松、方火腿、大葱
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、猪油
烹制方法:
1、取适量面粉,用猪油和成油酥,再取适量面粉,加入猪油、白糖,用凉水和成面团,再加入清水扎成稍软的面团,反复摔打后醒发片刻;
2、肥肉中加入肉松、火腿粒,葱花、盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀和成馅;
3、将和好的油酥与水油面按照3:5的比例叠起后包成团,压扁擀薄,卷成卷再按扁,切成大小均匀的剂子,包入馅制成饼,表面刷一层蛋液,再沾匀芝麻,平锅中放入少许油,芝麻面朝下放置,煎至两面金黄即可。
特点:色泽金黄,香酥可口。
求缸炉烧饼的详细做法。用钱买也行。急急急
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1 面粉里面加盐和油,揉成面团,醒30分钟左右。
2 醒面的时候制作涂在里面的东西(不知道该怎么叫,总之是有了它烧饼才能是一层一层的)油加面粉和盐拌成糊状。
省掉此步骤直接用油然后撒点盐似乎也可以。
3 面醒好后擀成大面片,抹上刚才拌的那个糊 4 卷成卷,切成3-4CM的小剂子 5 擀成长方形的面片,折三折(当时手上都是油,所以没有拍照),摆入烤盘(数量没把握好,反正是都挤着放进去了,和1号线一样再多的人都能挤得下,哈哈) 6 刷上咸盐水,撒上芝麻 7 进烤箱,上下火200度20-25分钟。
看烧饼表面黄了就好了。
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