珍妮曲奇目录
珍妮曲奇怎么制作？
材料
黄油75克，鸡蛋20克，低筋面粉70克，可可粉15克，糖粉40克。
做法
1.将低筋面粉加入可可粉过筛
2.室温20度的黄油切成小丁
3.将黄油加入糖粉
4.用电动打蛋器打至乳膏状
5.然后分次加入室温20度的蛋液（分三次加）
6.全部加好并打发好的样子
7.将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀，注意不要出筋。
刮刀自上而下翻拌即可
8.选择一个花嘴，我用的是大号的
9.挤出花形
10.烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。
珍妮曲奇怎么做
1. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2. 分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。
每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
3. 低筋面粉筛入黄油糊。
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。
珍妮曲奇的做法步骤图，珍妮曲奇怎么做好吃
用料
总统黄油120g
糖粉60g
淡奶油70g
蛋黄2个
低筋粉150g
玉米淀粉60g
盐2g
香草籽
步骤 1
黄油切小块软化，加入适量香草籽。
淡奶油隔水加温到40℃，混合蛋黄。
低粉玉米淀粉过筛备用。
步骤 2
黄油加糖粉打发到蓬松状，分两次加入淡奶油和蛋黄的混合物（每次都要混合均匀以免水油分离）。
打发到羽毛状。
步骤 3
倒入粉类，用刮刀切拌均匀直到看不到干粉，让粉类与黄油充分融合。
步骤 4
预热烤箱190℃，16分钟。
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