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重庆磁器口的那些美食,你最喜欢的是?

作为一个土生土长的重庆人，当然不会少了去磁器口吃美食的经历。其中，在瓷器口我最爱的美食就是那里的毛血旺，鸡杂以及油炸麻花，还有一样就是糍粑团。

首先是毛血旺，我觉得磁器口的毛血旺真的非常好吃，真的融合了重庆美食麻辣的特点。其实我们学校也有毛血旺这道美食，但是对比磁器口的毛血旺，真的差的不是一丁点。磁器口里面的血都比学校里毛血旺的血新鲜滑嫩，所以我更乐意乘坐几站的轻轨跑到磁器口去吃正宗的毛血旺。

然后就是磁器口的鸡杂，真的非常的好吃，所以作为一个吃货的我，当然也会很喜欢吃的，虽然在吃磁器口鸡杂之前，我都不会吃鸡杂这种东西。然后，在离开磁器口的时候，我么一定会去买一大包磁器口的油炸麻花，磁器口的麻花可出名了，每次买都会排一条长龙，生意非常的火爆。

最后一样就是磁器口门口附近推着卖的糍粑团，非常的香，每次都会去吃这个，我每次去磁器口都会吃得心满意足。 磁器口的那些美食，我最喜欢的就是陈麻花。对头，就是要排很久队的麻花。

因为这是相比磁器口的其他食物，这是最有特色的。

到重庆必吃的三大美食

到重庆必吃的三大美食：重庆火锅、重庆小面、毛血旺。

1、重庆火锅

在重庆怎么能少得了火锅，在重庆吃火锅是不分季节不分早晚的，随时随地都能闻到火锅的香气，重庆的火锅店永远都是满员状态，重庆火锅最常见的配菜有黄喉、毛肚、鸭肠、血旺、猪脑，这些食材放到火辣的锅底里面七上八下的烫几次捞起来蘸上油碟，简直是美味到无法形容啊，所以来重庆一定不能错过火锅哦。

2、重庆小面

重庆小面也是非常有名的，重庆小面和软糯的豌豆搭配再加上蜜汁辣椒酱，那简直是最完美的搭配，吃上一口香辣爽口、而且这种辣优势辣而不燥的，吃起来很舒服。很顺口，简直是吃上一口就让人恋恋不忘的最佳美食。

重庆毛血旺是什么血

毛血旺用猪血和鸭血都是可以的，但是一般食用鸭血会比较多。毛血旺是川菜中的特色名菜，起源于重庆，发源于西南地区，其中主要的材料是鸭血、黄豆芽、猪肉、毛肚、午餐肉等，“血旺”一般指血豆腐，是用动物的血加盐，搅拌均匀加热凝固制成的。

毛血旺四用鸭血还是猪血做的

毛血旺指的是用动物的血加盐，搅拌均匀加热让其凝固，然后制成的美食，制作毛血旺用猪血、鸭血、鸡血都可以，但是现如今的的毛血旺一般是用鸭血制成的，烹饪的时候一煮菜为主，口感偏麻辣。

毛血旺是川菜中的特色名菜，最早起源于重庆，流行于西南地区，讲究现烫现吃，除了鸭血之外，毛血旺还有黄豆芽、猪肉、毛肚、鱿鱼、午餐肉等配料，口感丰富，肉质鲜嫩，受到人们的欢迎。

毛血旺的味道是麻、辣、鲜、香，“血旺”指的是血豆腐，正宗的重庆毛血旺中，盆子里面的红油不会少于一半，且红油十分透明，不会出现浑浊的情况，味道也比较浓厚，如果油比较少的话，会影响味道和口感，毛血旺也不容易入味。

重庆毛血旺的历史

有鸭血豆芽的麻辣烫菜一般叫做毛血旺，毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

关于毛血旺

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。

王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。 且有毛肚百叶等杂碎为主料。

重庆毛血旺的正宗做法

毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，火锅就是其中一个吃法。现在上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅，其特点是汤汁红亮、麻辣烫嫩鲜、味浓味厚、鸭血性寒、有防治缺铁性贫血和解毒的功效，贫血和经常接触粉尘环境的人群尤其适合食用，可以帮助补充铁元素和清除肠道内的积尘和金属微粒，但是不宜食用过量，以免增加体内的胆固醇含量。

毛血旺火锅的做法

步骤step

准备好所用食材，准备好调料

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把黄豆芽洗净备用，将鸭血切成条块 毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法，现在市场上流行的毛血旺是七星岗一家火锅店在火锅基础上发展起来的一种小火锅。我们在这里介绍的是七星岗毛血旺的制法。

用料：

鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。

制作方法：

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。

2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

特点：

成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。