![闻喜煮饼,煮饼的作法](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/448/w1024h1024/20210219/8208-kkciesr4849666.jpg)
闻喜煮饼目录
闻喜煮饼是指山西省运城市闻喜县独特的传统小吃,它是一种用面粉、红薯、豆沙、芝麻、糖等制成的饼干,口感酥脆,香甜可口。煮饼的制作方法独特,先将面粉和红薯泥混合,揉成面团后擀成薄饼,再涂上豆沙馅,撒上芝麻和糖,最后用锅煮熟。闻喜煮饼已有上百年历史,是当地人喜爱的传统美食,也是一道不容错过的特色小吃。"闻喜煮饼有多少种口味
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闻喜煮饼有绿豆味、红豆味,杏仁味、枣泥味等。
闻喜煮饼是一种具有汉族传统特色的国式糕点,它产于山西省运城市闻喜县,素有“山西饼点之王”的美誉,闻喜煮饼是晋南民间点心;由于晋南民间把“炸”叫做“煮”,所以它实际上是一种油炸的点心,闻喜煮饼是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖类等多种优质原料配制而成,工艺精湛,需经制面皮、擦馅、包馅成型、油炸、上汁、裹粘芝麻等多道工序。
闻喜煮饼成品形如圆月,色泽月白,层次分明,酥松香甜,存放百日色香味不变;且它外皮粘满白芝麻,掰开两半,外皮可拉出3-6cm的一窝金丝,吃到嘴里,酥沙松软,甜而不腻,越吃越香。
名称由来
闻喜煮饼始于清康熙年间,已有三百多年的历史。
相传康熙皇帝巡行路经闻喜时,闻喜官绅为迎接圣驾,遍选名师治宴。
席间,皇上觉得其他肴馔都淡而无味,唯有煮饼滋味独特,余味绵长,不禁喜问其名。
众官宦搜索枯肠,都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴,但因皇上猝然发问,不免一时语塞,无言以对。
皇上见此情状不觉笑说:就叫煮饼吧,于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大噪并流传。
武王伐纣时,太师闻仲出征应战,兵至古唐(山西省南部翼城一带,古称唐国),用当地的饴、面混制糖饼,当做干粮,这种有了糖饴的食品不容易坏,便于携带,那时叫闻太师饼,汉武帝后来也多次到过此地,还把这地方改名叫了闻喜,当地这种饼也随之改名叫了闻喜煮饼,不过为啥叫煮饼,这跟当地的方言有关。
当地方言中称“油炸”为“煮”,于是变成了闻喜煮饼。
以上内容参考:
煮饼的作法
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闻喜煮饼的制作材料:熟面粉13千克,红糖2.2千克,芝麻仁8千克,蜂蜜3千克,芝麻油8千克,白糖6.5千克,糖稀1.25千克,苏打粉250克,沸水4千克。
闻喜煮饼的特色:香甜味美,酥沙不腻,用手瓣开、蜜丝多而不断,存放时间长。
教您闻喜煮饼怎么做,如何做闻喜煮饼1.取白糖3千克、面粉0.9千克放在案板上摊成盆状,放入烧开的蜂蜜2.25千克搅拌均匀,即成糖馅。
2.将适量水、油、红糖放在一起烧开,倒入剩余的面粉中,再加苏打粉搅拌均匀,和成面浆。
3.取和好的面浆25克、糖馅5克,将糖馅包入面浆,双手揉搓成团,即成生坯。
4.锅内加油烧至七成热,将生坯放入笊篱,逐个浸水后下入油锅,炸至生坯浮起、呈金黄色圆形时捞出。
5.取白糖3.5千克、糖稀1.25千克、蜂蜜0.75千克放入锅内熬成糖汁,将冷却后的炸生坯用笊篱放入糖汁中浸泡一下,再捞出倒入备好的芝麻仁筛内翻滚,待外皮粘满芝麻仁为止,冷却即成。
闻喜煮饼的制作要领:油炸时温度不宜过高,熬糖汁要用小火。
梦见闻喜煮饼的预兆
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1、梦见闻喜煮饼的预兆欣庆果能成功顺调,容易发展达到目的,亦能成富、成贵,唯在幼少年期之境遇不稳安而较多变化、若为凶数尤其以幼少年期间,恐有胃肠疾患及遭崩塌或坠落物所伤之虑。
【中吉】
吉凶指数:76(内容仅供参考,不代表本站立场)
2、梦见闻喜煮饼的宜忌「宜」宜细心,宜传播科普,宜做家务。
「忌」忌散步,忌遛狗,忌苦中作乐。
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梦见闻喜煮饼,按周易五行分析,财位在东南方向,桃花位在正东方向,幸运数字是5,吉祥色彩是白色,开运食物是柿子。
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犯众怒的滋味可不是那么好的。
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梦见买饼吃饼,按周易五行分析,吉祥色彩是紫色,幸运数字是1,桃花位在正西方向,财位在西北方向,开运食物是饺子。
上学的人梦见自己捡到饼吃饼,意味着未能如愿录取,文科再加强。
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怀孕的人梦见煮花生煮,预示生男。
春占生女。
顺利平安。
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怀孕的人梦见火腿饼,生男,春占生女延后几天分娩。
恋爱中的人梦见火腿饼,若能互相信任,终成眷属,否则分离。
病人梦见花生,意味着身体将会康复。
梦见煮花生煮,急急忙忙的行动容易惨遭滑铁卢,这两天该稳重地踏出每一步。
另外还需注意发言要慎重一些,避免言语上的直接冲突。
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多参考杂志、网路上的理财情报,可多费心在对这方面的研究上,随时有派得上用场的时候喔。
梦见饼,意味着生活愉快幸福。
本命年的人梦见煮,意味着诸事欠顺,身体健康不佳,或有朋友背信。
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