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荣昌卤鹅目录

荣昌卤鹅做法

主要材料。

一只新鲜的鹅。

配件。

生抽适量茴香适量

适量白糖少许八角

油少许水适量

鹅的制作步骤。

1.鲜鹅切块放入锅中，加入生抽、盐、糖、少许回香、八角、少许油、少许冷开水。

2.大火煮开转小火，蒸40分钟左右。

具体的流程。

鹅要选肉质好的荣昌白鹅，去毛洗内脏，再用老卤水烧开后放入鹅，加入老姜、胡椒等香料，卤20分钟后翻面，一般1个小时。

雾都宾馆旁边的重百门口有一个推车卖荣昌卤鹅，我吃过比很多店卖的都正宗。

我朋友吃了也说正宗。

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