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保定不能错过的小吃:驴肉火烧

提起美味的食物，每个人都是想要去尝试看看的。而保定的小吃最为有名的就是驴肉火烧，驴肉火烧是中国汉族有名的传统小吃，流行于华北地区十分好吃。本期我就带你去保定文化了解一下美味的驴肉火烧。

驴肉火烧是流行于华北地区的着名汉族小吃，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久，把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。

驴肉火烧已成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。

据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。

驴肉火烧起源于明朝初期。朱棣起兵到保定府徐水县漕河，眼看着兵马劳顿。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。

有俗语说“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。

但战争需要马，马成了战略物资，不适合再做“马肉火烧”，于是就出现了比马肉细腻，而且纯瘦不肥的替代品——驴肉火烧。

保定 特色小吃在哪可以学习,比如灌汤包,鸡蛋灌饼,驴肉火烧

石家庄有一个“孙大妈小吃培训学校”，教各种特色小吃，含保定小吃。百度可搜出。只是没熟人去学过，不知道怎么样。你可考察下。

河北哪家驴肉最正宗

保定是一个美食之都，以其驴肉著名于世。松鹤楼是保定当地最出名、最受欢迎的一家驴肉馆。松鹤楼的驴肉质量极佳，取材全身无嫌，肉质鲜嫩可口；同时，它家的驴肉火锅也是深受顾客喜爱的一道美食。

除了松鹤楼，西大街上的驴肉大王也是保定当地的一大特色。驴肉大王它家的驴肉辣炒、驴肉卷、驴肉锅贴，口味以重口味为主，深得当地人的喜爱。并且驴肉大王的装修别具一格，环境舒适优雅，是大家聚会打卡的不二之选。

驴肉之所以受到大家的喜欢，不仅仅是因为它的口感美味，还因为驴肉具有高蛋白、低脂肪、易吸收、养颜美容的特点，深受健康闹座喜爱。保定特有的传统烹饪方式和独特的佐料，更是为驴肉增添了不少风味。来几口保定当地的驴肉，一定会让你一饱口福，留下美好的回忆。

保定驴肉火烧十大名店

保定驴肉火烧十大名店如下：

1、保定会馆

保定会馆创始于1987年，是河北保定一家主打冀菜直隶官府菜的连锁餐厅，分店遍布省会石家庄、保定、定州、北京等市，也是河北保定人气较高的冀菜连锁餐厅。要想吃到正宗的保定菜•直隶官府菜，那就非保定会馆莫属，无论从菜品出品还是口味质量上，都极富老店的特色。

2、小放牛餐厅

小放牛餐厅前身为古城保定的北斗星餐厅，总部在保定，在保定有多家分店，也是河北保定一家人气颇高的连锁餐厅。小放牛餐厅主打菜系为河北民间菜，致力于“地道河北味，创新民间菜”，在这里可以品尝到正宗的河北菜，餐厅招牌菜为神仙鸡，是小放牛的原创菜。