胖哥俩肉蟹煲目录
胖哥俩肉蟹煲做法到底难不难
材料。
螃蟹:5只(三口之家吃不完),虾:250g,豆腐:250g,土豆:1颗,年糕:250g;
调料:糖:2大勺,盐:1小勺,蚝油:1大勺,葱:1根,姜:30克,蒜:30克,生粉(用母蟹包蟹黄,用公蟹勾芡),辣椒酱,郫县豆板酱、食用油。
做法。
1.买螃蟹,最好用公蟹,菜比较简单,母蟹黄多,切开卷粉,不然蟹黄浪费,我这里不卖公蟹,用的是母蟹……
2.清洗螃蟹,这个就不说了,总之要注意安全
3.螃蟹放入蒸锅,过水的时候放入,杀好,在颜色变红之前,取出。
不要扔掉蟹壳。
如果是母蟹,可以在切口沾上生粉,防止蛋黄浪费。
如果是公蟹的话,用刀背敲蟹钳会更入味更容易吃。
4.准备虾,剥开虾线。
5.嫩豆腐切成块。如果你不喜欢煮,可以在锅里放一茶匙盐,煮2分钟。
土豆切成块状,洗净淀粉,准备年糕。
6.葱、姜和蒜。
葱切成末,生姜切片,大蒜切片,然后平分。
7.炒虾蟹。
油热后放入葱姜蒜。将虾和蟹炒至八分熟。
8.炒土豆,油热后放入纳豆(也可以用郫县豆瓣酱,味道更好,但我不吃辣,我用纳豆),爆香第二根葱姜蒜,然后,加入土豆、炒菜、蚝油以外的调味料煮土豆。
9.土豆八成熟的时候放入虾蟹翻炒(虾蟹汁不要先入锅),小炖一会,水不够可以加一点水。
最后放入豆腐、年糕和蟹壳,年糕容易快粘锅,豆腐容易快炒时翻烂,年糕最好买容易熟的韩国年糕(如果是普通年糕,想入味,就快放,豆子只能炒)。
最后倒入炒虾和蟹剩下的汤汁,加入蚝油,收汁,放入锅中。
10.首先把土豆、豆腐、年糕铺在最下层,虾和螃蟹铺在中间,最上层摆上螃蟹壳,就完成了!
肉蟹煲胖哥俩肉蟹煲的做法
正宗的肉蟹锅胖哥俩的肉蟹锅很有名,口感鲜香,清爽的感觉。
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胖哥俩肉蟹煲怎么样,好不好的默认点评
推荐菜。
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一个小锅够两个人吃,配料也足够。
鸡腿比螃蟹好吃,土豆大不入味。
里面有非常多的鸡爪,还有土豆冬瓜和年糕,有几桌软软的很赞,土豆也很入味,点了蛋饼和黄瓜,单薄。
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