凤阳美食目录
凤阳有什么好吃的小吃
御膳豆腐俗称“酿豆腐”,是凤阳传统名菜,相传是明朝一位姓黄的厨师所创。至今已有六百多年的历史。
明初,凤阳每年向京城送“酿豆腐”作为贡菜,朱元璋大为赞赏,黄厨师入宫成为御用厨师。
对“酿豆腐”的制作方法进行了精密考察,制作时要“关三关”(选料、制作、火候)、“走四步”(做糟菜、打蛋清、放油、熬糖汗汁)。
酿豆腐味如樱桃,外脆里嫩,爽口可口,营养丰富,是席上佳肴。
韭山藤茶产于凤阳县殷涧镇韭山。
藤茶是在清明前将野藤的嫩叶晒干后炒制而成。
韭山藤茶是绿色生态饮品,其味微苦,性微寒,长期饮用可祛风,并对高血压、高血脂、冠心病、神经性头痛有很好的治疗作用。
有咸鸭、梅干鱼等各种各样的做法,请具体调查一下。
凤阳的特色菜是什么?
第一道菜是冰镇千张
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第二种是黄瓜。
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第三道菜是大蒜炒蛋。
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第四种是青椒面筋。
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第五道菜是青椒和茄子丝(最喜欢吃)。
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第六道菜是卷心菜
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第七道菜是青椒和虾尾。
滁州的美食有哪些?
滁州市位于安徽省东部,受徽菜影响,以咸为主,主要采用“炸”等烹调手法。滁州离南京很近,饮食上也呈现出淮扬菜的特点。传承淮扬菜“煮、焖、烧、暖”的烹饪方法,遵循“原汁原味、一物一性、百菜百味”的特点。
滁州菜讲究酥脆、咸香、醇鲜甜。
在滁州,美食不可错过,酥笏、天长雪片饼等当地传统品牌小吃。
在琅琊山景区,品尝琅琊寺北殿的积馨斋素斋,很有特色,滁州琅琊的酥油也很香甜。
在朱元璋的故乡,品尝凤阳酿豆腐,欣赏凤阳花鼓,有一种非同寻常的感觉。
凤阳酿豆腐
以嫩豆腐为原料切成片,夹入猪肉末、虾末等,沾上蛋粉,油炸成金黄色,用糖醋勾芡即可。具有色泽奶黄、外酥里嫩、酸甜可口等特点。
芭菲
云饼又名雪饼,因其薄而色白而得名。
其特点质润柔软,能如凝脂,久藏不硬,制作上很讲究,如炒糯米粉,一般要储存半年左右,才能去其干燥性;对棉花糖的选择也比较严格;年糕的切片也很麻烦,一般一张年糕(长22厘米)要切140片左右。
梅白鱼
又名梅鱼,小者数寸,大者盈尺,眼亮头小身平,色白肉嫩。
特别是在梅子季节捕捞的梅子鱼,鱼鳞下面会有乳状的液体串在一起冒出来,鱼的味道非常鲜美。
相传梅鱼在明代是贡品。
马厂酥的笏牌。
笏是指以前上王朝时,大臣为了不能忘记的重要事情而奏请的东西,类似于今天的记事本。
酥笏牌形似笏,香酥可口,故名酥笏牌。
芦笋和砂糖
这是北宋传来的地方特产,琅琊酥油薄而均匀,骨薄如纸,断面层次分明,螺丝体,色泽浮白,入口柔软,细腻无杂质,营养丰富,老少咸宜芋是咸的,非常好吃。
答案来自百度旅游官网。
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