莜面栲栳栳是山西美食,这种美食究竟是怎么做出来的?
莜面栲栳栳是山西美食,制作这种美食肯定要特别的擅长面食,毕竟制作过程是非常复杂的,不仅要会揉面,而且还要制作出面皮。在制作的时候第一个难点就是要揉面,制作莜面栲栳栳主要使用的就是莜麦粉,这种粉跟普通的面粉是不同的,而且在制作面团的时候一定要记得用烫面,就是要用刚刚烧开的开水进行和面。
莜麦粉跟开水的比例按照一比一来配比,先好莜麦粉称重250克,然后把刚刚烧开的开水250克倒入面粉之中,一边倒以边用筷子进行搅拌,然后等到面团的温度稍微没那么烫手的时候就可以用手揉了,如果感觉面团的湿度太大的话,可以在手上沾上一些干粉,然后把面粉揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜松弛二十分钟。 1. 莜面放入盆中,用滚烫的开水,边倒边搅拌;2. 搅拌成许多小面团。稍微晾一下。3. 和成团,软硬和饺子面差不多就行。4. 搓成直径2厘米的条。然后蒸熟。做些自己喜欢的蘸料,凉吃,热吃都不错。
兴县美食
1、扁食冒汤:口味咸麻酸辣,鲜香爽口,是当地非常受欢迎的小吃。这道美味是粉丝汤和饺子的完美搭配,既能把粉丝汤的单调口味变得丰富,又能让单一的饺子配以鲜美的汤料,完美结合,口味绝妙。
2、羊杂碎:以羊骨熬汤,羊杂碎切成小片放汤内煮熟,加佐料而食。味鲜美,浓香,热量高,营养丰富,为冬令小吃。
3、拉刀刀:兴县的百年小吃拉刀刀汇聚了面皮的特征,碗托的形状。以荞面为主要原料,味道实属上乘之作,令人口齿间四溢着芳香,久久不能忘怀。
4、拉丝烙饼:拉丝烙饼是山西吕梁市兴县的汉族风味小吃之一。兴县拉丝烙饼以其色泽金黄、酥香不腻、香鲜可口而闻名秦晋。因熟后腾空甩起,两手向中间一合,即抖成细丝一团,故而得名。
5、八大碗:兴县八大碗,甚称兴县风味三晋一绝。兴县八大碗口感醇厚,肥而不腻,口味丰富,营养保健,配上山西名酒老白汾真有神仙归来不思乡,食过之后不知味的情怀和感慨。
吕梁美食街
孝义市郑兴农贸市场。孝义市郑兴农贸市场是孝义市比较大型的农贸市场,晚上摆摊的超级多,旁边还有一条历史悠久的小吃街。孝义市,山西省辖县级市,由吕梁市代管,位于山西省腹地偏西,吕梁山脉中段东麓,太原盆地西南隅,北与汾阳市毗邻,西北与中阳县相依。
吕梁美食培训学校
临汾厨掌柜小吃培训学校。
拓展:
好的小吃培训如下:
1、煌旗小吃培训。
煌旗小吃培训学校长期从事饮食新产品研究与开发技术培训、加盟管理、策划服务等正规综合性餐饮管理培训,是中国发展速度快且专业的小吃培训机构之,一直倡导“传统与时尚、美味而健康”的饮食文化新风尚,争做中国专业的饮食文化传播机。
2、食为先小吃。
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