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莜面栲栳栳是山西美食,这种美食究竟是怎么做出来的?

莜面栲栳栳是山西美食，制作这种美食肯定要特别的擅长面食，毕竟制作过程是非常复杂的，不仅要会揉面，而且还要制作出面皮。在制作的时候第一个难点就是要揉面，制作莜面栲栳栳主要使用的就是莜麦粉，这种粉跟普通的面粉是不同的，而且在制作面团的时候一定要记得用烫面，就是要用刚刚烧开的开水进行和面。

莜麦粉跟开水的比例按照一比一来配比，先好莜麦粉称重250克，然后把刚刚烧开的开水250克倒入面粉之中，一边倒以边用筷子进行搅拌，然后等到面团的温度稍微没那么烫手的时候就可以用手揉了，如果感觉面团的湿度太大的话，可以在手上沾上一些干粉，然后把面粉揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜松弛二十分钟。 1. 莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌；2. 搅拌成许多小面团。稍微晾一下。3. 和成团，软硬和饺子面差不多就行。4. 搓成直径2厘米的条。然后蒸熟。做些自己喜欢的蘸料，凉吃，热吃都不错。

兴县美食

1、扁食冒汤：口味咸麻酸辣，鲜香爽口，是当地非常受欢迎的小吃。这道美味是粉丝汤和饺子的完美搭配，既能把粉丝汤的单调口味变得丰富，又能让单一的饺子配以鲜美的汤料，完美结合，口味绝妙。

2、羊杂碎：以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。

3、拉刀刀：兴县的百年小吃拉刀刀汇聚了面皮的特征，碗托的形状。以荞面为主要原料，味道实属上乘之作，令人口齿间四溢着芳香，久久不能忘怀。

4、拉丝烙饼：拉丝烙饼是山西吕梁市兴县的汉族风味小吃之一。兴县拉丝烙饼以其色泽金黄、酥香不腻、香鲜可口而闻名秦晋。因熟后腾空甩起，两手向中间一合，即抖成细丝一团，故而得名。

5、八大碗：兴县八大碗，甚称兴县风味三晋一绝。兴县八大碗口感醇厚，肥而不腻，口味丰富，营养保健，配上山西名酒老白汾真有神仙归来不思乡，食过之后不知味的情怀和感慨。

吕梁美食街

孝义市郑兴农贸市场。孝义市郑兴农贸市场是孝义市比较大型的农贸市场，晚上摆摊的超级多，旁边还有一条历史悠久的小吃街。孝义市，山西省辖县级市，由吕梁市代管，位于山西省腹地偏西，吕梁山脉中段东麓，太原盆地西南隅，北与汾阳市毗邻，西北与中阳县相依。

吕梁美食培训学校

临汾厨掌柜小吃培训学校。

拓展：

好的小吃培训如下：

1、煌旗小吃培训。

煌旗小吃培训学校长期从事饮食新产品研究与开发技术培训、加盟管理、策划服务等正规综合性餐饮管理培训，是中国发展速度快且专业的小吃培训机构之，一直倡导“传统与时尚、美味而健康”的饮食文化新风尚，争做中国专业的饮食文化传播机。

2、食为先小吃。