![老街鱼嘴巴(长沙鱼嘴巴)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/604/w830h574/20210105/f189-kherpxx8141136.jpg)
长沙老街鱼嘴巴大酒楼招牌菜推荐
说到小吃,那长沙肯定站一名之地。什么臭豆腐,口味虾,酱板鸭等等,哪一样不是长沙来的。长沙不仅小吃多,种类丰富,还有一种很有名的奶茶,叫做“茶颜悦色”。作为一名吃货,我相信很多人去长沙旅游,都是奔着吃去的。那大街小巷,胡同巷道,可全都是吃的。俗话说“酒香不怕巷子深”,越是深藏在巷子里的美食,越是引得人前去找寻。今天咱们就来说说作为长沙有名酒楼——老街鱼嘴巴的招牌菜吧。
老街鱼嘴巴大酒楼
朱漆大门,八仙大桌,戏台弹曲,老味传承。这就是位于长沙市解放西路口华远悠优港一楼的老街鱼嘴巴大酒楼。无论你是来旅游的,还是长沙土著,对于这家馆子绝对是爱不释手。
对于本地人来说,这家店复原了100年前的老长沙景像,也复原了长沙老街的味道。或多或少都能找到一点记忆中的长沙味。
对于外地人来说,这家酒楼,可以让你更清晰的感受到长沙的氛围,感受到长沙老一辈的回味。
招牌菜
招牌秘制牛腩、老街香辣蟹、蒜爆罗氏虾、秘制口味青口、黄金甲煨土鸡、金牌蒜香骨、干爆手撕鸭、鲍鱼烧猪脚、青椒紫苏牛蛙、一锅腊味饭
招牌秘制牛腩
这家的牛腩炖的是十分的软烂入味,浓浓的酱汁挂在牛肉上,一口下去,简直是要升天的节奏,好吃到哭。
老街香辣蟹
坚硬的蟹壳下藏着的是嫩嫩的蟹肉,很鲜很甜。虽然整体的调味辣辣的,但是辣的很有风度,让人停不下来。
老街鱼嘴巴做法
材料
鲢鱼中段约1000克,
配料:绿豆芽500克,芹菜250克,
调料:姜,葱,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,干红辣椒,胡椒粉,料酒,酱油,醋,白糖,盐,味精,食用油,高汤,生粉少许,蛋白一个
做法
1、把鱼肉成薄片,鱼骨剁成小块;
2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀;
3、芹菜和绿豆芽分别焯水,然后捞入大盆中备用(我用的另一个锅,可以选用自己喜欢的蔬菜做底);
4、锅热后,下入宽油(平日炒菜的三两倍),油热后,下入三匙郫县豆瓣酱爆香,炒出红油(可选用剁碎的泡椒);
5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒;
6、炒出香味后,加入鱼排翻炒,转大火,加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻;
7、下入开水,加少许高汤,调入盐、醋、味精,再次煮开(郫县豆瓣酱是咸的,注意盐要少放);
8、保持大火,一片一片将鱼片放入;
9、用筷子将鱼片拨散(注意不要把鱼片拨碎);
10、锅开后,马上关火,把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中;
11、撒上香菜和熟芝麻;
12、另起油锅,油温热后加入红椒碎和花椒,小火炒香,油热后马上离火,迅速浇入盛鱼的盆中。(注意红椒和花椒不要炒糊)
长沙鱼嘴巴
有吃鱼嘴的,也有专门吃鱼尾的,鱼划翅,鱼嫖,鱼籽,鱼肠子什么的,反正希奇古怪,一条鱼他就是不上整条的,非分开吃不可,而且还分得比较细。不过可以肯定的是这个做法有市场,有生意,有赚头,要不然他们也不会做,对吧!只要有市场好办了,只要有个组织者把大家组织起来各取所需就一切OK了,这不是很难,类似连锁关系。就象有买针的,有买线的,有买扣子的一个意思。
老街鱼嘴巴员工士气展示
说到小吃,长沙肯定是一个著名的地方。什么臭豆腐,好吃的虾,酱板鸭什么的。哪个不是长沙人。长沙不仅小吃多,还有一家很有名的奶茶叫“现代中国茶铺”。作为一个吃货,相信很多人去长沙旅游,都是为了抢着吃。大街小巷都是吃的。俗话说“酒香不怕巷子深”,越是藏在巷子里的美食,越是吸引人去寻找。今天来说说作为长沙名店——老街鱼嘴的十大招牌菜。
老街鱼嘴巴大酒楼
红漆大门,八仙桌,戏台奏乐,传承老味道。这是位于长沙解放西路路口华远悠游港一楼的老街鱼嘴餐厅。无论你是游客还是土生土长的长沙人,你绝对爱死这家餐厅了。
对于当地人来说,这家店还原了100年前的老长沙景象和长沙老街的味道。或多或少都能在记忆中找到一点长沙的味道。
对于外地人来说,这家餐厅能让你更清晰地感受到长沙的氛围,感受到老一辈人在长沙的回味。
十大招牌菜
招牌秘制牛腩、老街香辣蟹、蒜蓉虾仁、秘制青口、金甲炖鸡、金蒜骨、干炒手撕鸭、鲍鱼猪脚、青椒紫苏牛蛙、锅巴。
当前位置这家炖的牛腩很软很好吃。浓厚的酱料挂在牛肉上,咬一口就是上天的节奏。好吃到哭。
招牌秘制牛腩
隐藏在坚硬的蟹壳下的是鲜嫩的蟹肉,非常鲜甜。虽然整体调料是辣的,但是辣的味道是那么的优雅,让人欲罢不能。
老街香辣蟹
你一上桌,大蒜就直奔你的脑壳。优雅独特的蒜味包裹在甜甜的虾肉中,轻啜一口,蒜味仿佛将整个人包裹起来。
贻贝,即翡翠贻贝,又名海虹,晒干后为‘贻贝’。分布在东海南部和南海沿岸。吃起来肥嫩,吃起来辣甜。
边肖选择了这里最有名的四道菜,其他的菜等着你自己去品尝。
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