![鄂州美食,鄂州有什么出名的小吃?](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/192/w1024h768/20210301/de53-kksmnwv0027018.jpg)
鄂州美食目录
1. 豆皮:豆皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆皮是从锅中挑皮、捋直摊凉、皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的。皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
2. 热干面:热干面是湖北省武汉市的特色小吃,也是我国十大面条之一。热干面的口味独特,以香、味、色、形四美俱全而著称。热干面采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面的特点是面条筋道,色黄而油润,味道鲜美。
3. 武昌鱼:武昌鱼是鄂州市的特色美食之一,是鄂州文化和饮食文化的重要组成部分。武昌鱼肉质鲜美,富含蛋白质和脂肪,是高蛋白、低脂肪的滋补食品。
4. 鸭脖:鸭脖是武汉地区的特色小吃之一,也是武汉菜中的经典名菜之一。鸭脖采用鸭肉为主料,经过腌制、卤制等工艺制作而成,口感香辣可口,回味无穷。
5. 三鲜豆腐:三鲜豆腐是湖北地区的传统名菜之一,也是鄂菜中的经典菜品之一。三鲜豆腐采用豆腐、虾仁、鸡肉等为主要原料,经过精细的烹饪工艺制作而成,口感鲜美,营养丰富。
6. 莲子羹:莲子羹是湖北地区的特色甜品之一,也是武汉菜中的经典甜品之一。莲子羹采用莲子、糯米、红枣等为主要原料,经过炖煮而成,口感香甜可口,营养丰富。
以上是鄂州一些著名的特色美食,当然还有其他美食等待您的探索。
鄂州特色小吃有什么?
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鄂州市是湖北省下辖的地级市,位于湖北省东部,长江中游南岸,是湖北省省辖市之一,中国优秀旅游城市,湖北省历史文化名城,武汉城市圈成员城市之一。
诸葛烤鱼
诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜,是鄂州当地有名的特色美食。
以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。
百合鲜贝粥
百合鲜贝粥是一道经典的汉族药膳。
将鲜贝洗净,横切成片;鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌;葱姜洗净分别切末、丝备用;粳米淘洗干净,在冷水中浸泡片刻,用色拉油、盐拌腌;百合用温水浸软,弄碎。
东坡饼
东坡饼又名空心饼、千层饼,是为纪念苏东坡而命名的,是湖北地区汉族传统美食之一。
用精白面粉,鸡蛋等精制而成,空心饼讲究圆、黄、酥、脆,呈凸状小山包形,层层扁条盘绕着小山顶,既不能折断,又不能虬曲一起串换位置。
梁子湖香酥鱼
香酥鱼,一是香,二是酥,吃起来不用吐鱼刺,鱼肉的口感也非普普通通的“鲜”而是变得“香”。
香酥鱼的源头是圣旨骨酥鱼。
圣旨骨酥鱼是香酥鱼祖、技术源头。
烹制好的香酥鱼,具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、香而不腻等。
湖水煮湖鱼
渔家做的湖水煮湖鱼取用的调料也比较特别。
湖水煮湖鱼并非不用油,用的是鱼油,渔民捕到大鱼时,将其脂肪取出,放到热锅中反复熬炼,待炼掉腥味后留作食用,有的渔家在熬炼时还加入一点蟹黄,使鱼油增鲜。
鄂城菜合子
鄂城菜合子是鄂州当地热门特色小吃之一。
几乎家家都会制作。
内陷制作韭菜鸡蛋馅是经典配置。
可以随意配置馅料。
将整个锅底过下油,温热时将盒子放入,中火将盒子两面煎成金黄,注意火不要太大。
地锅三鲜
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。
以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜。
石锅巴泥鳅
锅巴泥鳅是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于湖北菜。
将鲜活泥鳅破肚拉肠备用,另锅内加入40多种作料,放入泥鳅,下辅料酸菜,放入已调好的汤内,由高火至中火再至小火煎制而成,再放入石锅内,表层铺上辣椒面。
蔡甸藕汤
蔡甸藕汤是武汉市蔡甸区著名的汉族小吃,湖北盛产莲藕,湖北的藕是全国闻名的,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣。
湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜。
鄂州有什么出名的小吃?
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甜酸藠(jiao,四声)头、太和千张、西山的东坡饼、清蒸武昌鱼、梁子湖螃蟹、红尾鱼。
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