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土耳其烤肉是用什么肉

主要烤牛肉，鸡肉和羊肉。

土耳其烤肉它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。

转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。

当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

土耳其烤肉用鸡胸肉还是鸡腿肉成本最低

两者，鸡腿肉成本最低。

土耳其烤肉的成本因地区和配方而异，但通常使用鸡胸肉或鸡腿肉作为主要原料。在某些地区，鸡腿肉更便宜，因此成本更低。然而，鸡胸肉和鸡腿肉的口感和营养价值也不同。选用鸡胸肉可以有效降低成本，同时保证菜品的口感和质量。

土耳其烤肉的做法具体步骤

土耳其烤肉是一种以牛肉、羊肉和鸡肉为主要原料的传统土耳其菜肴。它的独特之处在于用牛皮或者铁锅烤制，同时又加入了一些香料进行调味。

土耳其烤肉的制作过程比较复杂，需要掌握一定的技巧和经验。在这里，我们就为大家介绍一下制作土耳其烤肉的步骤和要点。

材料：

1. 牛肉、羊肉或鸡肉

2. 大蒜、洋葱、姜、红辣椒等香料

3. 橄榄油或者黄油

4. 柠檬汁或者醋

步骤：

1. 切肉

将牛肉、羊肉或鸡肉清洗干净，然后切成适当大小的块状。

2. 腌制

将切好的肉放入碗中，倒入适量的橄榄油或黄油，加入适量的大蒜、姜、洋葱、红辣椒等香料，并添加适量的柠檬汁或醋，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

3. 形状

将腌制好的肉块穿成串状，并将串状肉块放在烤架上。

kebab烤肉

羊肉 mutton

烤腌羊肉串；肉串上的肉块（印度） kebab 羊肉是 hotpot 或 mutton

烤羊肉串是 roasted mutton cubes on spit

最简单的在家烤肉方法

食材

猪肉 一斤

葱姜 适量

调味料 适量

方法/步骤

要是喜欢吃点肥肥的烤肉，那么可以买五花肉，不过那样的烤肉吃起来过于油腻，所以作者选择了精肉。

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很多人觉得肉很干净，又洗不下来灰尘，会直接操作，这是不对的哦，一定要放水龙头底下仔细清洗一遍。 五花肉300克，洋葱半个、大蒜4瓣、烤肉酱、麻油、白糖、生抽适量、生菜 几片

1、首先五花肉洗净用切肉刀切成厚薄均匀、中等大小的肉片，洋葱和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少许黄酒拌匀备用即可；

2、然后舀入一勺韩国烤肉酱（用韩国烤肉酱来调味，做出来味道更正宗，和韩国餐厅基本上没有差别了，如果家里没有也可以用豆瓣酱，味道也很好），倒入适量生抽、麻油和白糖，调料的量请根据原材料的多少和个人口味适当调整，然后用手抓匀；

3、将肉片一片片整齐地摆入盒子中，将洋葱和大蒜洒在肉片上盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使洋葱大蒜味道以及调料充分地渗入肉片中备用；

4、等炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油马上产生小气泡，继续加热至产生油纹，然后调小火，将腌制好的肉片依次摆上，可以盖上锅盖小火烘烤，也可以不盖锅盖，直接小火煎烤；