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舌尖上的重庆,舌尖上的重庆美食介绍:重庆有什么特色美食

舌尖上的重庆目录

舌尖上的重庆怎么样

舌尖上的重庆美食介绍:重庆有什么特色美食

重庆美食三绝

《舌尖上的重庆》是一部介绍重庆美食文化的纪录片,由中国中央电视台制作,并于2012年5月14日首播。该纪录片以美食为主线,通过讲述重庆市各个地区的饮食文化、历史和故事,展现了重庆人民丰富多彩的生活和文化内涵。

《舌尖上的重庆》分为十个篇章,每个篇章都介绍了不同的特色美食和饮食文化。其中包括火锅、麻辣小面、重庆小面、酸辣粉、涪陵榨菜、八宝饭、毛血旺等。通过对这些美食的介绍,观众可以了解到重庆市不同地区的饮食文化和历史渊源。

《舌尖上的重庆》不仅展示了重庆的美食文化,还展现了重庆人民的生活态度和精神风貌。通过观察重庆人民对美食的热爱和追求,观众可以感受到重庆人民的豁达、乐观和热情。

该纪录片在播出后引起了广泛的关注和讨论,成为中国纪录片制作的经典之作。它不仅对重庆的美食文化进行了全面的展示,还展现了中国的文化底蕴和民俗风情。"。

舌尖上的重庆怎么样

拍的不错,不过不够深入,背景音乐用的粗糙,《闻香识女人》里经典旋律、《舌尖上的中国》背景音乐、流行歌曲、丝竹乐啥都有。

得知是一群业余拍客拍的,瞬间觉得很不错了。

也许小吃小面火锅久负盛名,所以重庆让我最惊艳的,是江湖菜,而这集也拍得最好。

舌尖上的重庆美食介绍:重庆有什么特色美食

小面:来到重庆,必吃的一样东西就是小面。

重庆出名的小面很多,比如著名的小面50强,上网一搜就知道了。

但其实重庆的小面店各有千秋,名气大也不一定就是最好。

在重庆,早上起来,随便进一家看着人气还不错的面店,都不会太差。

2.米线:重庆的米线跟很多其他地方的还不太一样,有着非常浓的重庆特色。

有名的店很多,比如李米线、肖氏老米线、金刚米线等等,味道做法也各不相同。

如果你还比较能吃辣,可以尝尝泡椒类的,如果不太吃辣椒,那还是老实点吃点酸菜类的吧,都不错。

3.豆浆、油条、糍粑块、麻圆:这些东西全国很多地方都有,但也不妨尝尝重庆的,是否跟你那里一样,个人很喜欢吃糍粑块,但一定主意,里边有很!多!花!椒!一不小心中弹就可以舒爽好久了。

这些东西挺常见的,只要你不在各大商圈的最中心地带,一般居住区、交通路线上小摊小店都能见到了。

4.油茶:

这是一种非常具有重庆特色的食物,但却并不被外地人所熟知。

绵密的米糊,香脆的撒子加上老板调配的调料,滋味十足。

但是这个却不太容易找到,因为一般都不在店里卖,只有在各大早餐小吃摊聚集的地方如红旗河沟公交站、南坪、解放碑得意世界等地,还需在工作日的早晨上班时间才能找到。

5.抄手:抄手看起来跟很多地方的混沌或是云吞比较像,但只要你尝过了,就知道他们绝对不一样,这是重庆人最擅长的调料赋予他们的新的意义。

重庆卖抄手的店也不少,吴抄手、龙抄手、老麻抄手比较出名,但你随便去一家不错的小面店,或许也能吃到很好吃的味道。

重庆美食三绝

重庆瓷器口美食三绝。

《一》毛血旺

1、毛血旺系重庆特色小吃,乃磁器口名特三绝之一,是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮,民间有到磁器口不吃毛血旺,等于没到“磁器口”的说法,只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。

2、毛血旺起源,70年前一个偶然机会,小摊贩张氏胖嫂,在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,觉得越煮越嫩,味道更鲜,因这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,又据说最早是船工们的最爱,因为没钱,吃不起肉,只好吃这种杂碎,由于毛血旺麻辣鲜香四味俱全,汤汁红亮,味浓独特,真的好吃,流行开来,成了社会各阶层脍炙人口的巴蜀名菜。

《二》千张皮

1、古镇千张的制作非常讲究,都选上好的黄豆,再取深水井的水浸泡,在石磨上细磨成豆浆后,再用细白布滤出浆汁,然后滚水下锅,文火熬煮,不用胆水,浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层,榨上一天后,再一张一张的揭下来,千张由此而成。

2、软烩千张,将千张切为二分宽、寸长韭菜叶般的细丝,加上纯碱将千张丝烧开,捞在瓦罐内用清水浸泡去碱至发白备用,用化猪油炒,加肉汤烧开,加酱油、味精、加入肉丝下锅烩炒后,下韭黄炒转,再下5钱化油,起锅置于盘中,撒了花椒面,即成,这就是软烩千张,此菜入盘,一青二白,动筷,柔韧不碎,进嘴,细腻爽口,深受食客欢迎,软烩千张也成了磁器口的一块招牌,享誉重庆,磁器口古镇的千张,豆香萦绕舌尖,滋味绵长,犹如古镇的故事一般,诉说不尽。

《三》椒盐花生

1、烧酒一壶盐花生,即椒盐花生,用上好的红皮花生,用盐水浸泡,入味后取出晒干,再用河沙炒好即食,是下酒饮茶的好东西,另外重庆天气潮湿,喜吃花椒,也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生,风干即食的,这叫椒盐花生。

2、红皮花生又称冬花生、小花生、小河花生,籽皮鲜红,小而饱满,籽碎化渣,一般一枚有三四粒籽,多产于嘉陵江上游的遂宁一带,磁器口过去也有栽种。

扩展资料:

1、磁器口古镇,原名龙隐镇,国家AAAA级景区,中国历史文化名街,重庆市重点保护传统街,重庆“新巴渝十二景”,巴渝民俗文化旅游圈。

2、磁器口古镇位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔,始建于宋代,拥有“一江两溪三山四街”的独特地貌,形成天然良港,是嘉陵江边重要的水陆码头,曾经“白日里千人拱手,入夜后万盏明灯”繁盛一时。

3、磁器口古镇蕴含丰富的巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化和民间文化,各具特色,一条石板路,千年磁器口,是重庆古城的缩影和象征,被赞誉为“小重庆”。

4、磁器口古镇开发有榨油、抽丝、制糖、捏面人、川戏等传统表演项目和各种传统小吃、茶馆等,每年春节举办的磁器口庙会是最具特色的传统活动,吸引数万市民前往参与。

参考资料来源搜狗百科-瓷器口古镇

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