二郎田鸡目录
二郎田鸡是四川省成都市特色小吃之一,是一道辣味鸡肉火锅。它的特点是用火锅底料煮熟的鸡肉,味道鲜美,麻辣可口,具有四川火锅的特色。二郎田鸡源于成都市二郎镇,在成都各大火锅店均可品尝到。"二郎田鸡做法大全
做法一
材料
主料:田鸡1000克
辅料:葱、蒜、花雕酒、鸡精适量
步骤
1、先把田鸡洗净清理好备用,葱蒜切末备用
2、热锅下油,放蒜爆香后放入田鸡翻炒
3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味
4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。
做法二
1、田鸡宰杀剁成块,用清水洗去血污沥干。
爆炒田鸡
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油,八成热时倒入田鸡块炒出水分,盛出。
5、洗锅重新热油,将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐
6、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
注意事项
1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
什么叫二郎田鸡!二郎田鸡怎么做的??
川味火锅在广州及全国都是一派霸道气势,所以对于这段时间异常火爆的湘菜火锅“二郎田鸡”,有圈内人评说:“无非是把湖南泡椒往锅里一丢,本质上还应属于川锅。
”这两大火锅门派为孰先孰后的问题吵了几百年,在我们局外人看来,好吃就行,我们也乐于在吃火锅的时候多一个谈资。
二郎麻辣田鸡,集四川、湖南和广东三地的饮食传统之精粹,采用四川“麻”、湖南“辣”以及广东“鲜嫩滑爽”精心烹制而成。
红红的火锅,肥美爽滑的田鸡,够辣够劲,特别过瘾! 二郎田鸡,挑战味觉麻辣极限,真正让您吃过难忘,回味无穷!
而且这里是真刀实枪的有渣火锅,所谓“有渣”就是在上桌之前并不滤去底料,越煮越香
二朗田鸡的汤底做法
党参田鸡汤
原料:田鸡500克,党参60克,淮山30克,红枣5个。
党参田鸡汤的做法:
1)田鸡剖净,去皮、内脏、头。
2)党参、红枣(去核)、淮山药洗净,与田鸡肉一齐放人锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1~2小时,加盐调味供用。
党参田鸡汤功效:补气健脾,益胃消肿。
适用于脾胃虚弱,营养不良,或小儿疳积。
症见身体虚弱,形瘦腹胀,食欲不振,烦躁不安,夜睡不宁;或虚劳发热,或脾虚水肿。
外感发热或肝热疳积者不宜用本汤。
旅游攻略https://wwW.caoYuAntIANLU.ORg