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锅盔牙子(陕西硬面锅盔的做法)

咸阳有哪些特色小吃 咸阳特色小吃推荐

1、锅盔牙子。锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。咸阳北平街的史家锅盔牙子,锅盔牙子的馍是半圆形,烤的非常非常酥脆,腊汁肉依然很香,咬上一口,嘎嘣脆,满口留香,这都是咸阳人的味道,也是咸阳人的童年!

2、彬县御面。彬州御面是陕西省咸阳市彬州著名的传统小吃。看着雪白,吃着劲道,可以凉拌,可以浇汤,还可以炒或者红烧,总之味道好极啦。虽然御面在礼泉是非常有名的美味佳肴,但是由于工艺复杂,少有人会做,所以在西安几乎看不到有卖的。

3、蓼花糖。蓼花糖,起源于陕西省三原县,它呈圆鼓槌状,个大体轻,外面金黄色一层饴糖上裹满炒熟的白芝麻,里面是蓬松的糖芯,会更酥脆些,一口咬下去油香甘甜,滋滋作响,连粘在嘴边的芝麻粒都舍不得错过!吃起来瓤美味久,松、甜、酥、脆、香。

4、普集烧鸡。咸阳市武功县出名的普集烧鸡制作极为讲究,有近50年的历史。到武功,普集烧鸡是必吃的一道美食,年代久远,外脆内酥,唇齿留香,入口即化。

陕西小吃都有哪些呢?

陕西小吃有锅盔牙子、牛羊肉泡馍、浆水鱼鱼等。

一、锅盔牙子

锅盔牙子是陕西咸阳特有的地方有名小吃,它实际上和肉夹馍有异曲同工之效,但是馍更小,更脆。

锅盔牙子选上等麦面粉和死面(不经发酵),揉压成马蹄状(形似荷叶饼,厚不过一分),上碳火炉烘烤,至表皮酥黄,内里熟透,横面切开,夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻,瘦不柴,夹入饼中,咬一口酥脆溢香,肉入口即化,吃一个是夹齿留香,回味无穷,堪称一绝。

二、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍是中国陕西省传统风味小吃,尤以西安最享盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。新中国成立以来,特别是近年来用以招待国际友人,也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

陕西硬面锅盔的做法

锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,(英文:guokwei) 是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形,直径尺许,厚1寸,重5斤。料取麦面精粉,压秆和面,浅锅慢火烘烤。外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。

关中较为著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔。 锅盔,是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”,即象头盔状,顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。 锅盔是陕西、甘肃等地流传已久的民间小吃,由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品,后发展成为风味方便的食品。人常说,“乾县有三宝,锅盔、挂面、豆腐脑。” 准备小麦粉500克,酵母5克,温水250克,盐2克,花椒粉1克,食用碱面1克 一,面粉中放入酵母,盐,花椒粉,食用碱面倒入温水和成絮状 二,再揉成面团,盖上保鲜膜醒15分钟,醒好后再次揉成光滑的面团 三,面板上撒点面粉,将面团整成圆形,擀成厚点的圆饼,并用牙签或叉子扎无数小眼 四,盖上保鲜膜醒制半小时 五,醒好后放入电饼铛中烙至两面金黄即可,大概需要十分钟,切成小块就可以食用了。

咸阳锅盔牙子哪家好吃

干县是陕西省咸阳市的一个县城,这里有着许多各种美食,其中最有名的当属锅盔了。在干县的大街小巷里,您可以看到许多摊位在出售这种食物,那么,干县哪家锅盔好吃呢?

第一家锅盔店是在干县老街上的“大王锅盔”,这家店一直以来都是干县锅盔界中最具代表性的店铺之一。这里的锅盔非常的薄酥香脆,配上炖好的牛肉或卤肉,味道非常美妙,是值得一尝的好味道。

第二家店铺是在干县人民路上的“明基锅盔”,这家店的锅盔非常的精致,外皮酥脆内陷松软,口感非常好。在这里您可以品尝到各种不同的锅盔口味,包括牛肉、豆腐以及卤味,备有多种选择。锅盔的味道非常的独特!

最后一家店是在干县彭村镇的“老朱家锅盔”,这里的锅盔非常的香酥可口,所使用的原材料也是非常新鲜。店铺的老板非常的友善热情,街坊邻居都推荐过这家店的锅盔,并且都吃得非常的开心满足。如果您站在这个小镇上,一定不要错过这家店。

总之,干县的锅盔有着非常的味道,无论是哪一家都是非常的不错。但是我们还是要推荐一下在大人锅盔品尝一下锅盔的美食,一定会让您感到惊讶。

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