![南京人气美食,南京的特色小吃有什么?](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/107/w1024h683/20210305/8bd4-kkxpczc6216738.jpg)
南京人气美食目录
1. 南京盐水鸭:一道传统的南京名菜,肉质鲜美,口感酥脆,外焦里嫩,深受南京人喜爱。
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2. 南京烤鸭:与北京烤鸭不同,南京烤鸭的皮薄肉嫩,味道香醇,是南京的又一道代表美食。
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3. 南京鸭血粉丝汤:汤鲜味美,鸭血、粉丝、香菜等食材的搭配让人回味无穷。
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4. 南京桂花糕:口感软糯,甜度适中,以桂花为主料制成,别有一番风味。
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5. 南京油糕:糯米粉、芝麻、花生等食材混合而成,味道香甜可口,是南京人早餐必备的美食之一。
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6. 南京蚵仔煎:以新鲜的蚵仔为主料,煎至酥脆,口感十分独特。
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7. 南京糖醋小排:糖醋味道浓郁,小排肉质鲜嫩,是一道美味的家常菜。
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8. 南京糟熘鲇鱼:南京特色菜品,鲇鱼肉质细嫩,口感鲜美,深受南京人喜爱。
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9. 南京扬州炒饭:南京的特色小吃,口感独特,颜色绚丽,是南京人日常生活中不可或缺的美食之一。
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10. 南京蛋黄酥:外皮酥脆,内馅香甜,蛋黄酥是南京的著名特产之一,深受游客喜爱。"。
南京都有什么好吃的啊???
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煮干丝。
鼓楼区湖南路步行街狮王府大酒楼的煮干丝很有人气,但是价格有些高,相比之下,秦淮区大石坝街的秦淮人家也很不错。
牛肉锅贴。
李荣兴牛肉锅贴在凤凰西街邮局对过巷内。
城南来凤小区里还有金记牛肉锅贴和牛肉馄饨。
金春锅贴店有三家分店,分别在宁海路,湖北路,和南昌路。
如意回卤干,又叫炸油豆腐果。
什锦豆腐涝。
豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。
白下区致和街菜场巷口的豆腐脑很出名的,还有同样白下区钞库街的夫子庙贵宾楼。
状元豆/五香蛋。
状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
五香蛋最有名的还是秦淮区教敷营巷口的阿婆五香蛋。
盐水鸭/鸭头。
南京大排档,狮王府大酒楼都有盐水鸭。
玄武区还有鸭鸭餐厅,可以体验鸭肉的各种吃法。
蒸饺。
品尝蒸饺就要去南京大排档和清真安乐园菜馆了。
糕团小点。
大家最熟悉的应该是三星糕团店和莲湖糕团店。
南京的特色小吃有什么?
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鸭血粉丝汤是南京人都知道的老字号,开有多家分店,虽然饭店的招牌不是很显眼,但很多人还是慕名前来。
鸭血粉丝汤是这里的招牌,鸭血很嫩,汤的味道很浓,粉丝是用高地种的甘薯做的,吃起来韧劲十足。
除了鸭血粉丝汤外,汤包、鸭肝、鸭肠、南瓜饼、烤鱿鱼等也是难得的美味,值得推荐。
南京有啥好吃的,最好是小吃?
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南京十大特色小吃
1、 小笼包:吃小笼包讲究汤汁,做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质,切碎了拌在里面,热气一蒸,就全化成了汤水。
好的小笼包皮薄如纸,提来提去还不带破的。
小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对准上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。
不过不能着急,不然会烫着,然后再慢慢享用里面的内容。
所以南京人吃小笼包又有歌谣,“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤”。
2、 煮干丝:南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。
那些嫩而不老,干而不碎的干丝,均为豆腐店的特制而成。
将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好,拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长。
3、 牛肉锅贴:外脆里嫩、馅足汁多。
咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。
因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。
第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!
4、 鸭血粉丝:在南京,卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
精明的摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米或鸭肠衣等,再加上一撮香菜。
爱吃辣的客人,还可以再加上些辣椒油或胡椒,又香、又辣、可口的味。
5、 如意回卤干:南京历史悠久,南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。
就拿这普普通通的回卤干来说,还和明太祖朱元璋扯上了联系。
传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。
他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。
店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。
从此油豆腐风靡一时,流传至今。
因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
6、什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。
这道小吃全国各地都有,可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。
清香爽口外,南京的豆腐涝讲究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。
南京人吃小吃还好个“说法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,什么意思呐?前程似锦,呵呵。
7、状元豆/五香蛋:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。
后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。
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一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。
状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴喽。
8、盐水鸭/鸭头:到南京是不能不吃盐水鸭的。
南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。
不管这个传言有没有根据,但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。
盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。
《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。
”逢年过节或平日家中来客,上街去斩一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。
也正是吃鸭吃得太多,南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。
鸭头无论是红烧还是酱泡,或是盐水,都是吊人口水的人间美味。
买上三五鸭头,再来一瓶啤酒,细细品尝慢慢啃,那个舒服啊……
9、蒸饺:蒸饺实际上全国各地都有,但是南京的蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新著称,油一点腻一点就达不到爽口的效果了。
香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成,加上鲜美的香菇汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。
10、糕团小点:江南人嗜甜,所以,传统的糕团小店在南京还是很有市场的。
南京人吃甜食讲究甜而不恶,糯而不粘,方称为甜品之上乘。
此外,光口味好还不行,造型色泽还要出众,所以,南京的糕团大多玲珑小巧,色彩缤纷,入口香甜松软,清香满腔,再来上一壶上好的绿茶,就是顶好的口福了!
其实,南京的小吃还有很多,象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鹌鹑蛋、梅花糕、蒸儿糕、牛肉粉丝汤、炒螺丝……
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