![意大利饺子(意大利饺子煮多久)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/449/w1024h1025/20210120/7272-khxeamv8616878.jpg)
意大利饺子(探寻意式美食的另一种味道)
意大利饺子,又称意大利云吞,是意大利传统美食之一。据说,意大利饺子的来历可以追溯到古罗马时期,当时人们用面粉和鸡蛋制作饺子,填入肉馅或蔬菜,煮熟后撒上奶酪,味道十分美味。后来,意大利饺子逐渐演变成了现在的模样,成为了意大利人民日常饮食中不可或缺的一部分。
制作意大利饺子的材料
制作意大利饺子需要以下材料:
-面粉
-鸡蛋
-盐
-火腿、肉末或蔬菜等馅料
-奶酪
制作意大利饺子的步骤
1.准备材料。将面粉、鸡蛋和盐混合在一起,揉成面团,醒面15分钟。
2.制作馅料。可以使用火腿、肉末或蔬菜等馅料,根据个人口味选择。
3.制作饺子。将面团擀成薄片,用饺子模具将面皮切成圆形,放入馅料,包成半月形。
4.煮饺子。将饺子放入热水中煮熟,捞出后撒上奶酪即可。
意大利饺子的口感和营养价值
意大利饺子的口感柔软细腻,馅料丰富多样,口味鲜美。而且,意大利饺子中含有丰富的蛋白质和碳水化合物,营养价值很高。
意大利饺子怎么做?
意大利饺子根据馅儿的不同和包的形状不同而叫法不同,比如由南瓜杏仁馅儿做出的太阳圆形饺子叫Tortelli,由猪肉和香料做馅儿形状如半月亮的又叫做Casoncelli,用小牛腿肉做馅儿的口袋形状的Agnolotti;
材料
免治猪肉200克,云吞皮10块,蘑菇粒70克,蛋1只盐少许
配菜料:洋葱丝50克,青椒丝50克,蘑菇片50克,蛋1个,士粉50克,油4汤匙,盐、香叶屑少许芡汁料;洋葱粒20克,番茄糕20克,番茄汁30克,上汤120克,盐、糖、油各少许
做法
①猪肉加盐,蛋与蘑菇粒拌匀后成馅料,放在云吞皮正中,在云吞皮四边涂上蛋汁,盖上另四张云吞皮,压实四边成l饺子,放在滚水中慢火煮约5分钟至熟,捞出沥干水分
②洋葱粒炒香后加入所有芡汁料,慢火煮约半小时,煮成。
③把配菜料中的洋葱丝、青椒丝、蘑菇片炒香,加盐调味并加入煮熟的饺子及芡汁拌匀,改盛在埚盆中,在—上面加层蛋汁,并洒上芝士粉及香叶屑,放人炳炉,扒鸡零狗碎用250 0(2火炳至面呈金黄色即可)。 馅与中国的大异,干酪、洋葱、蛋黄是主料,有时也加一些菠菜、牛肉;另外还有一种是以鸡肉、干酪做主意大利水饺料,主要调料有黄油、洋葱、柠檬皮、肉豆蔻。
他们包饺子是把面压成一长条,一勺勺放好馅,在面的边缘沾上水,再用同样的一条面片合在一起压好,然后用刀一一切开。煮饺子的方法则与中国人一样。
意大利饺子煮多久
饺子在开锅后一般要煮5-8分钟时间就可以了,煮到饺子皮变微透明,就可直接捞出来。对于饺子,最常见的烹饪方式就是煮制食用,味道极为鲜美。饺子,在中国不仅仅是一种美食,还表达着人们对美好生活的向往与诉求。
饺子开锅煮几分钟
饺子的来源
饺子由馄饨演变而来。饺子起源于东汉时期,为东汉河南邓州人张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等),避免病人耳朵上生冻疮。因此,饺子由此而来。
饺子的象征意义
意大利饺子做法
老话都说“舒服不如躺着,好吃不如饺子”。在中国,尤其是北方,大家都是非常爱吃饺子的。一般来说,饺子的做法就是水煮后蘸着作料吃,煎成锅贴已经算是非常讲究的吃法了。但其实你知道吗,除了水煮油煎,饺子竟然还有这么多做法,不看绝对后悔!
1.“水煮”饺子 速冻饺子除了水煮最神仙吃法就是冰花饺子。平底锅中刷油,整齐地码放饺子,煎到金黄。碗中放入一小勺面粉、2大勺玉米淀粉加水做成水淀粉,水淀粉不要过饺子的三分之一。把水淀粉倒入锅中然后盖子锅盖把饺子闷熟,水分蒸干,饺子熟了,下面一层冰花,就可以把饺子出锅。
意大利饺子怎么煮
主料
中筋面粉3杯 鸡蛋3个
水1/3杯 盐1小勺
香菇 或任何蘑菇350克 巴马臣奶酪粉1/2杯
蒜1/2头 欧芹2支
特级初榨橄榄油3大勺 盐与新鲜研磨黑胡椒按口味而定
豌豆1杯 鸡高汤1杯
淡奶油1/2杯 黄洋葱1/2个
盐按口味而定 松子(可选)装饰用
意大利饺子Ravioli的做法步骤
1. 饺子面皮:将面粉和盐在一个大盆中混合均匀。在中间挖一个洞并打进鸡蛋。
2. 使用一把叉子,将鸡蛋与面粉混合均匀。混合好的面团应该呈大颗粒状。
3. 少量多次加入水,一边加入一遍揉面,直到不粘手的面团形成。(面团应该很硬)
4. 揉好的面团是酱的
5. 将面团平均分成四份,饧15分钟。
6. 将每一个面团均匀擀开成0.5mm厚的长方形面片,盖上毛巾放在一旁待用。
7. 馅料:将蘑菇粗略切碎并使用食物料理机进一步打碎。蒜与欧芹切末,洋葱切丝。
8. 喏,搅碎的香菇
9. 平底锅开中小火并加入橄榄油。加入切碎的蒜并炒至金黄色。
10. 加入香菇翻炒至香菇变软,约7分钟。
11. 加入盐,
12. 黑胡椒,
13. 切碎的欧芹,
14. 和巴马臣奶酪。炒匀。关火备用。
15. 取一张面皮。使用一把勺子,盛起鹌鹑蛋大小的馅料并放到面皮上,两个馅料之间间隔2公分,直至馅料布满半张面皮。
16. 在馅料间隔的空隙刷上一层清水。
17. 将没有馅料的一半面皮盖到铺满馅料的面皮上。用手指压实所有空隙。使用一把锋利的刀或滚刀,将每一个小饺子切成正方形。
18. 切好的小饺子们~~
19. 静置风干一小时
20. 酱汁:趁着饺子风干,准备一口平底锅并开中小火。加入适量的油与洋葱并炒至洋葱变软。加入豌豆与适量清水并煮开,煮至豌豆变软,大约15分钟。(期间视情况加水)
21. 将煮熟沥干的豌豆,鸡高汤与淡奶油倒入搅拌机并搅拌。备用。
22. 煮饺子啦:煮开一锅水并加入少许盐。
23. 一个一个放入饺子,煮大约8分钟或直至饺子皮变软。
24. 将饺子盛出沥干。与酱汁一同装盘,撒上一些松仁。享用*^_^*
小贴士
· 制作面团时加水一定要慢。根据各家面粉的不同,用水量也会不同。菜谱给出的量只做参考哦。
· 往工作台上撒大量的面粉!制作饺子皮和饺子的全过程都要记得,你不希望你的饺子皮粘到台面上。
· 你当然可以按自己的喜好选择自己喜欢的馅料与酱汁。菠菜羊奶酪,乳清奶酪都是很常见的意大利饺子馅料。当然,你也可以尝试使用中式的馅料制作这道饺子,也许味道会特别赞呢!
· 煮饺子时不要忘记往水里加盐。
· 多余的饺子皮可以切成长条,这就是新鲜的意大利鸡蛋面啦。 主料
小青菜 鸡蛋
虾皮
辅料
盐 鸡精
香油 馄饨皮
意大利饺子中国馅的做法步骤
1. 小青菜摘洗干净,切碎。
2. 在切碎的青菜中加入少许盐,用手抓均匀,稍放片刻,待如图出水后放入干净的笼屉布中,挤出水分。
3. 鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀,炒熟盛出切碎备用;虾米切碎备用。
4. 将准备好的青菜碎、鸡蛋碎、虾皮碎混合均匀,调入适量盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。
5. 一个很好玩儿的饺子模具,呵呵。。。一面是方形的,一面是心形滴!可以将和好的饺子面擀成长方形的面皮铺在饺子模具上,取适量馅料放入饺子皮的每个窝中,再将另外一张饺子皮铺在饺子模具上,用擀面杖将面饼压平,压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子,呵呵,非常快速便捷吧,一次可制成8个饺子呢,而且大小绝对一样哈!
6. 我这次没有自己和面,买的现成的馄饨皮,不够大,只好一个一个饺子做啦!
7. 将馄饨皮铺在饺子模具上,取适量馅料放入馄饨皮的每个窝中,再将另外一张馄饨皮铺在饺子模具上,用擀面杖将面饼压平,去掉多余的边角料,压过的面饼就轻松成了一样大小的饺子(如果像我一样用的是买的馄饨皮,最好在盖上第二张馄饨皮之前,在第一张皮周边摸上一些水,以便粘合的更好一些哦)。
8. 锅中放入少许油加热,然后放入压好的饺子小火煎至两面金黄,盛出后放在吸油纸上吸去多余的油份即可装盘。
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