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零陵区美食

零陵区美食有永州血鸭、永州茶油、零陵板鸭、永州喝螺、零陵莲蓬肉等。

1、永州血鸭：永州血鸭是湖南永州的一款传统名菜，经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名。

2、永州茶油：永州茶油茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸，作为永州的传统特产，是比较好的食用油的食物来源。

3、零陵板鸭：零陵板鸭零陵板鸭起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名。

4、永州喝螺：永州喝螺是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。

5、零陵莲蓬肉：零陵莲蓬肉零陵莲蓬肉历史久远，且具有一定名气。据地方志书记载：”泥鳅食蛋死于肉中，形似莲蓬，曰莲蓬肉，自古相传，营养最佳。“此菜以猪肉、泥鳅、鸡蛋为主要原料，选用的猪肉，必须是皮薄肉厚的纯肥肉，切成两斤左右一块的四方肉垛子，用火煮到筷子轻插即进的程度，拿出来冷却。

湖南永州最有名的七大特色美食

湖南永州最有名的七大特色美食有永州血鸭、永州喝螺、祁阳曲米鱼、东安土鸡、永州酱板鸭、宁远酿豆腐、橙子糖。

1、永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的特色名菜，这道菜基本上当地人家家户户都会做，也是餐桌上的主菜，这种血鸭吃到嘴中油而不腻，软嫩弹牙，香中透着甜，甜中含着辣，辣中又有点微酸，滑润爽口，开胃下饭。

2、永州喝螺

永州喝螺也叫永州嗦螺，是湖南永州的名吃，当地人吃喝螺已有两千多年历史了，喝螺里汤汁比较多，也比较鲜，一喝一吸之间，螺肉即出，你能吃到螺肉的韧硬脆爽，喝到汤汁的鲜美热辣。

永州美食图片及介绍

永州必吃的特色美食小吃有东安鸡、永州喝螺、零陵板鸭等，具体介绍如下：

1、东安鸡：因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素享盛名，早在唐玄宗开元年间，东安人就始作“东安鸡”，东安鸡造型美，色泽鲜，香浓气醇，肉嫩骨脆，具有卤鸡的清凉，烧鸡的脆嫩，炖鸡的鲜美等；

2、永州喝螺：是选用本地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味；

3、零陵板鸭：起源于清朝末年，素以香、肥、脆、嫩而闻名，而且吃法多样，有烧炒、油炸、汽蒸等。

永州美食特产

血鸭，这道菜吃过一次就终生难忘，让我非常留念。永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系；永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜，其具有美味、开胃凉血的特点，深受当地人所喜爱。

听说做血鸭首先要宰杀时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里；

炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即可。

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。