![宜城大虾(宜城大虾和潜江大虾的区别)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/107/w1024h683/20210308/34be-kkxpcze6294119.jpg)
宜城大虾怎样做?分享美味做法
宜城大虾是以宜城镇为产地的虾类,因其美味鲜美而深受广大食客喜爱。那么,宜城大虾怎样做才能口感更为鲜美?下面,就让我们来分享一下宜城大虾的几种做法。
一、清炒宜城大虾
1、准备工作:
宜城大虾500克,青蒜适量,调味料(盐、鸡精、料酒、生抽)适量。
2、烹饪步骤:
(1)宜城大虾清洗干净,用刀尾处割开去虾线,撒上盐腌制10分钟,使其更加鲜美。
(2)热锅凉油,放入青蒜爆香,倒入腌制好的虾翻炒,加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽调味。
(3)虾变色后出锅,撒上少许葱花即可。
二、虾酱炒宜城大虾
1、准备工作:
宜城大虾500克,虾酱50克,干辣椒、朝天椒各适量,蒜、姜各适量,料酒、盐、生抽、白砂糖各适量。
2、烹饪步骤:
(1)宜城大虾洗净,去肠泥,加入盐、米酒搅拌后腌制30分钟。
(2)锅里加油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒、朝天椒爆香。
(3)加入虾酱,翻炒均匀,加入腌制好的宜城大虾翻炒。
(4)加入料酒、盐、生抽、白砂糖调味,炒匀即可。
三、鲜椒炒宜城大虾
1、准备工作:
宜城大虾500克,青、红、黄各一只彩椒,姜蒜适量,盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。
2、烹饪步骤:
(1)宜城大虾处理干净,把虾须、虾壳、虾膏除净,加入生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
(2)倒入油,烧至六成热,倒入腌制好的虾,翻炒到变色后捞出。
(3)热锅凉油,加入姜片、蒜末爆香,加入彩椒翻炒,加入少量盐、鸡精。
(4)加入炸好的虾,大火翻炒1-2分钟即可。
总结:
以上就是宜城大虾的三种经典做法了,清炒、虾酱炒、鲜椒炒三种不同口味风味各异。相信这篇文章为喜欢美食的读者朋友们带来了一些不错的参考,有机会大家可以亲自动手做一下。
宜城大虾(品尝湖北特色美食的不二选择)
宜城大虾是湖北省宜城市的地方特色美食之一,以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。宜城大虾的产地主要在宜城市的长江沿岸,这里的水质清澈,虾子生长环境得天独厚,因此生长出来的大虾肉质更加鲜美。
宜城大虾的选购
在选购宜城大虾时,首先要选择新鲜的大虾。新鲜的大虾肉质饱满,有弹性,颜色鲜艳,没有异味。此外,要选择体形完整、肉质饱满的大虾,这样才能保证口感好。
宜城大虾的清洗
在清洗宜城大虾时,可以选择将大虾放入清水中浸泡10分钟左右,然后用清水冲洗干净。如果大虾比较脏,可以用刷子轻轻刷洗,但不要过度刷洗,以免破坏大虾的肉质。
宜城大虾的烹饪
宜城大虾可以用多种方式进行烹饪,如清蒸、煮、炒等。其中,清蒸是最常见的烹饪方式。清蒸宜城大虾时,可以将大虾放入蒸锅中,加入适量的姜片和料酒,蒸10分钟左右即可。煮宜城大虾时,可以将大虾放入开水中煮3-5分钟,然后捞出放入冰水中浸泡,这样可以使大虾更加鲜美。炒宜城大虾时,可以将大虾去壳后切成块状,然后用葱姜蒜爆炒,最后加入适量的盐和味精调味即可。
宜城大虾的食用
宜城大虾可以搭配多种食材一起食用,如蒜蓉粉丝、蒜泥白肉等。此外,宜城大虾还可以制成多种美食,如宜城大虾炒饭、宜城大虾饺子等。
宜城大虾和潜江大虾的区别
襄阳是国家历史文化名城,历史悠久,美食丰富,风味独特。襄阳菜是北方风味的楚菜。襄阳菜既有楚菜的麻辣特点,又保持了自己的风味。其烹饪方法以蒸、煨、炒为主,特别是喜欢的菜都是抹油的。下面介绍一下襄阳的传统名菜。
1、夹沙肉
肉夹砂是襄阳的传统甜菜。选择五花肉,将豆沙放入肉片中,蒸至变软,作为甜点。菜肴白里透红,鲜甜糯,肥而不腻,最受老年人欢迎。
2、三镶盘
三件套菜是湖北襄阳的传统名菜。它以猪肝、排骨、猪脑为食材,集中了炒紫芥末、炒排骨、炒脑沫的优点。三菜各同色,各献一味,一菜三吃,故名。
3、宜城盘鳝
宜城有很多美食,其中Paneel是最古老的。潘一鳗鱼鲜嫩可口,鲜美难忘,其营养价值远胜于剖开后清炒炖。这是以前专门为楚王做的“宫廷菜”。
4、宜城板鸭
宜城板鸭是用古螺、鱼、虾、米做成的。配料独特,3-4斤成鸭育肥、梅子杀、脱毛、精炼、定型、晒干、霜蚀、真空保鲜技术。
5、宜城大虾
宜城大虾是90年代兴起的风味小吃。宜城大虾季节性很强,始于夏季,止于秋季。宜城的大虾个头大,肉质好,新鲜爽口。吃起来麻辣鲜香,可以卤,可以炒,可以煮。
6、襄阳干炒鸡仔
:用新鲜土鸡,放入花椒、姜片,放入鸡块翻炒,放入料酒、酱油、精盐、鸡精、花椒块、八角、花椒、丁香、砂仁、草果翻炒至金黄色。辣,好吃,好吃,开胃。
襄樊人还是认为他们家的泡菜最好吃最上口。在襄樊,只要家里还有几个大妈,总能从床底下找出一些咸菜坛子。牛肚口感柔韧有弹性,微辣酸菜牛肚丝是襄樊人最爱的开胃菜。
油焖大虾
油焖大虾
油焖大虾的用料
对虾 8只 姜 蒜 香葱 白糖 番茄酱(或西红柿) 生抽 料酒 盐
油焖大虾的做法步骤
步骤 1
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新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便
步骤 2
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从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线
步骤 3
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清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段
步骤 4
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锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出
步骤 5
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锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油
步骤 6
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投入大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽(不能是深色酱油),洒入约3小匙白糖,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,大火烧开,小火盖闷
步骤 7
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约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅 1.先冲洗干净后剪去虾须虾脚虾枪,去虾线 然后葱姜蒜切片切断备用
2.热锅冷油放入植物油烧热,放入大虾翻炒变红
3.再放入葱姜蒜翻炒,压一压虾头然后炒出虾油
4.然后淋入一汤匙料酒再放入一汤匙生抽,半汤匙醋翻炒均匀,之后调入盐和糖
5.加入清水,水量没过虾身的一半,盖上锅盖,然后用中小火闷透
6.汤汁微浓时即可关火,挑拣出葱姜蒜弃掉,装盘上桌。
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