![潮州小吃(潮州小吃大全)](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/213/w2048h1365/20201222/2a95-kfnaptu9464832.jpg)
潮州有什么特色美食
潮州的特色美食有:
1、潮州牛肉丸
潮州牛肉丸,是广东潮州著名的地方小食,属于潮菜系。在潮州已经有近百年历史,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。
2、潮州肠粉
潮州肠粉,即潮式肠粉,起源于广州肠粉,经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地,是用米磨成米浆皮做成的肠粉,内含各种馅料,营养价值丰富,潮州口味浓郁。
潮州特色美食小吃有哪些
1、潮州炒_条。_条卷是广东潮州一带的汉族风味名吃,属于粤菜系。_条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带,有人也把三乡村称之为“_条村”。_条卷顾名思义就是把_条卷起来吃,当然中间要包上形形色色美味可口的馅,一般的馅有:_条卷(切碎的萝卜干),白菜,菜头(白萝卜),竹笋等等。_条卷源于潮安县登塘镇三乡村一带,有人也把三乡村称之为“_条村”。
2、潮州芋丸。畲族的风味小吃,同时也是传统的潮汕小吃。芋丸源于民间,品种丰富,风味独特。每年中秋佳节之后,正是潮汕地区盛产香芋的季节。这个时候,潮汕大街小巷旁的小吃摊上,必定会出现状如小孩拳头,香气袭人的芋丸。
3、潮州甘筒_。传统潮汕小吃甘筒_即是马铃薯_,因为马铃薯在潮州话中称为甘筒。这一传统潮汕小吃最早出自潮州彩塘一带地区,因为那里盛产马铃薯甘筒_色泽美观、口味鲜美,是一款潮汕人喜爱的传统小吃,蒸熟之后,将略煎至酥硬,口感更佳。
4、潮州鸭母捻。鸭母捻(nian)是一道广东省有名的汉族小吃,节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。本为元宵节的小吃,故俗称元宵。现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。
潮州小吃一条街
潮州最著名的美食街是牌坊街。
初次来到潮州的游客,一定会来到位于古城中心的牌坊街。牌坊街是全国独一无二的文化景观,但它并不只供游览,在牌坊街延伸出去小巷子里,藏匿着众多周边居民常去的好吃小店。
潮汕的蚝鲜美肥嫩,饱满的珍珠蚝,嵌在炸得酥脆的面浆中,蘸取的鱼露更是增加了蚝的鲜味。搭配一碗炒糕粿,脆爽豆芽与绵密高过的碰撞糕粿,享受层次丰富的口感。
在这个潮州老字号的糕饼铺里,既能尝到腐乳饼、绿豆饼、鸡仔饼等传统糕点茶配,也有潮州三宝等蜜饯可当作伴手礼。价格实在,口味正宗,是客居他乡的潮州人常惦记的念想。
文化价值
据此次牌坊的主要设计者邱创平工程师介绍:修复的22座牌坊中,明代从1517年至1637年建的18座,清代从1736年至1785年建的4座,前后历268年。牌坊的内容有状元坊、榜眼坊、尚书坊、柱史坊、大总制坊、四进士坊、七俊坊以及八十八岁中进士的木天人瑞坊、父子兄弟俱中进士的科甲济美坊、金榜联芳坊等。
牌坊的结构有12柱、8柱、4柱,可抗8级地震,达到“大震不坏,小震不倒”。同时在广泛征集原牌坊构件的基础上,共利用原构件42块,其中主要有“七俊”、“赐锦重光”、“木天人瑞”3个坊的匾额以及圣旨牌、青石通雕,浮雕等构件。
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