{GPT_标题}

莱芜美食目录

莱芜有什么特色小吃？

莱芜名吃知多少？

。

1. 鲁菜。

。

鲁菜是山东省的传统菜系，莱芜市也不例外。鲁菜以清淡、鲜嫩、多汁而著称，特别是煮鱼、烤鱼等鱼类菜肴，深受当地居民和游客的喜爱。

。

2. 莱芜烤鸭。

。

莱芜烤鸭是莱芜市的一道传统美食，以其鲜嫩多汁、香味扑鼻而著称。烤鸭的制作过程繁琐，需要经过腌制、挂炉、烤制等多个环节，但是味道绝对值得一试。

。

3. 莱芜烤鱼。

。

莱芜烤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的特色美食。在烤制的过程中，鱼的外层烤得酥脆，内部肉质鲜嫩多汁，配上特制的调料，味道更佳。

。

4. 姜葱蟹。

。

莱芜市位于黄河沿岸，拥有丰富的水产资源，姜葱蟹就是当地的一道传统美食。这道菜以选用新鲜的蟹为主料，加上姜、葱等调味料炒制而成，味道鲜美，令人回味无穷。

。

5. 面食。

。

莱芜市的面食也非常有名，包括刀削面、油泼面、炒面等。这些面食口感劲道，味道鲜美，是当地居民和游客喜爱的美食之一。

。

总之，莱芜市的美食文化非常丰富多样，无论你喜欢哪种口味的美食，都能在这里找到令你满意的选择。"。

莱芜有什么特色小吃？

莱芜茶叶樱桃 鸡腿葱 鸡腿葱，因其葱白粗大，状如鸡腿而名。

莱芜市莱城区及钢城区普遍栽种。

大葱为百合科二年生草本植物。

第一年完成营养生长，第二年完成生殖生长，它的食用部分为鳞茎和嫩叶。

特点是：栽培容易，病虫较少。

适应性强，植株矮小，一般在25公分左右，葱白长13公分左右，葱径粗2公分左右。

葱白卷合紧密而坚实，肉质嫩脆辛辣味强，多嗅则使人流泪，用刀横切鳞片自动燥开，耐贮存则品味不减，为烹饪提味之上等佐料。

板栗 山东省莱芜市境内栽培历史悠久，《嘉靖莱芜县志》有“莱盛板栗”之记载。

主要产地为莱城区大槐树乡，产量约占全市一半，莱城区大王庄、上游、茶叶口等乡镇亦有栽植，多零星分布于地头地堰边，历来栽培量变化不大，品种有明栗、毛栗、红栗、驴粪蛋、毛刺栗、红光、粘底板、无花栗等。

莱芜雪野鱼 主要以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主，并辅之以河虾、河蟹等湖鲜，特色菜有红烧鲤鱼、温炖鳜鱼、清炸串条、鲫鱼汤、甲鱼汤、鲳鱼汤及各种湖鲜。

特别是用正宗的雪野湖花鲢鱼头做成的雪野鱼头汤，取甘甜的泉水，配以独特的佐料，以木炭慢炖缓熬，肉质细嫩、汤洁白如乳，色鲜味醇，具有清心明目、壮腰健肾之功效，已成为远近闻名的地方名吃。

莱芜羊汤 莱芜羊汤选用本地区山区天然放养的优质全羊精制加工而成，不腥不膻，肉质酥烂，汤色乳白，营养丰富，味道独特。

莱芜羊汤店馆颇多，金家羊汤历史已逾百年，久负盛名。

近年来开发出了真空包装产品，高温杀菌，携带方便，是招待或馈赠亲朋好友的佳品。

莱芜烧饼 没什么特别的材料,椒盐面团油,主要是烤制的家什比较特别,是个类似镂空抽屉样的炉子.期间还要不停的翻烤,刚出锅的最好吃，酥酥的有点椒盐的味道 凡在济南住上一年两年的人,没有不知道莱芜烧饼的(白领、小资除外)。

几乎所有小羊汤馆都供应莱芜烧饼,挂炉烧饼外焦里嫩 莱城区牛泉镇大庄村有三分之一的人在外面打烧饼，不但使“莱芜烧饼”名扬四海，而且全村靠打烧饼一年“打”回１０００多万元，人均增收３００元。

口镇方火烧 口镇方火烧乃是一方名吃，长相如其名，方形的，硬硬的，特有嚼头,即使没菜也能吃两个。

那时相当的可口，使用死面做的，刚出炉的防火烧尤为好吃，真乃一方美味啊！而且方火烧有一绝配——热豆腐，一般吃方火烧都要配着热豆腐的，热豆腐也是刚做出来不经过加工，有一些酱来蘸着吃，真的可口，来口镇一定记得多吃两个。

莱芜棋山炒鸡 因出自钢城区棋山的农家饭店得名。

主要分干炒和清炖两种。

上乘棋山炒鸡以棋山散养的土生豺鸡为原料，加料烹制而成，肉质细嫩，味道鲜美。

而且游人可在林荫树下，围桌而坐，赏山水品美食，别有一番情趣。

莱芜香肠 莱芜香肠源自顺香斋南肠。

清朝末年，历城人苏志廷由济南辗转到莱芜口镇开张创制。

其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠，其佐料原为十余种，后经厨师王玉玲和博山的一名中医反复研究，定为砂仁、八角、边桂、花椒、石落子等八种，外加优质酱油。

经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，精制而成，风味独特，具有营养丰富，美味清口，增进食欲，健胃理气等功效和虫不蛀，蝇不叮，久放不变质等特点，是宴宾和馈友之佳品。

70 年代以来，口镇及所属下水河等村，在 “顺香斋”的影响带动下，纷纷开办香肠加工厂，使莱芜这一名吃制造业更加兴旺。

目前，香肠加工厂有百余处，其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香斋、盛香斋、锦香斋、聚香斋、源香斋、兴香斋等。

莱芜名吃知多少？

1、 姜汁醋是莱芜酿造厂经多次研制成功的名产。

它是用莱芜生姜和优质高梁、大米，经特殊加工制成，选料精良，制作合理，风味独特，酸中有甜，甜中有辣，一年四季不生醭，不变味，已成为人们生活中不可缺少的调味佳品。

2、 莱芜名吃---棋山鸡 棋山鸡！可好吃了！尤其是用苹果木慢慢炖的，那滋味真是绝了啊！！！夹起一块肉放在嘴里慢慢嚼，一股肉香在加上那淡淡的木香味~~~~~~~~真是别提多好吃了啊！！！ 3、莱芜名吃--雪野鱼头 雪野鱼头味美香甜,吃了不腻