![阳泉美食,山西阳泉十大名吃](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/320/w2048h3072/20201222/2df1-kfnaptu9464551.jpg)
阳泉美食目录
1. 阳泉烤肉:阳泉烤肉是当地的特色美食,采用当地的猪肉和羊肉,配上各种香料和蘸料,烤制出香气扑鼻、口感鲜美的烤肉。
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2. 水盆羊肉:水盆羊肉是一道传统的汉族美食,在羊肉里加入各种香料和蔬菜,烹饪时放在陶瓷水盆里,炖煮数小时,羊肉鲜嫩入味。
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3. 阳泉面皮:阳泉面皮是一种传统的面食,面条宽而薄,口感细腻,加上独特的酱料和各种蔬菜,味道十分鲜美。
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4. 烧卖:阳泉的烧卖也十分有名,采用当地的猪肉和鸡肉,搭配上各种香料和蔬菜,制成鲜美可口的烧卖。
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5. 前门烤鸭:前门烤鸭是一道传统的北京菜,但在阳泉也可以品尝到正宗的前门烤鸭,鸭肉酥脆香嫩,口感极佳。
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6. 小炒黄牛肉:小炒黄牛肉是阳泉的特色菜之一,选用当地的黄牛肉,加上各种香料和烹饪技巧,口感鲜美、入口即化。
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7. 烤鱼:烤鱼是当地的特色美食,选择新鲜的鱼类,加上各种香料和蘸料,烤制出香气扑鼻、鲜嫩可口的烤鱼。
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8. 豆腐干:阳泉的豆腐干也十分有名,选用当地的豆腐制成,口感酥脆、味道鲜美。
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9. 炸酱面:炸酱面是一道传统的东北面食,但在阳泉也十分受欢迎,面条口感细腻,配上独特的炸酱和各种蔬菜,味道十分鲜美。
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10. 烤羊腿:烤羊腿是一道特色美食,选用当地的羊肉制成,配上各种香料和蘸料,烤制出香气扑鼻、口感鲜美的烤羊腿。"。
阳泉美食排行榜前十名
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大家好呀,阳泉,这座位于山西省中东部的城市,仿佛一颗璀璨的明珠,熠熠生辉。
它拥有全国最大的无烟煤生产基地,如同一位矿工女王,坐拥丰富的宝藏。
同时,它也是一座极具包容性的城市,各种文化和思想在这里相互碰撞,激荡出绚烂的火花。
这座山城,充满了美丽的建筑物和诱人的美食,每一处都散发着独特的魅力。
今天,就让我们一起探寻山西阳泉十大美食排行。
1、阳泉过油肉
作为山西的地标性佳肴,它外软内嫩,味道咸鲜,散发出淡淡的醋香,让人垂涎欲滴。
无论是经营山西风味的饭馆,还是阳泉本地的特色餐厅,过油肉都是不可或缺的一道招牌菜。
当你品尝这道菜时,仿佛可以感受到那百年传承的历史气息。
而那淡淡的醋香,更是让人回味无穷。
过油肉,这道阳泉地区的特色美食,无论是口感还是色香味,都是不可错过的佳肴!
2、粉条豆腐丝
粉条豆腐丝是阳泉市平定县名菜。
这道菜主料是粉条和油豆腐丝,成菜特点是,豆腐丝是炸过的,外脆里嫩,菜看着很温和,没有一点热菜的感觉,但吃起来烫嘴,所以,地道的饭店都会说,我们做的是不冒烟的正宗粉条豆腐丝。
3、炒不烂
炒不烂又名窟垒,为山西地区较为普遍的一种小吃,更算是河曲县的特产,“不烂”其实是一种制作方式,山西方言中“不烂”用了反切的方式表达,取反切上字声母,反切下字的韵和调,所以“不烂”其实是“拌”的意思,食物制作过程中先要将擦成丝的土豆与面粉拌匀再蒸熟,故而得名。
极佳的当地美食,深得当地人和来客的青睐。
4、盂县卤土豆
盂县卤土豆是山西盂县的传统名吃,具有独特的口感和风味。
盂县卤土豆以土豆为主料,搭配花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等多种配料制作而成。
土豆经过煮炸后酥脆可口,配合多种调料的卤水,使土豆吸收了浓郁的香味和味道。
5、阳泉酿白菜
阳泉酿白菜的特点是蔬菜尽的肉香,口感鲜嫩多汁。
肉馅与白菜叶的搭配使得菜品的口感更加丰富,同时调味料的加入增添了一定的香味和辣味。
肉馅包在白菜里上笼蒸制,出锅之后,肉丸夹杂着白菜的清香,风味十足,是阳泉一道不可多得的美食。
6、平定豆叶菜
平定人自古以来一年四季都食用“豆叶菜”。
它是一种特殊的乡间土莱,是用小豆叶或是黄豆叶经过加工后沤制的。
制这种豆叶菜 ,自然是以豆叶为原料。
平定县的百姓说,吃豆叶菜,能“清内热、助消化、健脾胃”,对身体有好处。
豆叶菜的吃法,可当“哨子”吃,可炒、调制后食用。
尤其是当地吃法,豆叶菜小米酸饭更有地方特色。
7、阳泉俊儿肉
俊儿肉即猪皮冻,是山西阳泉的特色小吃之一,是山西人过年餐桌上的必备凉菜。
“俊”,就是冷却上冻的,俊儿肉是一款以猪肉皮为原料制作的凉菜。
俊儿肉含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化。
俊儿肉质地清澈透明、入口即化且爽口。
8、阳泉糊嘟
在阳泉,有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。
糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食,原本是山村苦寒人家的日常食物,但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感,经过了厨师的改进已光荣地进入到阳泉的很多餐厅饭店,有些饭店还把糊嘟作为特色主食隆重推出,受到阳泉人的青睐。
9、盂县砂锅炖鸡
砂锅炖鸡的用料十分讲究,需要用到当地的土鸡、砂锅、中草药、盐、姜、葱、料酒等。
鸡肉要选用当地散养的土鸡,肉质鲜美,营养价值高。
砂锅则是选用当地的特产砂锅,透气性好,能保持原汁原味。
中草药则包括党参、当归、枸杞、桂圆、百合等,具有滋补强身的作用。
10、盂县莜面栲栳栳
“莜面”的原粮叫“悠麦”,又叫“燕麦”。
是盂县西烟的特产之一。
它不仅有耐饥抗寒,保肝养肾,造血及增强免疫等作用,而且还有强体、健脑、清目、美容之功能。
山西阳泉十大名吃
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1.阳泉烧饼
阳泉烧饼是一道非常有名的介于饼和馍之间的中式面食,常常在早餐或者中午吃面的时候出现在餐桌上。
由于用饱和氢化油制作,所以烧饼口感松软,不油腻,很受欢迎。
2.阳泉刀削面
阳泉刀削面是一道川西地区的传统面食,以其“长、宽、薄、透”的特点而著称。
阳泉刀削面选用高粱面和高筋面的混合物制作,制作过程中需要将面团揉面、松抻、切面,使其口感细腻、筋道、耐嚼、下饭。
3.阳泉驴肉火烧
阳泉的驴肉火烧因为“香、脆、鲜、辣”的特色而受到国内外美食家的特别喜欢。
驴肉火烧富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,是一道美味又营养的美食,不仅开胃,还有益身体健康。
4.阳泉印花饼
阳泉印花饼是一种以细面为主料,色、香、味俱佳的独特饼点。
特别之处在于,阳泉印花饼在制作过程中,采用搓、绞、叠为一体,做者将搓面、抻面、挤面、撒面、拍面、煎烤、调法等步骤,做出特别花纹的饼点,色泽美观,口感独特。
5.阳泉米醋
阳泉米醋是一种口感极为柔和、清爽的浅色醋。
制作阳泉米醋的原料是当地产的优质大米,经过发酵、陈年等多道工序后酿制而成。
阳泉米醋具有鲜美爽口、营养丰富、不上火等特点,是家常菜中常用的佐料。
6.阳泉豆腐脑
阳泉豆腐脑是当地的一种传统早餐,制作这种豆腐脑需要将温水加入豆浆粉中搅拌制成豆浆,再加入石膏粉,经过凝固、切块等工序制成。
阳泉豆腐脑口感细腻,营养丰富,特别适合早起一杯热豆腐脑搭配一块烧饼或者馒头作为早餐。
7.阳泉酥油汤
阳泉酥油汤是一道以牛奶、酥油和高梁面为主要原料的热饮品,味道浓厚,口感香甜,是阳泉人喜欢的一种传统饮品。
阳泉酥油汤具有清热降火、补气养血、润肤养颜等多种功效,深受当地人的喜爱。
8.阳泉牛肉
阳泉出产的牛肉质地鲜美、口感独特,是当地著名的特色美食之一。
阳泉人的烹饪方法往往会采用牛肉卷、牛肉丝炒饭、烧牛肉等多种做法,使得阳泉牛肉能够在口感和做法上多样化。
9.阳泉胡辣汤
阳泉胡辣汤是一种以香辣口感和丰富的味道著称的美食。
阳泉胡辣汤是用猪肉骨、鸡骨或其他肉类熬制出的汤底,再加入牛肉、豆腐皮等食材制成。
阳泉胡辣汤制作工艺考究,汤清味细,是阳泉人冷天里最爱的暖身汤。
10.阳泉桃花千层糕
阳泉桃花千层糕是一种具有当地特色的传统糕点,采用优质米粉和红糖等制作而成。
阳泉桃花千层糕具有口感松软、甜而不腻的特点,皮薄馅饱,外层涂上一层芝麻、姜粉和黄豆粉,更是增添了这种糕点的口感和香气。
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