会泽炸洋芋作料配方目录
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- 洋葱粉：1茶匙。
- 大蒜粉：1茶匙。
- 辣椒粉：1/2茶匙。
- 盐：1/2茶匙。
- 黑胡椒粉：1/4茶匙。
- 鸡精粉：1/4茶匙。
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将以上配料混合均匀，撒在炸洋芋上即可。如果想要口感更加鲜美，可以将洋葱和大蒜粉换成新鲜的洋葱和大蒜，切碎后撒在炸洋芋上。"。
请问会泽炸洋芋怎么做
用料：刮洗干净的洋芋2个，色拉油半小碗。
稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根(鱼腥草)1棵。
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制作步骤：
先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。
2.把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。
3.炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。
4.将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。
5.将拌好配料的洋芋块装入一个纸碗中，在碗中插入二根竹签代替叉子，一道美食即可享用。
小贴士:
1.在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。
2.洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。
会泽炸洋芋配方
食材用料：
土豆6个相克食物
香菜适量相克食物
葱适量相克食物
薄荷适量
蒜1瓣
姜可加可不加，少量相克食物
麻辣酱适量
花椒面适量
干辣椒面适量
盐适量
鸡精适量
醋可加可不加，少量相克食物
花椒油适量
芝麻油适量
芝麻少量相克食物
鱼腥草可加可不加，适量
菜谱做法：
1.准备土豆及配料
2.土豆切成条（根据自己喜欢也可以切成块状或瓦楞状），配料切细，准备好盐，花椒面，辣椒面，鸡精，花椒油，芝麻油待用
3.锅里放油，加到七成热，如图这个样子
4.把控干水汽的土豆放入锅内炸
5.如果喜欢吃脆洋芋的小伙伴，如上图看到土豆里白色实心部分全部变变透明后，再过10秒就可以起锅了
6.脆土豆的样子
7.除了芝麻把全部佐料放进去一起拌，最后撒点芝麻，炸洋芋之脆版成品如下图
8.要是喜欢熟了就吃的小伙伴，土豆透心在炸1分钟就可以，或者喜欢吃更干更香一点的在透心后在炸5-10分钟，如下图，或是可以更干点。
9.除配菜，把佐料全部放入一起拌
10.如果不喜欢配菜的小伙伴这样就可以吃了，味道也不错，而且很香
11.最后把配菜放进去随便拌两下，撒点芝麻，大功告成
菜谱小贴士：吃炸干炸香的洋芋在拌时一定要先放佐料拌匀后在加配菜拌几下就吃，这样可以很好的保留土豆炸干后的香味！
炸洋芋的配料
炸洋芋的配料复
主料：土豆一斤、鱼腥草一小把、香菜两颗、葱一根
辅料:生抽、辣椒面、五香辣椒粉、花椒粉、陈醋
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
做法步骤：
1、土豆削皮洗净切丁，放水里过一下去淀粉，然后沥干水分。
锅里放能没过土制豆的菜籽油烧到七八分热，倒入沥干水的土豆丁。
2、在炸土豆的同时，知将鱼腥草洗净切碎，香菜洗净切段，香葱洗净切葱末备用。
3、将土豆炸到金黄。
4、捞起沥干油，加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱，再加适量的生抽、陈醋、辣椒面道和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。
美味的炸土豆就做好了。
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