合肥特色小吃目录
合肥有许多特色小吃，其中包括：
老母鸡汤：选用隔年麻黄鸡，小火久炖，其汤醇味厚，清香四溢。
庐州烤鸭：原系宫廷御膳美食，后传入民间。选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美。
包公鱼：以包河所产鲫鱼背乌为原料，经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
李鸿章大杂烩：合肥名菜。
曹操鸡：又称“逍遥鸡”。
三河米饺：是合肥三河古镇的象征性特产，色泽金黄，外皮薄韧，馅嫩皮软。
冬菇鸡饺：采用新鲜冬菇作为馅料，饺子皮薄馅心润口，风味独特。
泥鳅挂面：挂面煮熟后，再加入炒过的泥鳅和调料，一碗热腾腾的泥鳅挂面便制作完成。
鸭油烧饼：表面洒满芝麻，薄脆松软，刚出炉时尤其美味。
混汤酒酿元宵：特色传统小吃，是以糯米粉为面，内包芝麻糖等馅心制成元宵，同时用酒酿、糖桂花等煮成樱桃色混汤。
陈三光芙蓉蛋卷：面皮薄而筋道，里面裹着鸡蛋、豆皮、烤肠等食材。
鲜肉麻球：用糯米团包上新鲜的猪肉馅，然后再油炸制成。
以上这些特色小吃各有风味，值得品尝。
合肥有什么好吃的小吃？求推荐。
合肥好吃的小吃有曹操鸡、酸菜鱼面、地锅鸡，红油饺子，其中比较推荐的是曹操鸡、酸菜鱼面、地锅鸡这三种美食。
1、曹操鸡
曹操鸡是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。
此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。
出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。
吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。
因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝”。
2、酸菜鱼面
新鲜活鱼切片，大份的酸菜鱼面足够3个人吃，鱼肉非常嫩滑，酸菜是统一定制的，爽口香脆，十分开胃。
面条中透着淡淡的蛋香。
杂烩面最适合和小伙伴一起享用。
午餐肉、皮肚、无锡清水面筋包、青菜、秘制大肉、菌类、香肠、西红柿等等，足足有十余种材料，营养丰富。
3、地锅鸡
地锅鸡不干不柴，肉质鲜嫩，加上配料使得鸡肉更加鲜香，汤汁浓郁。
刚端上来的地锅鸡香气一下子便窜进了味蕾，鸡肉口感紧致而肉不老、汤汁入味而不烂，鸡肉表皮沾染的浓稠汤汁不经你同意，便瞬间在口腔中流散开来，鸡爪满满的胶原蛋白，软烂入味。
入口轻轻一吮就能脱骨，锅边的面饼劲道，满满的一锅绝对可以满足一家人的味蕾。
合肥有什么特色小吃？
1、合肥小龙虾
小龙虾是当地人气最旺的美食之一。
合肥曾获“中国淡水龙虾之都”称号，是全国惟一在淡水龙虾领域获此殊荣的城市。
每年夏季，合肥都会举办龙虾节。
在合肥，吃龙虾有多种口味，如麻辣、干煸、原味等约六七种；做法也很多，味道鲜美，肉质饱满。
在市内，想要吃到小龙虾并不困难，龙虾餐馆就有近4000 家。
如宁国路、大通路、西园新村龙虾街、琥珀山庄龙虾街以及新开的罍街（kui），都是吃小龙虾的集中地。
市内的龙虾价格都差不多，都在30 元/ 小份，60 元/ 大份，或是25 元/ 斤。
夏日的傍晚，华灯初上，和朋友畅饮冰啤，配上辣辣的龙虾，还有几乎每家龙虾店都会配有的烧烤、水煮毛豆、花生之类小吃，绝对让你度过一个惬意舒服的炎夏。
2、鸭油烧饼
鸭油烧饼为椭圆形，个头不大，内有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，内裹葱花、鸭油等，趁热吃更棒。
咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的香味，满口生香。
在合肥很多烤鸭店中都可吃到，如庐州烤鸭店。
3、泥鳅煮挂面
合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜”。
泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜。
泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解馋又爽口。
一般在酒店或饭馆都能吃到。
4、合肥四大名点——麻饼、烘糕、寸金、白切（是合肥传统特产）
麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人。
烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。
而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜；寸金还含有“珍惜时光，一寸光阴一寸金”的意义。
白切是用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片。
白切入口甜香，又有芝麻的香味。
尽管如今四大名点已不太适宜年轻人的口味，但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼。
在各大超市都有卖，价格便宜，盒装散装均有，可即时品尝，亦可做手信带回去。
合肥特色小吃是什么
1、麻饼。
麻饼也称烘糕、寸金、白切，是合肥的传统特产。
麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人，很多人闻着味道就寻了过去。
烘糕用的是比较厚的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜。
麻糕在各大超市都有卖，价格便宜，可以即时品尝。
也可以做手信带回家，回程时给家人或朋友送礼物是十分不错的选择。
2、老母鸡汤。
合肥肥西老母鸡可是全国闻名。
鸡汤被摆在桌上后，一股浓郁的清香随之而来，再配上一些新鲜的蔬菜，味道绝佳。
老母鸡汤也十分补充蛋白质，喝一口鸡汤，吃一口鸡肉，实在是绝了。
3、庐州烤鸭。
庐州烤鸭是宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。
这道美食选材十分严谨，加工考究，皮酥肉嫩，肥而不腻，在当地乃及其他地区受到了很大的欢迎，点前经常会排大长龙，已经成为很多人心中不可缺少的美食，去合肥的朋友千万不能错过。
4、包公鱼。
可能很多人都没有注意到包公鱼，但它也是合肥的一绝，鱼肉十分嫩滑，是一道冷菜。
很多人吃过后都会连连赞赏，如果吃饭的时候不知道可以点什么的话，包公鱼是个不错的选择，吃着鱼，喝两口小酒，这感觉，美滋滋的。
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