成都斗茶目录
成都斗茶是一种传统的茶文化活动，源于四川成都市，已有数百年的历史。斗茶是指以传统的方式，将茶叶和热水倒入茶盅中，然后用盖子盖住，摇晃茶盅，让茶叶和热水充分混合，形成泡沫，最后将茶倒入杯中享用。斗茶不仅是一种喝茶的方式，更是一种文化传承和交流的形式，成为成都茶文化的重要组成部分。在成都的茶馆、茶楼和茶社中，斗茶已成为一项受欢迎的文化活动，吸引着众多茶友前来感受成都人热情好客和深厚的茶文化底蕴。"斗茶是怎么斗的
1、斗茶，即比赛茶的好坏之意，是惠州传统民间风俗之一。
斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”;斗茶始于唐朝，始创于的广东惠州，又一说为以贡茶闻名于世福建建州茶乡。
斗茶是古时有钱有闲文化的一种“雅玩”。
斗茶是每年春季新茶制成后，茶农、茶人们比新茶优劣的一项茶事活动。
一场斗茶比赛的胜败，犹如一场球赛的胜败，为众多茶农、茶人所关注。
唐称“茗战”，宋呼“斗茶”，名异而实同，都具有强烈的赛事色彩。
2、如何斗茶
参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。
比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。
斗茶要经过集体品评，以俱臻上乘者为胜。
斗茶的场所，一般多选在比较有规模的茶叶店。
这些店大都分前后二进，前厅阔大，是店面;后厅狭小，兼有小厨房——便于煮茶。
有些也兼有房间，老板家人也住在里头。
当然，一些街坊、工友好此道者，几个人小聚谈到茶道，也有说斗就斗的。
有些人家有较雅洁的内室或花木扶疏的古旧庭院，或其家临江、近西湖的，便都是斗茶的好场所。
斗茶多选在清明节期间，因此时新茶初出，最适合参斗。
斗茶的参加者都是饮茶爱好者自由组合，多的十几人，少的五六人，斗茶时，还有不少看热闹的街坊邻舍。
如在茶店斗，则附近店铺的老板或伙计都会轮流去凑热闹，特别是当时在场欲购茶的顾客，更是一睹为快。
3、怎么斗茶
斗茶品。
二人或多人共斗，主要是两方面：一是汤色，即茶水的颜色。
“茶色贵白”，“以青白胜黄白”(蔡襄《茶录》)。
二是汤花，即指汤面泛起的泡沫。
决定汤花的优劣有两项标准：第一是汤花的色泽，汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此两者的标准是相同的;第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。
如果汤花细匀，有若“冷粥面”，就可紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。
反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。
汤花一散，汤与盏相接的地方就会露出“水痕”(茶色水线)。
因此，水痕出现的早晚，就会成为汤花优劣的依据。
有时茶质虽略次于对方，但用水得当，也能取胜。
有时用同样的水煎茶，最能检验茶质优劣。
这种斗茶，必须了解茶性、水质，以及煎后效果，不能盲目而行。
宋代范仲淹有首《斗茶歌》说得好：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄芝兰，其间品第胡能欺，十目视而十手指”。
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