![南雄美食,请教南雄美食店介绍,谢谢!!](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/192/w1024h768/20210111/6629-khmynua3654219.jpg)
南雄美食目录
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1. 南雄鸡:南雄鸡是南雄地方特产,以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。南雄鸡可以炖汤、蒸、煮、煎等多种方式烹制,其中以南雄鸡汤最为有名。
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2. 双皮奶:双皮奶是南雄市的传统甜品之一,奶味浓郁,口感细腻,非常受到当地人和游客的喜爱。
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3. 南雄小炒:南雄小炒是一道以豆腐、肉丁、干贝、葱姜蒜等多种食材为主料的特色菜品。
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4. 豆花鱼丸:豆花鱼丸是南雄市的另一道传统美食,将新鲜的鱼肉制成鱼丸,再加上豆花、腐竹、香菇等配料,制成一道美味的汤菜。
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5. 牛肉干:南雄市的牛肉干以选用优质牛肉和独特的制作工艺而闻名,口感鲜嫩,味道香甜。
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6. 南雄米粉:南雄米粉是南雄市的传统特色小吃,以其软嫩爽滑的口感和清香味道而受到广大食客的喜爱。
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韶关有哪些特色美食?
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韶关是多民族聚居的地区,因而这里的菜肴也风味各异。
用料庞杂,选料精细,技艺精良, 善于变化,风味讲究,清而不淡, 鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。
夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒,南雄和翁源的菜是非常有名的。
一、韶关市
1、龙归冷水肚
韶关的特色菜,原料为猪肚,但鲜香酥嫩,韶关人非常爱吃。
其烹制方法是保秘的,所以只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。
2、爆炒坑螺
到韶关,不能不吃爆炒坑螺。
山坑螺肉有着独特的鲜爽味,吃法独特,尤其是宵夜闲聚在街边小店,约上好友,消遣小聚时,炒个山坑螺以助谈兴,是品尝韶关风味的理想小吃。
二、翁源县
1、六里游水鸡
游水鸡即鲜鸡切件,用水慢水浸熟,使之清中托鲜,淡中求浓,原汁原味,致以芸芸食肆中,一枝独秀。
三、乳源县
1、瑶山烟肉
必背瑶寨地处崇山峻岭中。
瑶族同胞居于深山老林,远离集市,食肉甚为不便,故自养家猪,宰杀置于炉灶烟窗悬挂,凭烟薰干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至达五年之久,取之而食,味道非凡。
四、仁化县
1、丹霞臭豆豉鱼
丹霞山与阳元山之间的锦江,丹山碧水,钟灵毓秀。
锦江之鱼,是游客用餐必点的享用佳肴。
最出名的就属臭豆鼓鱼:采用民间古传的臭豆豉焖鱼,闻起来臭,吃起来香,回味无穷。
2、烤黑山羊腿
用料采用仁化黑山羊腿,以酱料腌制后炭火慢烤,羊皮爽嫩,胶质丰富,颇具口感,羊肉甘香嫩滑,羊汁内蕴,羊味十足。
3、田螺香煲
仁化的乡村人家,屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草,阳春三月,采摘其叶拌田螺一起煲之,甜香味独特可口,有驱寒祛湿之功效。
由于其历史悠久,今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。
五、南雄市
1、白果玉盏
南雄白果名誉东南亚,用白果配菜,口感酥烂香甜,清鲜淡雅,还可开胃健脾,营养丰富。
民间制作的白果玉盏,既满足了口腹之欲,又偿还了养颜的心愿。
六、曲江县
1、大塘扣肉
曲江大塘镇扣肉出名已久。
肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,甜香适中,肥而不腻,食肆众多。
七、新丰县
1、灵芝毛桃汤
新丰灵芝毛桃汤料,被南粤称之为土特汤皇,无论煲什么肉类都能香溢满楼,有如香妃散发之香,诱人之极,真乃“偷得浮生半日闲,争喝巧妇一碗汤”。
2、过年蒸香肉
大凡民间过年(即春节),农村家家户户视为主菜的就是香肉。
大块猪肉,调配五香八角,川椒小茴,油、盐、酱、醋、糖,几乎能与肉类的调科都用上,用大砂钵盛装明火蒸2 至3 小时,慢慢享用,从年初一直食至十五开年宵为止。
这是典型的民间节日风俗菜肴。
八、乐昌市
1、马蹄酸笋牛什煲
马蹄爽带甜,酸笋酸带脆,牛什香滑带辣,混为一体,慢火开煲,其特点咸、甜、酸、辣、爽脆,口感复杂,将会使您吃得有滋有味一头汗。
2、梅花月婆鸡
客家人媳妇坐月子,补身体食足一个月的月婆方能恢复元气。
农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡,黄酒甜香,鸡肉鲜香,汁丰满,味道鲜,使非坐月者也垂涎三尺。
请教南雄美食店介绍,谢谢!!
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水口的乡村鱼,梅岭老肖鹅王。
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大把啦
广东韶关市美食有哪些?
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瑶山烟肉 ,必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中,瑶族同胞居于深山老林,远离集市,食肉甚为不便,故自养家猪,宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡!游客至此,必食为先,而今食的人多了,此菜名气也大了。
辣子鸡丁 ,南雄人不辣不食,辣子鸡丁就是当地一道民间名菜,辣香与鸡香浓郁扑鼻,为吃辣的,喝香的人特别喜爱。
农家蒸猪红 ,猪红,在食家的眼中是不上桌子的,但曲江樟市蒸猪红,农家巧手蒸出全猪特有的味道:用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中,使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质,使人感受到吃全猪幻想味觉的境界。
龙归冷水猪肚 ,这道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用当地冰凉的井水浸)的方法,将猪肚煮得很透,加上好的佐料,烧成后香郁肉甜,风味独特。
这道菜的具体烹制方法是保秘的,所以只有去龙归才有吃到最正宗的。
梅花月婆鸡 ,客家人媳妇坐月子,被身体食足一个月月婆鸡方能恢复元气,农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡,黄酒甜香,鸡肉鲜香,汁丰满,味道鲜,使非坐月者也垂涎三尺。
姜葱红虾 ,这种虾,又有人称作“小龙虾”,在韶关,则被称之为“红虾”,在韶关的大排档中,红虾的最常见做法,就是“姜葱红虾”。
烤黑山羊腿 ,取仁化黑山羊腿,以酱料腌制后炭火慢烤,羊皮爽嫩,胶质丰富,颇具口感,羊肉甘香嫩滑,羊汁内蕴,羊味十足。
益母草煎蛋 ,益母草即红花艾草,具有补气行血,妇女月经不调、痛经常用益母草煎蛋食之,由于味道独特非凡,农妇常作家常菜而流传至今。
香芋腊猪手煲 ,乐昌北乡香芋以香而绵软闻名江南。
当地农家惯用猪手煲之,腊香味与芋香味融为一体,其味极佳,成为农家一名食。
梅花月婆鸡 ,客家人媳妇坐月子,被身体食足一个月月婆鸡方能恢复元气,农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡,黄酒甜香,鸡肉鲜香,汁丰满,味道鲜,使非坐月者也垂涎三尺。
龙归冷水猪肚 ,这道菜采用猛火煮、冷水浸(而且是用当地冰凉的井水浸)的方法,将猪肚煮得很透,加上好的佐料,烧成后香郁肉甜,风味独特。
这道菜的具体烹制方法是保秘的,所以只有去龙归才有吃到最正宗的。
曲江大塘扣肉 ,曲江大塘扣肉出名已久。
肉中夹之香芋,肉香和芋香浑为一体,入口绵软,甜香适中,连食两大块也不腻,食肆众多,胖人更喜爱。
农家蒸猪红 ,猪红,在食家的眼中是不上桌子的,但曲江樟市蒸猪红,农家巧手蒸出全猪特有的味道:用油渣、粉肠、猪肝掺入混其中,使之入口鲜、嫩、滑、细嚼有质,使人感受到吃全猪幻想味觉的境界。
辣子鸡丁 ,南雄人不辣不食,辣子鸡丁就是当地一道民间名菜,辣香与鸡香浓郁扑鼻,为吃辣的,喝香的人特别喜爱
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