![吃遍福州,福州有什么好吃的?](http://n.sinaimg.cn/fo/65_img/upload/8248ab22/161/w1024h737/20210115/c2fb-khstaxs2264587.jpg)
吃遍福州目录
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1. 福州鱼丸:以制作工艺独特、口感鲜美而闻名,是福州的地方特色小吃。
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2. 福州老酸汤:以肉骨、鸭血、腐竹等为主要原料,配以各种调料熬制而成,味道酸辣可口。
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3. 福州鼎湖山猪脚饭:选用当地特有的黑毛猪肉,炖煮至肉酥软,再加入米饭、糯米饭一起蒸制,香气四溢。
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4. 福州桥头排骨饭:选用精选猪肉腌制后烤制,口感酥脆,搭配米饭食用更佳。
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5. 福州麻辣火锅:以福州特有的辣椒为主要调味料,配以各种鲜美食材,火爆美味。
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6. 福州八宝饭:将糯米、红枣、花生、莲子等多种食材一起煮制,口感软糯甜美,是传统的节日美食。
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除了以上几种,福州还有很多其他美食,比如福州牛肉面、福州芋泥、福州腐竹烧等等,欢迎你去尝试。"。
福州有哪些值得推荐的早茶?
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福州,这座具有深厚历史文化底蕴的城市,不仅是闽菜的发源地,也是早茶文化的传承者。
福州早茶,以其品种繁多、风味独特而闻名遐迩。
在这里,早茶不仅是一种饮食习惯,更是一种生活态度和文化的体现。
走进福州的早茶店,你会发现这里的早茶种类繁多,既有传统的点心,也有创新的小吃。
以下是一些值得推荐的福州早茶:
福州鱼丸:作为福州的地标性小吃,福州鱼丸以其鲜美的口感和独特的制作工艺而著称。
鱼丸外皮弹牙,内馅鲜美,通常搭配高汤,是早茶中的常客。
烧饼油条:这是中国南方地区非常普遍的早点,福州的烧饼油条同样备受欢迎。
烧饼酥脆可口,油条外脆内软,搭配一碗豆浆或者稀饭,是许多当地人的首选。
扁食:福州扁食是一种类似馄饨的小吃,但与北方的馄饨不同,扁食的皮较薄,馅料多为猪肉和蔬菜,汤头清淡,非常适合早餐食用。
福州肉包:肉包是福州早茶中的又一经典。
福州肉包皮薄肉多,肉馅鲜美多汁,吃起来满口留香,是不少食客的心头好。
福州线面:线面是福州的传统面食,面条细如丝线,通常搭配肉燥、豆芽等配料,汤头鲜美,是一道地道的福州风味小吃。
福州卷粿:卷粿是福州特有的一种小吃,以糯米为主要原料,加入各种配料如花生、红枣等,蒸制而成,口感软糯香甜。
福州燕皮:燕皮是用绿豆淀粉制成的一种透明薄片,常用于包裹各种馅料,如肉末、韭菜等,蒸煮后食用,口感独特。
福州糖粿:糖粿是一种甜味的小吃,主要原料是糯米粉,加入红糖或白糖,蒸煮成固体后切片食用,甜而不腻。
福州芋泥:芋泥是福州地区的传统甜品,选用优质芋头制成,口感细腻,香甜可口,是早茶甜品中的佳选。
福州荔枝肉:荔枝肉是一道著名的福州菜肴,虽然不是传统意义上的早茶点心,但其独特的酸甜口味和肉质的鲜嫩,也常常出现在早茶桌上。
在福州品尝早茶,不仅可以感受到食物的美味,还能体会到这座城市悠久的历史和深厚的文化。
每一道小吃都承载着福州人对美食的热爱和对生活的热情。
因此,当你来到福州,不妨早起,走进一家传统的早茶店,点上几样地道的早茶,慢慢品味,感受这份属于福州的早晨时光。
福州有什么好吃的?
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福州美食
1、井大路比比香对面的大食馆,水煮田鸡,拍黄瓜,酸辣粉,实在好吃。
水煮田鸡一定要沾店里特指的调料。
2、福州叫破店的吃店颇多,最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了,续而但凡是没什么名字却有好吃的东西的店,也就冠以破店一说。
朱紫坊的那家蹄膀店正是这样没名没姓地被大家爱了很多年。
找这家店,得要费点功夫,晃在美女如云的津泰路上,小心点留意一个小岔道,转进去,那就是福州市公安局鼓楼分局哦。
别心虚,过了桥看到局子的大门,往左一拐,嘿嘿,别有洞天啊,一溜小吃店,记得眼神要拿准了,中间那家才是正牌。
估计是大家老是抱怨找不到地方,老板终于挂起了一个小招牌,上曰:朱紫坊蹄破店,圆圆的招牌里三个大蹄膀,看得大家心领神会。
难忘的童年记忆—舌尖上的福州(四)
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说起福州人的年夜饭,除了“吃了太平燕,保一年太平”的肉燕汤外,餐桌上通常还有一碗鱼丸汤,鱼丸的外观象是小一号的乒乓球,圆圆的,寓意着团团圆圆,和和美美。
鱼丸据说源于秦始皇爱吃鱼,但不能有鱼刺,怕厨师要加害他;可把鱼刺都剔掉,将鱼肉剁得太碎,又会说“碎尸万段”,也是一个“杀”。
焦虑的厨师一筹莫展,气的用刀背一直拍案板上的鱼,直到鱼肉成浆,传菜指示传来,他干脆将鱼肉浆捏团下滚汤,没想到始皇帝喜欢的不得了。
福州的鱼丸是一种以鱼肉为皮、猪肉为馅的包馅丸子。
起源于清初,已有300多年的历史,是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,是富有福州地方特色的风味小吃之一。
鱼丸原名七星鱼丸,因为它浮在汤上,如同星斗摇曳于太空之中,加些葱花点缀,益见色清如玉。
在福州有一个传说:古时候,闽江之畔有个渔民。
一天,有位商人搭他的船南行经商,船出闽江口,进了大海,正遇台风袭击。
船入港湾避风时,不幸触礁损坏。
修船耽延了时间,粮断了,天天以鱼当饭。
商人叹道:“天天有鱼,食之生厌。
能不能换换别的口味?”船妇说:“船上粮已断,唯有薯粉一包。
”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大鳗鱼,去皮除刺,把鱼肉剁细,抹上薯粉,制成丸子,煮熟一尝别有风味。
事后,这位商人回到福州,便在城里开设一家“七星小食店”,特聘这位船妇为厨师,独家经营“鱼丸汤”。
开头,生意并不兴隆。
一天,一位上京应考的举子路过此店就餐。
店主热情款待,捧出鱼丸。
举子食后,颇觉味道极美,便题赠一诗:“点点星斗布空稀,玉露甘香游客迷。
南疆虽有千秋饮,难得七星沁诗脾”。
店主将诗挂在店堂上,宾客齐来品尝。
从此生意兴隆,小店日日春风。
“七星鱼丸”也从此得名。
初见鱼丸,是小时外婆家的巷子里当年挑扁担的鱼丸小贩,他们以调羹敲打小碗招徕顾客。
发展成骑着自行车后装着两个银白色铁箱。
始终不变的,是小贩手中调羹放到小碗中上下摇动,发出清脆的响声——“空隆空隆”。
小时的我只要一听到这响声,就知道是卖鱼丸的来了,就总要缠着外婆循声而去买一碗热腾腾的鱼丸。
而我的母亲一说起鱼丸,就会提起她小时候鱼丸都是挑担叫卖的,民间称之为“敲敲担”(福州话谐音叫剖剖滚),它是以敲打竹筒招徕顾客的鱼丸烹食担。
每到夜幕降临,“敲敲担”便穿街走巷,以清脆、悠扬的竹筒声代替叫卖声。
鱼丸也是福州远在海外的游子日思夜想的家乡味道之一,每当远在台湾的舅舅回来,家里总会买些鱼丸以慰其思乡之情。
现在福州的鱼丸店已经遍地开花,以下这几家都是老字号,也是在福州口碑比较好的。
1、永和鱼丸
永和鱼丸,位于三坊七巷的百年老字号,是历史悠久的福州鱼丸代表品牌。
这是一家传了三代的传统小吃,有讲究的手工。
鱼丸白白嫩嫩的很是讨喜,一口咬下外层软糯有点Q的感觉。
地址:南后街89号(南后街店)
上图是三坊七巷内的永和鱼丸店
2、 大福星鱼丸
大福星鱼丸,如今大福星已经传承到第四代传人手上。
百年老字号大福星也跟着年轻的思维不断创新发展。
同样作为福州鱼丸的老字号,大福星鱼丸以鱼丸“个大”、汤“好鲜美”而闻名。
地址:道山路与澳门路交叉口东北角(吉庇路和南后街)
3、福信鱼丸
这家店的前身,是当年鼎鼎大名的茶亭路口老字号,那是不少老福州心里最好的鱼丸店。
地址:交通路8号三源花园
4、可胜鱼丸
可胜鱼丸也是超多人推荐号称“福州最好吃”的鱼丸店!店面直接大大地写着“获奖”两字,宣示着店家对自己产品的骄傲。
可胜的鱼丸外皮弹牙近似港式茶点的鱼蛋,内馅香浓却不腻,搭配的汤头也不像一般鱼丸汤一样有股子腥味。
总之,网上超好评的一家店,值得一试!
地址:井大路庆城市场4号(井大路扬州包子铺对面)
旅游攻略https://wwW.caoYuAntIANLU.ORg