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疙瘩汤是哪里的美食

疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西晋城一带称不烂汤。制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤，又叫拌汤，是北方最常见的面食汤，其做法简单、营养丰富。

疙瘩汤里的汤底料选择也极为丰富，可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤应该起源古代的汤饼，也唤作汤不托。汤中有饼，喝汤吃饼，这饼可以是现成的饼子，也可以是生面下入汤中。从东周列国的“汝尝之汤饼乎，人而不食汤饼，其犹抱空腹而立也与!”唐朝的“一日食粥，一日食汤饼”，汤饼可以说是“通行于富贵贫贱之人”。饼子越小越入味，于是慢慢这饼子也就发展成小面疙瘩，或用手掐成，或用水和成，也就是所说的疙瘩汤了。

晋城必吃的十大美食

晋城炒凉粉，晋城油圪麻，晋城过油肉，晋城杂格，晋城炒饼，晋城烧大葱，晋城炒麻花，晋城油酥饼，晋城糖火烧，晋城菜蟒。

1、晋城炒凉粉：晋城炒凉粉是山西晋城地区汉族传统名吃，口感独特，回味无穷，一经推出就受到广大市民的欢迎。

2、晋城油圪麻：晋城油圪麻是一种晋城民间小吃，酥酥的、糯糯的，咬一口满嘴香。

3、晋城过油肉：晋城过油肉色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明。

4、晋城杂格：晋城杂格是山西晋城的一种著名小吃，是由各种调料配出来的羊肉汤。

5、晋城炒饼：晋城炒饼是山西晋城的一种特色小吃，在饼类的基础上加入其他配料炒制而成。

6、晋城烧大葱：晋城烧大葱是山西晋城的一种特色小吃，主要材料有大葱和猪肉。

7、晋城炒麻花：晋城炒麻花是山西晋城的一种特色小吃，经过炒制而成。

8、晋城油酥饼：晋城油酥饼是山西晋城的一种特色小吃，经过烤制而成。

9、晋城糖火烧：晋城糖火烧是山西晋城的一种特色小吃，由面粉和红糖制作而成。

10、晋城菜蟒：晋城菜蟒是山西晋城的一种特色小吃，是用面粉做成的面食。

晋城美食对身体的好处

我国地域范围辽阔南北差异很大在饮食文化上也有很大的差别,北方由于冬季气候寒冷在饮食上特别的讲究,过油肉是非常养生的食物营养价值很高。过油肉虽然是肉类食物但是多半是以瘦肉为主脂肪含量和热量极低,对正在减肥的人来说是非常好的一道菜制作方法也很简单和普通菜系的做法一样,很适合在家庭中食用。在食用过程中可以搭配蔬菜一起,达到营养均衡的效果。 “过油肉”起源于山西省阳泉市平定县。原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜，后来才经官府流传开来，逐渐的流传至民间。 过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。 “过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“山西过油肉“被评为山西十大经典名菜。

山西晋城美食

山西晋城特色美食小吃有高平十大碗、浆水菜地埋圪丝、李圪抓、阳城烧肝、大阳馔面、阳城杂格等。

一、高平十大碗

高平十大碗，又名长平水席，作为传统宴席起初是祭祀炎帝用的，是我国现存的一道古老的宴席。十大碗做工十分精细讲究。选一头上好的肥猪，杀洗过后，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，精雕细琢。

二、浆水菜地埋圪丝

浆水菜地埋圪丝，是晋城陵川的一道美食。浆水菜地埋圪丝食材主要有土豆、酸菜、葱、姜、蒜等，采用烧菜的烹饪方法制作。其成品香味浓郁，酸脆可口。

晋城美食有哪些

这个地区必吃的美食有阳城烧肝、阳城肉罐肉、晋城炒凉粉、清汤饸饹等。

1、阳城烧肝：是山西省晋城市阳城县地方名吃，其特点是外焦里脆，味美适口，佐酒佳肴，热食不腻。

2、阳城肉罐肉：是山西省的特色小吃，工艺独特，味纯喷香，肉味纯正，软烂可口。

3、晋城炒凉粉：是到晋城必吃的美食，口感筋道，软嫩弹牙。

4、清汤饸饹：是晋城特色面食小吃，也是晋城人们的家常便饭。